Vandaag heb ik een lekker recept voor een prei clafoutis. In het Hollands Maandkookboek heb ik een recept staan voor een kersenclafoutis. Dat is een soort desserttaart gemaakt van kersen, die baden in een beslag van eieren, bloem en suiker. Zeg maar, een hele dikke, zoete pannenkoek gevuld met kersen. Nu is het natuurlijk helemaal niet moeilijk te bedenken dat je daar ook een hartige variant op kunt maken. Ik besloot er meteen mee aan de slag te gaan en mijn prei er in te verwerken. Zo, en daar kwam me toch een prachtige prei clafoutis uit de oven…Dus ja, die verdient meteen een plekje in Mijn Hollandse Keuken.