-
-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Ik heb een heerlijke zomerse pasta voor je. We kunnen vanavond weer heerlijk buiten eten. En dat is voor mij een reden om een lekker snel recept te maken. Thuis maak ik ze altijd blij met een pasta gerecht. Alleen koude pasta in de vorm van een salade vinden ze nooit zo geweldig. Dus bedacht ik deze pasta met rauwe groenten op de gekookte pasta. Gaat prima samen. Gekoelde witte wijn erbij en je week kan nu al niet meer stuk. Fijne maandag en geniet van je zomerse pasta!
Recept
Zomerse pasta met groenten

Ingrediënten
- 500 gr pasta naar keuze
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 250 gr cherrytomaatjes, in 2en gesneden
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 rode paprika’s, in reepjes gesneden
- taggiaanse olijven, in stukjes gesneden
- kappertjes
- 2 lente ui, in ringetjes gesneden
- goede olijfolie, extra vierde
- 1 teen verse knoflook

Bereiding:
Breng een pan water (evt met 1 el zout) aan de kook. Voeg, zodra het water kookt, de pasta toe en laat dit dan koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
Doe alle groenten bij elkaar in een schaal en giet er wat olijfolie bij. Knijp de teen knoflook erboven uit. Hussel alles door elkaar en laat even staan om de smaken in te laten trekken.
Stort dan de gekookte pasta in een vergiet en laat de massa uitlekken. Doe de pasta dan in een schaal en overgiet de pasta met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Hussel dit goed door elkaar.
Drapeer de groenten en de kappertjes en olijven over de pasta en serveer direct.
Zet de olijfolie en zout en peper op tafel zodat iedereen naar smaak nog wat toe kan voegen aan de zomerse pasta.
En wil jij meer weten over hoe Hollandse kasgroenten gekweekt worden? Kijk dan eens op: www.verseoogst.nl


Ik heb een lekker makkelijk recept van pasta met spinazie voor je. Ik maakte dit recept met orechiette. Een speciale ronde pasta die je tegenwoordig ook in de Nederlandse supermarkt kunt krijgen. Ik vind deze pasta heerlijk om te eten. Helemaal met de lekkere ziltige spinazie die ik erbij maak. Het recept is op en top Italiaans. Eenvoudig en smaakvol. En het is zo gemaakt!
Recept Pasta met spinazie
4 personen-30 minuten-makkelijk
bevat gluten-lactosevrij

Ingrediënten
- 500 gr pasta orechiette
- 4 ansjovis, uit blik
- 2 uien, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- een gedroogd rood pepertje
- gedroogde Italiaanse kruiden
- 500 gr spinazie, gewassen
- 1/4 ltr bouillon
- parmezaanse kaas

Bereiding
Zet een pan water op voor de pasta. Voeg de pasta toe zodra het water kookt.
Zet een grote bakpan op een matig vuur. Fruit vervolgens eerst de ansjovisjes in wat olijfolie. Deze smelten zachtjes in de olie. Voeg dan de gesnipperde de ui toe. Als de ui doorzichtig wordt voeg je pas de knoflook toe. Bak even mee en doe er dan spinazie, de kruiden en gedroogd pepertje doorheen en fruit nog een paar minuten.
De spinazie gaat niet in een keer, dus doe dat beetje bij beetje. Als het geslonken is voeg je een nieuwe lading toe.
Doe er tenslotte de bouillon bij en laat even 5 minuten pruttelen.
Giet de pasta af en doe ze in een ruime schaal. Doe de saus over de pasta. Verdeel nog wat geraspte parmezaanse kaas over de pasta en dien direct op.

Zin om zelf pasta te leren maken?
Schrijf je dan in voor de workshop Verse pasta maken die ik vrijdag 17 mei geef in de kookstudio van Homemade Heidy in Houten

Door de familie en vrienden van mijn Italiaanse man leerde ik de echte Italiaanse pasta maken en zodra ik ook maar tijd heb zal ik mijn pasta altijd vers maken. Gewoon omdat het zo verschrikkelijk lekker is. Tijdens de workshop leer ik je niet alleen verschillende soorten pasta maken, ik vertel je ook waarom pasta zo heilig is voor de Italianen. Welke saus bij welke pastasaus hoort en waarom je geen stuk vlees of vis bij pasta mag serveren. Dan leg ik je ook uit waarom ze in Italië helemaal geen Bolognesesaus kennen. Samen maken we 3 soorten pasta, leer je pastavormen zoals tortellini maken en bijpassende sauzen koken. Na afloop eten we alles gezellig met elkaar op en krijg je mijn kookboek mee naar huis waar je ook diverse pasta recepten in vindt. Inschrijven voor de workshop kan ">hier.

Hoe maak je zelf pasta? Tja, er zijn talloze recepten over te vinden op internet en in kookboeken, maar vaak zitten daar naar mijn mening aardig wat fouten in zodat het mislukt en je er nooit meer aan begint. Jammer, want zelfgemaakte pasta is echt superlekker. Wat heel veel kookboeken je ook niet vertellen is dat je 2 soorten pasta hebt. De eerste maak je met eieren en bloem en de tweede maak je met meel en water. Bij de eierpasta mag je juist geen water gebruiken, maar dat wordt dus nogal eens door elkaar gehaald. Wat ze ook nooit vertellen is dat er een reden is waarom deze twee soorten er zijn. Nou denk je misschien, ach pasta uit de winkel is toch ook prima. Is ook zo, maar zelfgemaakt is altijd lekkerder. Let maar op!
Ik ga hier een kleine bekentenis doen. Als ik ergens een fanclub voor op zou mogen richten dan zou ik dat voor de knolselderij doen. Ik ben dol op die knol! Niet zo heel gek dus dat ik dit weekeinde al kokkerellend deze pasta met knolselderijsaus bedacht. Ook zoonlief at de pastasaus braaf op en vond het ietwat zoetige van de knolselderij eigenlijk best wel heel lekker. Vandaar dat ik hier vandaag een klein pleidooi ga houden voor de oerhollandse en supergezonde knolselderij die wij Nederlanders eigenlijk alleen kennen als vast ingrediënt van de erwtensoep. Maar je begrijpt, ik vind dat de knolselderij veel meer aandacht verdient. Ik leg je hier dan ook graag uit wat je er allemaal nog meer mee kunt doen. En waarom hij zo goed voor je is. Dan denk jij de volgende keer in de supermarkt niet van:” ohh wat is dat voor lelijke knol”, maar: “oohh daar heb je die heerlijke Hollandse vitaminen en mineralen-bom!”
Na een weekeinde vol heerlijk eten, is het vandaag gewoon weer Makkelijke Maandag in Mijn Hollandse Keuken! En dat doe ik met een heerlijk pastagerecht met slechts 3 ingrediënten. Supersnel klaar dus! Ideaal voor als je nu op de camping staat, een dagje uit gaat of vandaag een lange werkdag hebt en straks thuis gewoon lekker snel klaar wil zijn. Affijn wat het ook is, dit recept is lekker en snel klaar!
Hoe krijg ik mijn kinderen toch aan het eten, hoor ik vaak om me heen. Vandaar dat ik hier wat tips met je deel. Ik heb een kind dat gelukkig dol is op eten en vrijwel alles eet wat ik hem voorschotel. Ok, hij houdt het meest van ijs, patat en pannenkoeken, maar ook als er wat anders op zijn bord ligt eet hij het braaf op. Het enige waar ik echt niet mee aan moet komen is geitenkaas, door hem ook wel ‘scheitekaas’ genoemd omdat hij al over zijn nek gaat als hij het ruikt. Zo’n effect heeft een pan vers gekookte mosselen trouwens op mijn man, helaas, want daar zijn zoonlief en ik juist weer dol op. Maar goed kinderen en eten, soms is het een lastige combinatie. Ik ken dan ook aardig wat ouders die regelmatig met de handen in het haar zitten als kindlief, vóór de maaltijd nog maar kan beginnen, al zit te mekkeren dat hij/zij het toch niet lust en vervolgens verveeld om zich heen gaat zitten kijken.