Vorige week vertelde ik je al hoe je zelf een woksaus kunt maken en dat heb ik geweten. Omdat er dus blijkbaar zoveel belangstelling is voor het zelf maken van sauzen en mixen, heb ik hier een makkelijke Oosterse kruidenmix voor je om zelf te maken. Het enige dat je hoeft te doen is een aantal kruiden te kopen en die samen te voegen in een schone glazen pot. Gewoon zo een waar de bruine bonen of de erwtjes in gezeten hebben. Even wassen op 75 graden in de vaatwasser en hij is direct te gebruiken. De kruidenpot bewaar je gewoon in je keukenkastje. Ga je rijst, bami of nasi maken dan gebruik je wat mij betreft 1 el per persoon van dit mengsel. Ben je met vier personen dan kun je dus 5 maaltijden hier mee kruiden. Dat is handig toch. Maar ik leer je vandaag ook het etiket van een kant en klare kruidenmix te lezen en vertel je een geheimpje over E-621. En wist je dat kurkuma, ofwel geelwortel, dat ook in je eigen kruidenmix gaat, supergezond is. Ik leg je uit waarom. 

In Mijn Hollandse keuken ben ik deze week volop bezig met het invriezen van kruiden, inmaken van tomaten en het drogen van theekruiden. Dat moet ook wel, want ik heb er ooit voor gekozen om alleen van het seizoen en lokaal te eten. Om al die lekkere producten van de zomer te bewaren moet ik ze dus conserveren. Gelukkig zijn daar allerlei manieren voor. Dat heeft niet alleen als voordeel dat je een voorraad opbouwt, maar ook dat je allemaal lekkere jams, chutneys en sauzen naar eigen smaak kunt maken. Zoveel lekkerder dan in de winkel. Het is zo heerlijk om in je eigen kast te shoppen welk lekker potje je nu weer open zult trekken. En ik verras er altijd weer mijn bezoek mee. “Willen jullie een huisgemaakte uienchutney of een piccalillysaus bij het kaasplankje?”Ha, de grote kast in mijn woonkamer en de diepvries raken al aardig vol met bijzondere ijsblokjes en allerhande potjes. De komende tijd ga ik je vertellen hoe jij dit thuis ook kan doen. En vandaag vertel ik je hoe je verse kruiden het beste kunt invriezen zodat de smaak optimaal behouden blijft. Zelf deed ik dit weekeinde weer heel veel inspiratie op tijdens ‘Beleef Landleven’ een superleuk evenement in het Openlucht museum in Arnhem in samenwerking met het blad Landleven.

Oogst-demo op Landleven

snoepwinkeltje Openlucht museum

Brocante op Landleven

Vanmorgen had ik opnamen met RTV Baarn, onze lokale tv-zender, voor mijn rubriek ‘Koken met Annemieke’. Daarin heb ik mijn kruidentuintje laten zien en verteld waar kruiden goed voor zijn en wat je er allemaal mee kan doen in de keuken. In beeld maakte ik kruidenolie en kruidenazijn en ook deze makkelijke tomatentaartjes met verse kruiden. Heel handig als het té warm is om lang in de keuken te staan. En heel fijn als je alvast in vakantiesferen wil komen met mediterrane smaken. Want dat hebben deze tomatentaartjes zeker…en jij hebt ze ook in een handomdraai gemaakt.