-
Kookworkshops 2023
-
-
9 december workshop koken met de seizoenen Eemdijk(vol)
-
9 september Inmaken en fermenteren in Zeist (vol)
-
Lekker duurzaam koken van dichtbij!
-
-
Tags
aardbeientaart Andijvie stamppot met mosselen appel bloemkool boerenkool bokbier cake bospeen citroenmelisse cottage pie courgette Gevulde pompoen glutenvrij gnocchi Goede start salade in a bowl hangop Hoeve Ravenstein Hollandse garnalen hutspot kantoor snack kip knolselderij koekjes kruiden kruidkoek muffins ovenschotel met Chinese kool Pasta pastinaak Pastinaaksoep met tomaat Piccalilly pompoen prei in spek rolletjes ravioli salade salade van schorseneren met spinazie salie schorseneer Schorseneren in kaassaus scones soep spinazie spruitjessoep suikervrij tomaten wortel
Volg mij
Archief
Tag: “korstdeeg”
In het kader van ‘ken uw klassiekers’, leg ik je vandaag uit hoe je zelf een klassieke pastei kunt maken. Gek genoeg zijn de hartige taarten uit de vroegere Hollandse keuken nooit heel bekend geworden. Geheel in tegenstelling tot de hartige taarten uit Frankrijk (Quiche Lorraine) en Engeland (Shepards pie) die we gelukkig regelmatig terugvinden in de moderne Hollandse keuken. Nou maken wij in Nederland hartige taarten, voor het gemak, meestal met kant en klaar bladerdeeg. Maar dat is best vet en blijft altijd wat zompig aan de onderkant. Ik wil je vandaag laten zien dat dat ook anders kan. Ofwel hier is het recept voor een klassiek pastei of korstdeeg. Het is even werk, maar dan heb je ook wat.
Lees verder