Ik heb een heerlijke appeltaart zonder gluten voor je. En het fijne is, er zit ook geen geraffineerde suiker in. Al het zoet dat je proeft in deze appeltaart komt van de appels, rozijnen en suikervrije jam. Dat is nog eens gezond taart eten! Niet alleen omdat er geen extra suikers in zitten, maar ook als je eens wat minder gluten wil eten. Ook al kan je er prima tegen, het kan geen kwaad af en toe eens deeg zonder gluten te eten. Het is ook een handig recept voor als die ene vriendin langs komt, die niet goed tegen gluten kan of die geen suiker meer eet. Affijn, een handig recept om bij de hand te hebben dus. Afgelopen weekeinde was ik, na een weekje ontbijten met zoete Italiaanse broodjes, weer eens aan het experimenteren met suikervrij en glutenvrij en toen kwam ik hier op uit. Ik gebruik boekweitmeel omdat dit het enige glutenvrije meel is dat goed betaalbaar en goed verkrijgbaar in de supermarkt is. 

Wat is er nou fijner dan snoepjes te kunnen eten waarvan je weet dat er geen geraffineerde suikers in zitten?  Die daarnaast ook nog eens gluten-vrij, foute E-nummers-vrij én lactose-vrij zijn!  Maar die wel lekker zoet zijn en vol vitaminen zitten. Top idee toch? Ja, en het kan echt. Gisteren lichtte ik al een tipje van de sluier met de suikervrije hartensnoepjes in de vrolijke lunchbox. Deze snoepjes vallen namelijk niet onder de verboden snoepjes van de school! Ik beloofde je dat ik vandaag zou vertellen hoe ik die hartensnoepjes maak. Nou, dat doe ik bij deze. En weet je wat zo fijn is? Het enige dat je nodig hebt is fruit, een oven, een deegroller en eventueel een uitsteekvormpje. O ja, en een beetje geduld. Dit is wel slow cooking van de bovenste plank!