Ooohhh ik heb hier een heerlijke homemade knoflooksoep voor je. Wees niet bang dat je enorm naar knoflook gaat stinken, dat valt enorm mee. Ik gebruikte voor dit recept zowel gewone knoflook als gerookte knoflook. Hoe je knoflook rookt leg ik uit in mijn workshop conserveertechnieken. Maar je kunt deze knoflook ook steeds meer kant en klaar kopen. Zou ik zeker doen, want hij is heerlijk zacht van smaak en praktisch overal in te gebruiken. Dan vertel ik je ook waarom knoflook zo gezond is en dat we in Nederland een heuse biologische knoflookkwekerij hebben waar je tientallen soorten kunt kopen. Dat is veel lekkerder dan die Chinese bollen uit de supermarkt!

Ik heb hier een heerlijke boerenkoolsoep voor je. Ik had zo’n grote zak boerenkool gekocht dat er na het maken van een overheerlijke stamppot nog heel wat overbleef. Dus besloot ik er, samen met een blikje kikkererwten, ui en kruiden een lekkere winterse boerenkoolsoep van te maken. Dat is weer eens wat anders met die Hollandse boerenkool. En ook nog eens boordevol heerlijke vitamines. 

recept  Boerenkoolsoep

4 personen- 30 minuten-makkelijk

bevat vlees/ lactose & glutenvrij

Ingrediënten

100 gr ontbijtspek, in reepjes gesneden

1 ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, gesnipperd

1 tl gedroogde tijm

200 gr boerenkool

400 gr kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld

olijfolie

1,5 lt kippenbouillon

Bereiding

Verhit een scheut olijfolie in een grote soeppan en bak hierin de ontbijtspek ongeveer een minuut.

Voeg dan de ui, knoflook en tijm toe en bak het geheel op matig vuur tot de uien zacht worden en een kleurtje krijgen. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Blijf ondertussen roeren.

Voeg vervolgens de kikkererwten toe en bak ze even mee. Voeg dan na 3 minuten de boerenkool toe. Bak deze ook kort aan tot de groente wat geslonken is. Voeg dan de kippenbouillon toe en breng alles aan de kook. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.

Haal tenslotte de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in de blender.

Breng de soep voor het opdienen nog even op smaak met zwarte peper. Schep de soep in borden of kommen. Druppel er wat goede olijfolie extra vierge over en serveer direct. Lekker met knapperig ciabattabrood.

Heb je ook nog zin in gezond leesvoer?

In mijn kookboek vind je niet alleen meer dan 100 recepten, maar ook veel handige informatie over de lekkerste Hollandse producten. 

Bestel hier mijn kookboek: Het Hollands Maandkookboek, met handige maandkalender en meer dan 100 recepten met verse Hollandse producten.

Volg me op Facebook, Twitter en Instagram

Krijg jij met dat druilerige weer ook zo zin in een lekkere kop dampend warme soep ? Nou ik wel. En daarom heb ik vandaag een lekker bijzonder soepje voor je. Deze Hollandse boerenkaassoep is heel simpel om te maken én zeer smaakvol door de combinatie van uien en kaas. Niet alleen de gewone ui trouwens, maar ook veel lente-uien en wat mosterd. Dat geeft een lekkere pittige smaak aan dit Hollandse boerenkaassoepje. Ik heb hem gisteravond al gemaakt dus dan hoef ik vanavond voor de sporttraining van mijn zoon niet zo te haasten. Dat idee alleen al is heerlijk!

Deze makkelijke maandag maken we een heerlijke tomaten maaltijdsoep, beter bekend als: Pappa al Pomodoro. Een ideale maaltijdsoep om je restjes brood op te maken en super simpel om te maken. Nu zijn er allerlei varianten van deze maaltijdsoep in omloop, maar ik geef je hier het klassieke recept. Lekker makkelijk om de week mee te beginnen. Ik maakte er ook kaas&spek soepstengels bij. Ook deze zijn super simpel te bereiden en je kunt er een voorraadje van maken zodat je ze komende week ook in de lunchtrommels van de kids kunt doen. Zijn ze superblij mee!

Deze zomerse erwtensoep zorgt dat je spijsvertering in topconditie blijft. Vandaag is het al weer juni en dat betekent dat er weer verse doperwtjes van het Hollandse land komen. Maar wellicht liggen ze nog niet vers bij je groentenboer. Niet getreurd, want je hebt vast altijd wel een pak erwtjes in de diepvries liggen of een pot erwtjes in de voorraadkast staan. Ook daar kun je dit heerlijke zomerse erwtensoepje mee maken, die ook nog eens supergoed is voor je spijsvertering. En een goede spijsvertering is heel belangrijk voor je gezondheid!

Het is weer tijd voor de koolrabi, een vergeten groente die gelukkig wel weer te vinden is bij de groenteboer. Hij smaakt heel lichtjes naar radijs, maar is friszoeter van smaak en zeker niet bitter. Zorg wel dat je een mooie verse koolrabi met daaraan nog het blad koopt, dan is ie lekker vers. Het is een ontzettend makkelijke groente. Je kan hem koken, bakken en stoven. En ik doe hem graag in de soep!! Zoals deze hele makkelijke gebonden groentesoep. Voor jou misschien een smakelijke kennismaking met deze oerhollandse groente?