Bij stamppot denk je misschien niet meteen aan mosselen. Maar, ik heb hier toch echt een andijvie stamppot met mosselen voor je. Dat is weer even heel anders stamppot eten, niet waar. Het is weer mosselseizoen en mijn zoon en ik zijn dol op deze schelpdieren. Manlief helaas niet, maar als hij dan een keer niet mee eet, dan komen er hier meteen mosselen op tafel. En op deze manier had ik ze nog nooit gegeten. Maar dat gaan we zeker vaker doen! Het recept is gebaseerd op een recept van het Nederlands Mosselbureau. Zij gebruikten sla voor de stamppot, maar ik vind andijvie nu eenmaal veel lekkerder en die is in het seizoen. Ik ben dol op mosselen dus het recept leek me wel wat. En het is ook heerlijk, dus ik deel het hier graag met jullie.