Maak jezelf en je familie en vrienden dit weekeinde blij en maak deze heerlijke groene raapstelen cupcakes. Lekkers en vitaminen in een! Je huisgenoten gaan vast heel raar opkijken als ze deze groene cupcakes uit de oven zien komen. Maar je kunt ze geruststellen. De raapstelen cupcakes zijn heerlijk zoet. Je proeft deze supergezonde voorjaarsbladgroente boordevol vitamine C nauwelijks. Maar stiekem zitten de vitamine er wel in. En vragen de kinderen wat de cupcakes zo groen maakt?  Zeg je gewoon dat Shrek ze heeft gemaakt. Of beter nog, je maakt ze samen met je kinderen. Want als ze zien en proeven dat er zo iets lekkers uit een groente kan komen, dan zijn ze snel om. En samen cupcakes maken is altijd feest toch. Het fijne is dat het ook nog eens een heel easy recept is zonder eieren! En ehh je kunt de raapstelen ook vervangen door spinazie hoor!