-
-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-

Friese sipelsop is een heerlijke uiensoep. En als er iets toch heerlijk is in het najaar dan is het een dampende kop uiensoep. Wij denken daarbij altijd aan de Franse uiensoep, maar in Nederland hebben we een Friese uiensoep die Sipelsop heet. Het verschil met de Franse is dat hier hardgekookt ei en Friese nagelkaas bij gaan. Ik leg je hier uit hoe je Friese sipelsop maakt, want hoewel het maken van uiensoep heel simpel lijkt, zijn er wel wat trucjes die de uien die lekkere, zachte smaak geven.
Recept Friese sipelsop
4 personen-60 minuten-makkelijk

Ingrediënten
- 4 eieren
- 800 gr sipels (uien)
- 50 gr roomboter
- 1 lr groentebouillon (liefst zelfgemaakte!)
- 50 gr bloem
- snuf zeezout en versgemalen zwarte peper
- snuf nootmuskaat
- 150 gr Friese Nagelkaas, geraspt (verkrijgbaar bij de kaasboer)
- 12 sneetjes stokbrood (of lekker stevig zuurdesem brood)
Bereiding
Kook de eieren hard. Zet ze weg om af te koelen.
Pel daarna de uien en snijd ze in dunne ringen.
Verhit de boter in een zware braadpan op een laag vuur, het moet niet hard gaan bakken, want ook de uien moet je heel zacht smoren in de boter. Daar worden ze veel lekkerder van. Doe de uienringen in de pan en smoor ze tot ze zacht en bruin zijn en gaan karameliseren. Dit duurt wel een half uur en verschilt per ui-soort die je gebruikt.
Voeg nu al roerend de bloem toe, roer goed door en laat even bakken. Als je dat niet doet blijft de bloem een beetje een zanderige smaak in je soep geven.
Giet dan scheut voor scheut de bouillon erbij. Breng de soep al roerend aan de kook en laat hem een paar minuten zachtjes doorkoken. Breng de soep verder op smaak met peper, zout en de nootmuskaat. Laat hem daarna op zacht vuur nog zo’n 20 minuten sudderen.
Zet ondertussen de ovengrill aan op 250 graden.
Pel de eieren en prak ze fijn. Verdeel ze over 4 grote soepkommen. Giet de hete soep er over en leg in iedere kom soep 2-3 stukjes stokbrood. Strooi daar de geraspte nagelkaas over en zet de kommen nog 5 minuutjes onder de grill zodat de kaas mooi gratineert, dien de Friese sipelsop daarna meteen op.