-
-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Panvisch is een oud Hollands recept dat gewoonlijk werd gemaakt van restjes vis. Je kunt het dus van elke vis maken die je maar wil. Zelfs met vis uit blik die je wellicht nog in je voorraadkast hebt liggen. Als je net als ik kiest voor vis uit de Noordzee moet je even kijken welke vis er nu in het seizoen is. Afijn, als je van een visje en een eenpansgerecht houdt, dan is panvisch een heerlijke uitkomst. Ik volgde deels een recept uit een jaren ’70 kookboek met grootmoeders recepten. Alleen hadden ze daar rijst toegevoegd, maar dat leek me niet zo’n goed idee. Die liet ik dus weg. Verder deed ik de panisch in mooie kleine gietijzeren ovenpannetjes, want daar ben ik dol op. En deze eenpersoons pannetjes zijn leuk om te serveren.
Recept Hollandse Panvisch
4 personen-1 uur-makkelijk

Ingrediënten
- 400 gr vis naar keuze
- 1 bouillonblokje
- 600 gr vastkokende aardappels (Nicola, Desire)
- roomboter
- 250 gr uien, in ringen gesneden
- 1 prei, in dunne ringen gesneden
- roomboter
- mosterd
- 100 gr oude kaas, geraspt
- Extra: vergiet en ovenvaste pan(nen)

Foto: St. behoud vd weervisserij
Bereiding
Snijd eerst de vis in stukjes van gelijke grootte. Zo kun je ze straks makkelijker eten.
Snijd dan de aardappelen in kleine, gelijke blokjes. Kook ze in een pan bouillon tot ze gaar zijn.
Fruit vervolgens in een koekenpan de uiringen en de preiringen zachtjes in een klont roomboter. (kan ook in olie als je dat liever wil)
Doe hier de stukjes vis bij en bak ze voorzichtig mee.
Verwarm dan de oven voor op 180 graden.
Giet daarna de aardappelen af in een schaal. Bewaar het kookvocht. Pureer de aardappelen en voeg een scheut van de bouillon en een eetlepel mosterd toe. Breng de puree verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg eventueel wat meer bouillon toe om een smeuïg geheel te krijgen.
Doe de ui-prei-vis combi voorzichtig door de aardappelpuree.
Doe het geheel dan in een ovenpan en bedek de bovenkant met geraspte kaas. Zet de pan in de oven en bak tot de bovenkant mooi bruin is.
Serveer de Panvisch direct en geef er een lekkere frisse salade bij!
