Tag: “pompoen”

Ik heb hier een heerlijke gegrilde pompoen salade voor je. Wie heeft er afgelopen zomervakantie niet heerlijk buiten zitten grillen. Op de bbq of op een elektrische grillplaat. Er is gelukkig een grote keus uit grill en bakplaten. Ik gebruik een elektrische grill om aan tafel te grillen en mijn grillpan in de keuken. Beiden werken heel fijn. Meestal denken we bij grillen aan vlees en vis, maar wist je dat je ook heerlijk groenten kunt grillen? Ik maakte onlangs nog deze gegrilde pompoen salade. Het originele recept was met meloen, maar dat vond ik geen succes. Met pompoen is de salade wel heerlijk. Dus deel ik hier het recept met je.

Gegrilde pompoen salade

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie
  • kruidenmix elk 1 tl van gedroogde: thijm, marjolein, salie, chili vlokken, paprikapoeder
  • kleine pompoen
  • 75 gr ongezouten amandelen
  • 1 el gedroogde appels, in stukjes*
  • 1 el rozijnen
  • 150 gr mozzarella
  • sriracha

Bereiding

Mix de olijfolie en de kruiden, roer ze goed door elkaar en laat even staan.

Verwijder de schil van de pompoen en snijd de pompoen in dunne plakken.

Marineer de plakken pompoen in olijfolie en de kruiden. Zet eventjes weg om in te laten trekken.

Verhit ondertussen de grillpan.

pompoen in de grillpan

Grill de pompoenparten aan beide kanten op de grillpan tot er mooie strepen ontstaan. Laat de pompoen dan afkoelen.

Bak vervolgens de amandelen even in de grillpan totdat ze ietsje bruin worden. Zorg dat ze niet zwart worden. Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen.

Verdeel de pompoen over een grote platte schaal. Verdeel de mozzarella over de pompoen. Strooi er ook de amandelen, appel en rozijnen over en besprenkel naar smaak met goede olijfolie en sriracha.

Appels drogen

Je kunt appels makkelijk zelf drogen in de oven, mits die een lage temperatuur aan kan en de deur op een kier kan. Mijn kleine combi magnetronoven kan dat allebei niet, dus die valt af. Mijn gewone oven kan dat wel. Ik zet hem op 50 graden en leg het fruit op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Laat je appels (en peren!) minstens 5-6 uur drogen en houdt altijd de deur op een kier, anders mislukt het omdat het vocht in de oven blijft hangen. Gedroogde peren zijn ook verrukkelijk. Zo uit het vuistje maar ook versnipperd door een salade of je pannenkoek beslag!

appels drogen op bakplaat

Je kunt appels heel makkelijk zelf drogen zonder droogoven. Dat is wel zo duurzaam. Kijk hier hoe je dat doet. 

Gedroogde appels
Gedroogde appels

19.09.2019
Geplaatst in Groenten
0 reacties







Mijn Hollandse Keuken

Pittige pompoen uit de oven is een heel ideaal gerecht voor de Makkelijke Maandag. Het recept komt van mijn goede vriendin en superkok Liek! We kunnen nog een maandje genieten van de Hollandse pompoen, daarna komt hij hoofdzakelijk uit het buitenland. Dus neem lekker mee bij de supermarkt of groenteboer en ga aan de slag. Fijne Maandag!

Recept 

Pittige pompoen uit de oven

vegetarisch-lactosevrij-glutenvrij

Ingrediënten

een hokkaido pompoen

Reuze hokkaido pompoen
  • olijfolie
  • paprikapoeder
  • knoflookpoeder
  • kaneelpoeder
  • volle yoghurt
  • srirachasaus (elke supermarkt)
pompoen

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Snijd eerst een stuk van de bovenkant van de pompoen af. Haal dan met een lepel de pompoenpitten uit de pompoen tot hij helemaal leeg is. Schil de hele pompoen, en het dakje dat je er af sneed, en haal ook het stukje aan de onderkant er af. Let op: in veel recepten wordt deze pompoen met schil gegeten, maar ik vind de schil te dik. De schil van de flespompoen is dunner en beter eetbaar.

Snijd de pompoen in ongeveer even grote blokjes. Doe de blokjes in een grote ovenschaal. En besprenkel ze met olijfolie.

Meng in een schaaltje 2 el paprikapoeder met 1 theelepel knoflookpoeder en 1 theelepel kaneel. Strooi er wat peper en zout bij. Meng deze kruiden door de pompoen blokjes. 

Zet de pompoen 45 minuten in de voorverwarmde oven. 

Meng ondertussen in een kommetje 4 el yoghurt met 1 eetlepel sriracha en roer goed door.

Haal dan de pompoen uit de oven. Check of hij zacht is, maar niet te zacht.  Serveer direct en serveer de saus er apart bij.

Eet smakelijk!

Pittige pompoen uit de oven
flyer workshop conserveren

28.01.2019
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties