-
Kookworkshops 2023
-
-
Ben je op zoek naar een leuke kookworkshop, die net even anders is dan je gewend bent? Dan zit je hier op het goede adres! Leer, geniet, luister, lach, verwonder en proef alles wat er in de workshop aan bod komt. Samen maken we er een leuke, leerzame middag of avond van.
-
9 december workshop Koken met de seizoenen Eemdijk(vol)
-
9 september Inmaken en fermenteren in Zeist (vol)
-
Lekker duurzaam koken van dichtbij!
-
In Mijn Hollandse Keuken koken we met verse groenten en fruit van eigen bodem, met Hollandse kazen, met vis uit de Noordzee en met Hollands wild. Want, waarom zou je producten van ver halen als we zo veel lekkers van eigen bodem hebben? Kijk verder dan de supermarkt en ga naar een lokale versmarkt, een boerderijwinkel, of een gespecialiseerde online winkel! Zo koop jij de lekkerste producten en steun je onze eigen economie! En met die hoge prijzen van de supermarkten ben je niet eens duurder uit!
-
-
Tags
aardbeientaart Andijvie stamppot met mosselen appel bloemkool boerenkool bokbier cake bospeen citroenmelisse cottage pie courgette Gevulde pompoen glutenvrij gnocchi Goede start salade in a bowl hangop Hoeve Ravenstein Hollandse garnalen hutspot kantoor snack kip knolselderij koekjes kruiden kruidkoek muffins ovenschotel met Chinese kool Pasta pastinaak Pastinaaksoep met tomaat Piccalilly pompoen prei in spek rolletjes ravioli salade salade van schorseneren met spinazie salie schorseneer Schorseneren in kaassaus scones soep spinazie spruitjessoep suikervrij tomaten wortel
Volg mij
Archief
Koken met Annemieke
-
Koken met Annemieke 2
Ik heb hier een heerlijke gevulde pompoen voor je. Hij is geheel vegetarisch. Ik vulde hem met wortel, ui, rozijnen, olijven en noten. Maar het is natuurlijk ook een ideaal gerecht om groenterestjes en overgebleven vlees in te verwerken. De pompoen kun je in zijn geheel presenteren en dat ziet er naar mijn idee hartstikke leuk uit op tafel. Dus ik zeg: Gevulde pompoen, doen!
Recept
Gevulde pompoen
vegetarisch-lactosevrij-glutenvrij

Ingrediënten
een hokkaido pompoen

1 grote ui, gepeld en fijngesneden
250 gr wortel, in reepjes gesneden
handjevol rozijnen
handjevol zwarte olijven, fijngehakt
2 tenen knoflook,gepeld en fijngesneden
1 kleine gedroogde rode peper
2 tl paprikapoeder
1 tl kaneelpoeder
handjevol gemengde noten, fijngehakt

Bereiding
Verwarm je oven voor op 180 graden.
Snijd eerst een stuk van de bovenkant van de pompoen af. Haal dan met een lepel de pompoenpitten uit de pompoen tot hij helemaal leeg is. Schil de hele pompoen, en het dakje dat je er af sneed, en haal ook het stukje aan de onderkant er af. Let op: in veel recepten wordt deze pompoen met schil gegeten, maar ik vind de schil te dik. De schil van de lespompoen is dunner en beter eetbaar.
Besprenkel de hele pompoen en het dakje met olijfolie, strooi er zout en peper overheen en verpak hem helemaal in aluminiumfolie.
Zet de pompoen 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Zet een bakpan op het vuur en bak de ui zachtjes in een scheut olijfolie. Als de ui glazig is voeg je de rest van de ingrediënten toe, behalve de noten. Bak alles een minuut of 10 zachtjes door. Zet dan het vuur uit en zet de pan opzij.
Haal dan de pompoen uit de oven. Check of hij zacht is, maar niet te zacht. Haal hem voorzichtig uit de folie en vul de pompoen met de groenten. Wikkel de folie weer dicht en zet de pompoen nog 5 minuten terug in de oven.
Haal de pompoen weer uit de oven, zet hem op een bord of in een grote schaal en strooi er de gehakte noten overheen. Serveer direct en laat iedereen zelf een stuk afsnijden.
Eet smakelijk!

Zin om eens op een heel andere manier te koken met Hollandse groenten?
Kom dan naar de Workshop Conserveren!

Zo, het is weer pompoentijd en dus heb ik een heerlijk eenpansgerecht met pompoen voor je. Zoals het woord al zegt heb je maar één pan nodig. Wel een grote uiteraard! Verder is het handig om te weten dat ik een flespompoen gebruikte. Die is wat makkelijker om te verwerken, want je hoeft hem niet te schillen. Dat mag uiteraard wel, maar de schil wordt vanzelf zacht van het bakken. Ook heeft deze pompoen een wat zachtere smaak dan de grote ronde pompoen. Als je een paar eters in huis hebt die nog niet zo gewend zijn aan pompoen, is het dus beter om de flespompoen te gebruiken.
Ik heb deze Makkelijke Maandag een heerlijke gevulde pompoen uit de oven voor je. Want het Hollandse pompoen-seizoen is weer begonnen. Kijk nog wel even uit in de winkel, veel pompoenen komen toch nog uit het buitenland. Het kost even wat tijd om dit recept te maken, maar don’t worry het is vooral de oven die hier het werk doet. Ik combineer de pompoen met heerlijke aardappelpuree die ik lekker opgedirkt heb met kruiden, bosuien en kaas. Hhmm heerlijk. Voor de gelegenheid heb ik er geen vlees in gebruikt, want een vegetarisch begin van de week is zo gek nog niet. Het maakt het meteen ook een lekker goedkoop gerecht dat barstensvol Hollandse vitaminen zit. Dus hup, naar de groenteboer voor die lekkere Hollandse krachtpatsers en lekker koken. Fijn begin van de week!