Vandaag heb ik een snel éénpansgerecht met rijst, broccoli en kip voor je. Ik realiseerde me onlangs dat er ontzettend weinig recepten zijn voor eenpersoons huishoudens. En als die er zijn dan zijn het geen makkelijke, snelle éénpansgerechten zoals deze. Een slaat hier op 1 pan, 1 gerecht, voor 1 persoon. Dit gerecht heb je ook nog eens met een kwartiertje op tafel staan! En veel afwas heb je ook niet met een éénpansgerecht! De portie is voor 1 persoon, maar je kan het natuurlijk verdubbelen als je ook alvast voor een andere dag wil koken. Dan vries je de rest in of bewaar je het in een tupperware in de koelkast. Wel binnen 2 dagen opeten he? Langer bewaren is niet gezond!

Recept

éénpansgerecht met rijst, broccoli en kip

Ingrediënten

• 1 kleine ui
• 1 teen knoflook
• 1 tl kerriepoeder
• zonnebloemolie
• 250 ml water
• 100 gr snelkookrijst 8 minuten
• 200 gr verse broccoli
• 100 gr gerookte kip in reepjes (pakje supermarkt)
• handje cashewnoten ongezouten
• 2 el sojasaus
• peper
• EXTRA: 1 bakpan, pollepel, koksmes, snijplank

Bereiding

Pel en snipper de ui en de teen knoflook.

Pak dan een diepe bakpan en verwarm daar wat olie in. Zorg dat de warmtebron niet te hoog staat, want anders bakt de ui meteen aan en dat is niet lekker.

Voeg de ui en knoflook snippers toe. Roer rustig door met een houten pollepel. Doe de kerrie erbij.

Doe er na een minuutje ook de rijst bij en roer even goed om met de kerrie, ui en knoflook. Giet er dan het water bij en doe de deksel op de pan. Laat de rijst in 8 minuten gaar worden. Check tussentijds of er wat water bij moet.

Snijd ondertussen de broccoli lekker fijn en voeg die bij de kokende rijst.

Proef of de rijst en broccoli gaar zijn. Voeg dan de reepjes kip ende cashewnoten toe en de sojasaus. Proef en voeg eventueel wat peper toe.

Geniet van je éénpansgerecht!

Denk je nu hé ik mis het zout? Nee hoor, de sojasaus fungeert als zout. Als je die gebruikt is extra zout niet nodig!

Tip: Nigellazaad

Ik deed er als smaakmaker nog wat zwart Nigellazaad overheen. Die ken je misschien nog niet, maar is een aanrader, want het is een zaadje dat helpt je immuunsysteem goed te houden. Het is online, bij toko’s, Turkse winkels en speciaalzaken te koop. Dit naar ui smakende zaadje wordt in de Griekse en Turkse keuken veel gebruikt in hartige broodrecepten. Vroeger werd het ook als geneesmiddel gebruikt. In de VS en Engeland gebruiken ze het daarom ook als ingrediënt tegen diabetes, psoriasis, astma!

Zin in meer eenpansgerechten. Kijk dan hier voor mijn Shaksuka recept

29.01.2020
Geplaatst in Eenpansgerecht
0 reacties