-
Kookworkshops 2023
-
-
Ben je op zoek naar een leuke kookworkshop, die net even anders is dan je gewend bent? Dan zit je hier op het goede adres! Leer, geniet, luister, lach, verwonder en proef alles wat er in de workshop aan bod komt. Samen maken we er een leuke, leerzame middag of avond van.
-
9 december workshop Koken met de seizoenen Eemdijk(vol)
-
9 september Inmaken en fermenteren in Zeist (vol)
-
Lekker duurzaam koken van dichtbij!
-
In Mijn Hollandse Keuken koken we met verse groenten en fruit van eigen bodem, met Hollandse kazen, met vis uit de Noordzee en met Hollands wild. Want, waarom zou je producten van ver halen als we zo veel lekkers van eigen bodem hebben? Kijk verder dan de supermarkt en ga naar een lokale versmarkt, een boerderijwinkel, of een gespecialiseerde online winkel! Zo koop jij de lekkerste producten en steun je onze eigen economie! En met die hoge prijzen van de supermarkten ben je niet eens duurder uit!
-
-
Tags
aardbeientaart Andijvie stamppot met mosselen appel bloemkool boerenkool bokbier cake bospeen citroenmelisse cottage pie courgette Gevulde pompoen glutenvrij gnocchi Goede start salade in a bowl hangop Hoeve Ravenstein Hollandse garnalen hutspot kantoor snack kip knolselderij koekjes kruiden kruidkoek muffins ovenschotel met Chinese kool Pasta pastinaak Pastinaaksoep met tomaat Piccalilly pompoen prei in spek rolletjes ravioli salade salade van schorseneren met spinazie salie schorseneer Schorseneren in kaassaus scones soep spinazie spruitjessoep suikervrij tomaten wortel
Volg mij
Archief
Koken met Annemieke
-
Koken met Annemieke 2
Tada, de zomerkoningen zijn weer in het land! Gisteren kwam koning Willem Alexander het nieuwe gebouw van mijn zoon’s school openen. Willem Alexander zat hier vroeger namelijk zelf op school. Dat was natuurlijk een hele happening. Maar ik wil het vandaag vooral over andere koningen hebben en wel de zomerkoningen. Heerlijke Hollandse aardbeien. Vanaf nu beginnen ze een beetje van het Hollandse land te komen, al is het meeste wat nu verkocht wordt nog afkomstig uit de kas. Maar lekker zijn ze al wel! Ik maakte dit hele simpele tussendoortje/nagerechtje voor mijn zoon toen hij uit school kwam.
Recept zomerkoningen met koekjes en aardbeienmousse
Dit heb je nodig voor 4 personen
400 gr zeer rijpe aardbeien
1/2 eetl citroensap
1.5 eetl vloeibare honing
1 eiwit van 1 groot ei
250 ml stijfgeklopte slagroom
Pak Mariabiscuitjes
Zo maak je het:
Houd een paar aardbeien apart voor de garnering.
Snijd de rest van de aardbeien in stukjes en prak ze fijn.
Voeg citroensap en de honing toe.
Klop in een ruime kom het eiwit stijf en klop beetje bij beetje de aardbeienmousse erdoor.
Spatel 150 ml van de stijfgeklopte slagroom er door.
Doe wat mousse tussen 2 koekjes en leg die op een bord. Garneer de koekjes met een toefje van de overgebleven slagroom en wat aardbei.
Hoe zit dat nou met aardbeien en het seizoen?
Van oudsher begint het aardbeienseizen pas halverwege mei en is het in juli alweer afgelopen. Tegenwoordig kun je aardbeien het hele jaar door krijgen. Dat heeft verschillende redenen. Ten eerste zijn er door veredeling veel meer soorten bij gekomen. Daardoor zijn er nu vroege aardbeien in april, gewone vanaf mei tot juli en late en doordragende van juli tot september. Vanaf oktober is het wel echt helemaal gedaan met de Hollandse aardbei en kun je alleen nog maar aardbeien uit het buitenland kopen. Ze komen dan veelal uit Spanje en Israël. Dit zijn vaak die keiharde, smakeloze waterbommen.
Hoe zit dat met aardbeien en de houdbaarheid?
Voor alle aardbeien geldt dat ze niet lang houdbaar zijn, in de koelkast hooguit een paar dagen.
Aardbeien wassen doe je het beste door ze voorzichtig te bewegen in een bak met koud water.
Het kroontje verwijder je het beste pas vlak voor het opdienen, want de aardbei verliest er wat aroma door.
Wist je dat
Er honderden soorten aardbeienrassen zijn?
Elsanta het meest geteelde aardbeienras is?
Elsanta door kenners als de lekkerste wordt uitgeroepen?
Een portie van 125 gr aardbeien 80 mg vitamine C bevat?
Niet iedereen tegen aardbeien kan, je kunt er echt allergisch voor zijn?
In het Hollands Maandkookboek een heerlijke salade staat met aardbeien. Dat kan dus ook!
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.