-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Ik ben dol op Engeland en daar hebben ze dus scones. Mini, ietwat droge broodjes, die ontzettend lekker zijn om met fruit of jam te eten. In Engeland doen ze er ook room op. Maar ja, dat doen ze overal op. Toch is het bakken van de perfecte scones nog een hele opgave. Ooit had ik een Engels boekje met de meest perfecte recepten voor Engelse zoetigheden. Helaas kan ik het nergens meer vinden en ben ik bang dat het in een zeldzame bui van opruimwoede verloren is gegaan. Affijn, ik wist nog dat er baking soda en karnemelk in moest. Iets dat je zelden in de recepten op internet tegenkomt. Met wat oefenen ben ik eindlijk bij de perfecte scones uitgekomen en kan ik het recept met je delen. Bij deze dus alvast een leuk klusje voor morgenmiddag met de kids. Scones bakken. De historie van scones gaat volgens historici trouwens terug tot 1513. Er zouden zelfs aanwijzingen zijn dat het woord is afgeleid van het Nederlandse “schoon brood”. Ach, zo zie je maar. Al het goede komt gewoon uit de Nederlandse keuken.
Recept voor perfecte scones
10-12 stuks
Ingrediënten
500 gr patentbloem
2 tl baking soda
1 ei
125 gr ongezouten boter, in blokjes
250 ml karnemelk
een snuf zout
3 el suiker
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Weeg en meet alle droge ingrediënten af en doe ze bij elkaar.
Snijd de boter erdoorheen, het liefst met twee messen. Je snijdt de boter dan klein met 2 messen tegelijk. Het kan ook in de keukenmachine, maar je hebt kans op minder stevige scones.
Meng dan de karnemelk erdoor en vorm snel een slordig deeg. Het sconemengsel moet vochtig zijn. Hij moet loskomen van de wand van de mengkom, maar wel een beetje aan je vingers blijven plakken.
Bestuif je werkblad heel lichtjes met bloem om het deeg op uit te drukken.
Rol het deeg uit tot een dikte van 2-3 cm en steek rondjes uit. Dat kan heel makkelijk met een glas.
Zet de rondjes op een bakplaat, bestrijk ze met wat karnemelk. Omdat dit deeg vrij luchtig is, is het snel gaar. Zet de scones daarom boven in de oven, waar hij het heetst is, mits je een heteluchtoven hebt. Een heteluchtoven verspreidt de hitte gelijkmatig door de hele oven. Kleine scones zijn in 12 minuten klaar, grotere kunnen tot 20 minuten nodig hebben.
Eet ze met wat room en Hollandse aardbeien of jam.
En voor een lekkere aardbeienjam heb ik hier het recept.
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.