Ik heb vandaag het recept voor lekker ouderwetse kaaspoffertjes voor je. Het is een hartige variant op de bestaande poffertjes en wel zo lekker als je eens geen zin hebt in zoete poffertjes. Vroeger werden in Nederland lang niet altijd alleen de zoete poffertjes gegeten. In Noord-Holland bestond er ook deze hartige variant. Niet zo gek natuurlijk, want je hebt immers ook pannenkoeken met kaas. En die zijn ook niet te versmaden. Bovendien is poffertjes bakken gewoon een leuke bezigheid. Zeker als je zo’n handige gietijzeren poffertjespan hebt als ik.