Wil jij graag iemand verrassen met Valentijn? Maak dan alvast deze gezonde Valentijnkoekjes en doe ze in een leuk doosje. Heb je een super leuk en hartstikke persoonlijk cadeautje toch? Verras op deze manier eens die lieve buurvrouw, die in de zomer je plantjes water geeft, of neem het mee als je bij je ouders op de koffie gaat. Affijn het maakt niet uit, maar maak zondag gewoon iemand blij met zelfgebakken koekjes. Het hoeft toch niet alleen maar je geliefde te zijn toch. Het is ook een prima dag om iemand te laten weten hoe blij je met hem of haar bent!

50 gr hazelnoten

100 gr boter op kamertemperatuur

100 gr basterdsuiker

1 ei

75 gr bloem

snuf zout

1 tl bakpoeder

100 gr havermout

hartjes-uitsteker

Maal de hazelnoten fijn.

Meng de boter en de suiker tot ze crème-achtig zijn.

Voeg het ei toe en roer goed door.

Zeef de bloem boven het botermengsel en roer door.

Voeg de bakpoeder en de havermout toe.

Doe de gemalen hazelnoten erbij.

(Je kunt nu evt. ook nog een handje rozijnen of stukjes chocolade toevoegen.)

Kneed dit alles goed door elkaar, maak er een bal van en leg die een uurtje in de koelkast.

Verwarm je oven voor op 175 graden.

Neem een portie deeg en rol die uit over tot 1 cm dikte op een met bloem bestoven werkvlak.

Steek de koekjes uit het deeg met je hartjesvorm (ik gebruikte die van 5 cm).

Doe dit ook met de rest van het deeg.

Leg de koekjes op een ingevette bakplaat.

Bak ze in 10 minuten in de oven.

Zet de oven uit en laat ze afkoelen.

Doe ze in je zelfgemaakte doosje, maak een leuk labeltje en geef cadeau!

Veel plezier!

Wil je graag weten hoe je die leuke doosjes maakt. Kijk dan dit filmpje op Youtube