Er zijn van die dagen dat je dus wel heel lekker wilt eten, maar totaal geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Voor die dagen, bijvoorbeeld deze Makkelijke Maandag, is er altijd de makkelijke ovenschotel zoals deze geroosterde kip met groenten uit de oven. Alles wat je nodig hebt is een lekker kippetje, aardappelen en groenten. Dat schuif je in de oven en je wacht gewoon af tot de heerlijke kipgeuren door je huis zweven en het belletje van de oven gaat. Je schuift je oven open en hopsakee klaar is Kees. En daarna zie je dan van die blije gezichten aan tafel, want wie lust er nou geen lekker geroosterd kippetje? Vooral als je de kip bereidt zoals ik hier gedaan heb met een lekker laagje kruidenboter tussen het vel en het vlees van de kip. Dan krijg je lekker sappig vlees en een krokant velletje. Wedden dat de kids de groenten dan voor lief nemen!

Vandaag een heerlijk wokgerecht met kip en zelfgemaakte pindasaus. Gewoon omdat het lekker is! Ik gebruik in dit gerecht ook koolrabi, een lekker Hollands knolletje, fris van smaak en makkelijk te combineren. Ze liggen nu voor nop bij de groenteboer. Let er wel op dat je een koolrabi koopt met loof er aan. Dan is hij lekkerder vers!

Foto Groentenfruitburo