-
-
Kookworkshops 2023
-
-
15 april: Kook je Slank en Fit (vol)
-
22 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
9 september Inmaken en fermenteren in Zeist (bijna vol)
-
9 december workshop koken met de seizoenen Eemdijk(vol)
-
Lekker duurzaam koken van dichtbij!
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardbeientaart (2) Andijvie stamppot met mosselen (1) appel (2) bloemkool (2) boerenkool (2) bokbier cake (1) bospeen (2) citroenmelisse (2) cottage pie (1) courgette (5) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kantoor snack (1) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) muffins (3) ovenschotel met Chinese kool (1) Pasta (6) pastinaak (2) Pastinaaksoep met tomaat (1) Piccalilly (2) pompoen (3) prei in spek rolletjes (1) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) schorseneer (1) Schorseneren in kaassaus (1) scones (2) soep (6) spinazie (2) spruitjessoep (1) suikervrij (2) tomaten (3) wortel (2)
-
Volg mij
-
-
-
-
Archief
- augustus 2023
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Deze Meatless Monday heb ik een recept voor courgette burgers voor je. Gisteren was ik op de biologische boerenmarkt van Hoeve Ravenstein en daar kocht ik voor slechts 2 euro een reuze-courgette. Heerlijk om soep van te maken. Maar uiteraard ging mijn kook-fantasie weer op de loop en bedacht ik hoe ik hamburgers van courgette kon maken. Ik ging aan de slag met dat wat ik nog in huis had en het resultaat was opvallend lekker. Dan moet ik het recept natuurlijk met je delen! Dus bij deze. Fijne meatless start van de week!
Recept Courgette burgers
4 personen-bijgerecht-vegetarisch-30 minuten-redelijk makkelijk

Ingrediënten
600 gr courgette, geraspt
3 eieren
2 el amandelmeel
2 el bloem
150 gr broodkruim
150 gr belegen kaas, geraspt
1 el tijm en rozemarijn, fijngehakt
2 el boter
olijfolie
zout en peper

www.hoeveravenstein.nl
Bereiding
Knijp de geraspte courgette goed uit zodat het vocht er grotendeels uit gaat. Dit is vrij belangrijk voor het niet uiteenvallen van je burger!
Splits dan de eieren, doe de eidooiers door de courgette. Voeg peper en zout, het amandelmeel, de loem en het broodkruim toe.
Klop het eiwit stijf met een snufje zout en voeg ook die toe.
Doe nu de kaas erbij, samen met de kruiden.
Vorm 12 ballen van het mengsel. Druk die wat plat en bak ze in ruim roomboter met wat olijfolie. Draai ze om en bak nu ook de andere kant. Bak de burgers goed door om zeker te zijn dat ze door en door gaar zijn!


Zin om te workshoppen op Hoeve Ravenstein? Kom dan naar mijn workshop Conserveren of Verse Pasta maken! Opgeven kan via ">

Vandaag heb ik een recept voor je waarin ik van courgette spaghetti maak.. Ofwel courghetti. En nee, ik ben niet gek geworden. Courghetti is toevallig helemaal hip! En ik kreeg voor mijn verjaardag vorige week toevallig een grappige groentesnijder om groenten in slierten te veranderen. Ik besloot er meteen mee aan de slag te gaan. Wortel snijden bleek een lastig klusje, maar de zachtere courgette liet zich makkelijk in slierten draaien. Eehhh toen moest ik alleen nog bedenken wat ik er voor de rest mee ging doen en de tijd was nogal schaars. Het is dus deze supersnelle courghetti ovenschotel geworden. Die kan jij ook heel snel maken, dan hoef je niet die dure kant en klare van de Appie te kopen (ja, die hebben ze!) Afijn ook ideaal als je niet van gluten houdt en meer groenten wil eten! Fijne start van de (groente)week!
Recept Courghetti
4 personen-30 minuten-glutenvrij en lactosevrij

Ingrediënten
- 2 courgettes (of kant en klare courgette spaghetti)
- 2 uien, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 2 blikjes tonijn op olie
- gedroogde Italiaanse kruiden
- een blik tomaten
- 1 kopje bouillon
- Extra handig: spiraal groentesnijder, Japanse mandoline, groenterasp

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
Was de courgettes en draai of rasp ze tot slierten. Leg ze even apart.
Zet een grote bakpan op een middelmatig vuur en bak hierin de uien en knoflook zachtjes. Voeg dan de courgette slierten toe en roer zachtjes door.
Breng dit op smaak met peper en zout en voeg dan ook de tonijn, kruiden, tomaten en bouillon toe. Laat alles 10 minuten zachtjes pruttelen. Doe alles over in een ovenschaal en zet dan nog een kwartiertje in de oven.
Dien op met stokbrood en kruidenboter voor extra fans aan tafel!

Spiraalsnijder en Japanse mandoline


Vandaag heb ik twee lekkere courgette recepten voor je. De een is gegrilde courgette en de ander is gebakken, gepaneerde courgette. Thuis ben ik druk in de weer met courgetteplantjes in de tuin, maar de groenteboer had courgettes uit de Hollandse kas. En ik ben er dol op. Het is bovendien zo’n makkelijke groente die je echt overal in kunt verwerken. Dus haalde ik twee van mijn favoriete courgette recepten tevoorschijn. Je eet de gegrilde courgette lekker als groente bij je gebakken aardappels en vlees. De gepaneerde, gebakken courgette kun je ook als voorafje presenteren. Sterker nog in Italië is het een anti pasti. Dat kan jij vanavond ook in je tuintje doen. Vinden ze thuis vast gezellig. Daarna een simpele pasta en klaar.
Wij genieten hier thuis nog van de laatste week vakantie. Lekker niks doen, maar ook weer even oefenen met lezen, schoolagenda en kaftpapier kopen en de schone sportkleren alvast in de tas doen. We zijn dus helemaal klaar voor het komend schooljaar. Stilaan ben ik ook aan het bedenken wat ik straks weer voor gezonde snacks in Robin’s lunchtrommel kan doen. Maar voor nu heb ik een leuk ideetje voor het avondeten. Courgettefrieten in een leuke puntzak met een eigen bakje mayonaise.
En ben je er ook helemaal klaar voor om vanavond lekker in de tuin te gaan barbecuen? Hopelijk wordt de pret vanavond niet verpest door regen en onweersbuien en kunnen we het weekeinde goed in gaan luiden. Ben je nou nog op zoek naar een lekker groentegerechtje voor bij al dat vlees, en wellicht vis, van de bbq? Dan heb ik hier een heerlijk zomers groentegerecht: Lintpasta van Hollandse courgettes en worteltjes met verse kruiden en zachte geitenkaas. Het is ook heerlijk bij een gebakken koteletje of visje met wat gebakken aardappeltjes. Lekker weekeinde alvast!