-
-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Ben je nog op zoek naar een makkelijk dessert dat bij iedereen in de smaak valt. Ga dan voor de homemade tompouce. Je maakt hem van bladerdeeg en terwijl dat in de oven bakt maak je de vulling. En dat is banketbakkersroom. Niet uit een pakje maar zelfgemaakt, want dat is vele malen lekkerder. En moeilijk is het ook niet. Verder deed ik er voor de volwassenen nog wat kersen die ik bewaard had in brandewijn bij. That’s all en je bent verzekerd van blije gezichten! Fijne feestdagen alvast!
Homemade Tompouce
Ingrediënten
- bladerdeeg 1 plakje per persoon
- 1 pot kersen
- 1 ei, geklutst
- suiker
- Voor de banketbakkersroom heb je nodig:
- 80 gr suiker
- 1 vanillepeul
- 3 eierdooiers
- 35 gr bloem
- 350 ml melk
Bereiding van het bladerdeeg
Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Haal dan het bladerdeeg uit de diepvries en laat het ontdooien.
Neem vervolgens een pot kersen, haal er een aantal kersen uit en doe die in een schaaltje. Overgiet deze met wat brandewijn, wodka of gin en laat een paar uurtjes staan.
Snijd de bladerdeegplakjes door de helft en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk de bovenkant met wat van het eimengsel en bestrooi met suiker.
Schuif het bladerdeeg in de oven en laat daar 10-15 minuten in bakken. Check ondertussen of het niet te hard gaat, want de baktijd verschilt per oven.
Bereiding van de banketbakkersroom
Meng voor de banketbakkersroom: suiker, bloem en de eidooiers in een kom door elkaar. Roer door tot de eieren helemaal opgenomen zijn.
Snijd de vanillepeul overdwars in en schraap het merg eruit. Doe dat samen met de melk in een pannetje. Doe de rest van de vanillepeul in je suikerpot voor lekkere vanillesuiker!
Verwarm dan de vanillemelk en roer met een garde de vanille door de melk. Zodra het begint te koken draai je het vuur meteen uit. Voeg een klein beetje melk toe aan het eimengsel en roer dit goed door tot de melk helemaal is opgenomen.
Voeg vervolgens de rest van de melk in delen toe en roer tot het een egaal mengsel is.
Giet het mengsel weer terug in de pan en zet het vuur aan. Breng aan de kook, maar blijf steeds roeren. Neem daarbij ook de bodem van de pan goed mee. De room is goed als het eruit ziet als dikke vla.
Giet de room in een schone schaal en dek deze af met een laagje suiker dat je over de room strooit. Dit voorkomt dat er een dik vel op de room komt.
Haal de bladerdeegplakjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Laat de room ook afkoelen en zet de schaal dan in de koelkast om helemaal af te koelen.
De finishing touch
Voor het serveren leg je een plakje bladerdeeg op een bord. Doe daar een flinke schep van de banketbakkersroom op. Leg daar weer een plakje bladerdeeg bovenop en bestrooi met poedersuiker. Garneer eventueel met de kersen.
Bewaren:
In de koelkast blijft de room afgedekt 4-5 dagen goed. Je kunt het ook invriezen en dan tot 3 maanden bewaren.
