Buiten is het niet bepaald ijstijd, maar binnen wel, want we maken vandaag zelf suikervrij ijs. Nou hebben we hier in het dorp een uitstekende ijszaak, maar ik vind het ook leuk om zelf ijs te maken. En dan vooral ijs zonder geraffineerde suiker én zonder melk. Dat laatste vanwege mijn lactose-intolerantie. Vandaar dat ik het roomijs zoveel mogelijk links liggen! Het ijs dat zonder room gemaakt wordt heet sorbetijs en is op basis van suiker, water en fruit. Maar vandaag laat ik je zien dat je ook sorbetachtig ijs kan maken zonder geraffineerde suiker.