Vandaag heb ik een recept voor je waarin ik van courgette spaghetti maak.. Ofwel courghetti. En nee, ik ben niet gek geworden. Courghetti is toevallig helemaal hip! En ik kreeg voor mijn verjaardag vorige week toevallig een grappige groentesnijder om groenten in slierten te veranderen. Ik besloot er meteen mee aan de slag te gaan. Wortel snijden bleek een lastig klusje, maar de zachtere courgette liet zich makkelijk in slierten draaien. Eehhh toen moest ik alleen nog bedenken wat ik er voor de rest mee ging doen en de tijd was nogal schaars. Het is dus deze supersnelle courghetti ovenschotel geworden. Die kan jij ook heel snel maken, dan hoef je niet die dure kant en klare van de Appie te kopen (ja, die hebben ze!) Afijn ook ideaal als je niet van gluten houdt en meer groenten wil eten! Fijne start van de (groente)week!

Recept Courghetti

4 personen-30 minuten-glutenvrij en lactosevrij

Ingrediënten

• 2 courgettes (of kant en klare courgette spaghetti)
• 2 uien, gesnipperd
• 1 teen knoflook, gesnipperd
• 2 blikjes tonijn op olie
• gedroogde Italiaanse kruiden
• een blik tomaten
• 1 kopje bouillon
• Extra handig: spiraal groentesnijder, Japanse mandoline, groenterasp

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden

Was de courgettes en draai of rasp ze tot slierten. Leg ze even apart.

Zet een grote bakpan op een middelmatig vuur en bak hierin de uien en knoflook zachtjes. Voeg dan de courgette slierten toe en roer zachtjes door.

Breng dit op smaak met peper en zout en voeg dan ook de tonijn, kruiden, tomaten en bouillon toe. Laat alles 10 minuten zachtjes pruttelen. Doe alles over in een ovenschaal en zet dan nog een kwartiertje in de oven.

Dien op met stokbrood en kruidenboter voor extra fans aan tafel!

Spiraalsnijder en Japanse mandoline

13.05.2019
Geplaatst in Groenten
0 reacties