Ik heb vandaag twee lekkere mini tarte tatins met pastinaak  voor je. Een hartige en een zoete variant . Het voordeel van pastinaak, een groente die zeer populair was in ons land voor de aardappel zijn intrede deed, is dat je met de friszoete smaak beide kanten op kan. Ik maakte de zoete variant met suiker en koekkruiden en volgens mijn zoon smaakte het als een open appelflap. De hartige variant maakte ik met kaas en gedroogde kruiden. We aten de hartige variant bij een maaltijdsoep en dat smaakte prima. En weet je wat ook zo fijn is? je hoeft voor tante titans geen pan aan te raken. Het enige dat je nodig hebt is een oven.

Lees verder

27.01.2020
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Pastinaak aardappel salade is een heerlijk slank winter gerecht. Wintergroente zijn nu spotgoedkoop en zitten bomvol vitaminen. En dat is precies wat we willen in januari. Op alle gebied een beetje minderen nietwaar. Maar qua smaak gaan we dat natuurlijk niet doen. En dat hoeft ook niet, want de friszoete pastinaak heeft zoveel smaak van zichzelf. Daar hoef je niet veel voor te doen om er iets lekkers mee te maken.  Zo maak ik er deze heerlijke salade van met aardappels en een heerlijke yoghurt-dressing. Je kunt de salade als voorafje eten, maar ook als lunch. Zo ga je lekker fit het nieuwe jaar in met Hollandse vitaminebommetjes.  Past ook nog eens prima in een dieet!

Recept

Pastinaak aardappel salade

2 personen-30 minuten-super makkelijk

Ingrediënten

• 250 gr vastkokende aardappelen (Accent, Rosa, Desire, Nicola) 
• 1 pastinaak
• stukje gember ter grootte van je duimtop
• bosje dille
• 100 ml yoghurt
• 2 el citroensap
• 1 tl citroenrasp
• scheutje appelsap

Bereiding

Schil eerst de aardappelen en breng ze in ruim water aan de kook.

Schil dan ook de pastinaak en rasp hem grof.

Rasp vervolgens ook de gember en voeg die bij de pastinaak. Roer ze goed door elkaar zodat de smaken lekker in kunnen trekken.

Giet de gekookte aardappelen af en houd ze onder koud stromend water. Dep ze droog en zet ze even weg om verder af te koelen. 

Snijd de aardappels in blokjes en doe ze door de pastinaak.

Meng de yoghurt, citroensap, rasp en appelsap samen met wat peper en zout. Proef en breng verder op smaak zoals jij lekker vindt. 

Schep deze yoghurtdressing door de pastinaak en aardappelblokjes.

 

11.01.2019
Geplaatst in salade
0 reacties