Je zou denken dat er het weer niet voor is, maar toch heb ik vandaag een zuurkoolgerecht voor je en wel Zuurkool uit de oven. Zelfs de niet zo grote zuurkool-eters bij mij in huis vonden het prima te eten. Reden genoeg dus om je hier te verblijden met het recept. O ja, je bent ook nog eens zo klaar en de oven doet het werk! Wil je ook eens leren hoe je zuurkool zelf maakt, kom dan eens naar een kookworkshop Conserveertechnieken of Melkzuurfermentatie.

Ingrediënten

• Bak of zak zuurkool naturel
• 250 gr spekjes
• 200 gr noten gemengd
• 2 peren
• olijfolie
• balsamico azijn
• rol bladerdeeg uit het koelvak
• camembert

Bereiding

Verwarm eerst je oven voor op 180 graden.

Haal de zuurkool uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Bak vervolgens de spekjes uit in wat olijfolie

Hak ondertussen de noten fijn en meng die alvast door de zuurkool. Voeg dan meteen wat goede olijfolie aan de zuurkool toe en roer ook die goed door de kool. Breng de kool verder op smaak met een beetje zout en peper.

Schil dan de 2 peren en snijd ze in kleine stukjes. meng ook die door de zuurkool.

Doe de spekjes door de zuurkool en haal het bladerdeeg uit de koelkast.

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en doe er de zuurkool op. Verdeel deze goed over het deeg. Snijd de camembert in plakjes en verdeel die over de zuurkool.

Zet het geheel in de oven en bak in 15-20 minuten gaar.

Haal de zuurkool uit de oven, sprenkel er lekker wat balsamico azijn overheen en serveer direct. Met een kop soep vooraf heb je een prima maaltijd.

Workshops

De eerstvolgende workshop Conserveertechnieken is op 22 juni

De eerstvolgende workshop Melkzuurfermentatie is op 22 mei

17.04.2019
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties