Ik heb vandaag een super lekkere pittige zuurkool voor je. Eigenlijk zijn zuurkool en ik een tijdje geen vrienden geweest. Dat kwam, heel lang geleden, door een skivakantie in Oostenrijk. Ik voelde me niet lekker, maar liet me overhalen mee te gaan lunchen in het kader van: ‘je moet gewoon even goed eten’. Bij binnenkomst rook het hele restaurant naar gebakken vet en zuurkool. Een hele slechte combi voor een beginnende buikgriep. Lange tijd was de lucht van zuurkool voor mij dan ook synoniem aan ziek zijn. Maar ja, zuurkool is heel goed voor je. Dus, jaren later waagde ik toch weer de stap tot het eten van zuurkool. Maar ik blijf enorm de neiging houden om de zure smaak te beteugelen. Dus dit leek me de uitgelezen kans om te kijken hoe ik de smaak van zuurkool kon beïnvloeden met pittige kruiden. Omdat zuur en peper niet de meest voor de hand liggende combinatie is, besloot ik die twee uitersten te overbruggen met wat zoet van honing en balsamico azijn. Het resultaat was echt lekkerder dan ik had kunnen bedenken. Dus ik zou zeggen, probeer het ook eens!