Deze Makkelijke Maandag heb ik een heerlijke pasta met rauwe zomergroenten voor je. Ideaal voor een warme dag als vandaag. Je eet ook nog eens supergezond en je bent in no time klaar. Wat wil je nog meer! Het ging er hier gisteravond in als koek, maar ik heb dan ook twee echte pastamonsters in huis. De tomaten en paprika’s die ik gebruik in dit gerecht komen uit de Hollandse kas. Daar let ik nu altijd op als ik dit soort zomerse groenten koop. Ik heb liever een verse Hollandse kaspaprika dan een halfdroog exemplaar van ver weg. Dus ik kijk altijd op de sticker, of het bijbehorende bordje, wat het land van herkomst is. Het verbaasd me trouwens hoeveel groenten, die nu bij ons in het seizoen zijn, toch uit Spanje en Egypte komen.Tja, het zal wel goedkoper zijn, maar ik betaal liever ietsje meer voor vers van dichtbij. En ook al kunnen we het hier dan alleen in de kas telen, en niet buiten. We zijn daar wel heel goed in hier in Nederland. Daar mogen we best een beetje trots op zijn.