-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Vroeger zette mijn moeder regelmatig rijstebrij, een dikke rijstepap, op tafel als dessert. Ik vond het altijd heerlijk. Niet alleen qua smaak, maar het vulde ook goed. En dat was wel prettig, gezien mijn moeders kookkunsten! Sorry, mam. Zelf heb ik de rijstebrij nooit meer gemaakt. Totdat ik uit pure nostalgie een recept opzocht in een oud kookboek en aan de slag ging. Toen wilde ik ook weten waar dit dessert uit mijn jeugd nou eigenlijk vandaan kwam. Het resultaat is een recept en wat leesvoer. Fijne start van de week!
Recept rijstebrij
4 personen-30 minuten-makkelijk-nagerecht

Ingrediënten
- 125 gr dessertrijst/risottorijst
- 500 ml volle melk
- 1 vanillestokje
- 2 el suiker
- kaneelstokje
- steranijs (optioneel)
- snufje zout
- 100 ml slagroom op kamertemperatuur

Bereiding
Spoel de rijst schoon en laat deze uitlekken in een vergiet.
Breng de melk aan de kook.
Laat de rijst in de melk glijden.
Snijd het vanillestokje overdwars open, schraap het merg er uit en voeg dit samen met de suiker en specerijen toe aan de melk en rijst
Voeg dan ook de suiker en een snufje zout toe en laat het geheel al roerende ongeveer 30 minuten koken. Blijven roeren want de rijst plakt makkelijk aan de bodem vast.
Haal het kaneelstokje, vanillestokje en de steranijs uit de rijst. Roer de slagroom door de rijst. Voeg evt. een klontje echte roomboter toe!
Serveer de rijstebrij lauwwarm met wat donkerbruine basterdsuiker en strooi er kaneelpoeder overheen.
Waar komt onze rijstebrij of rijstepap vandaan?
Dat weten we eigenlijk niet precies. Het komt al wel heel lang in onze keuken voor. Op schilderijen van Pieter Breughel staat het gerecht namelijk al afgebeeld. In Aziatische landen kennen ze ook rijstepap, dus wellicht dat we het ooit daarvan daar meegenomen hebben. Het is ook een typisch gerecht dat op de vroegere huishoudscholen waar mijn moeder heen moest geleerd werd. Soberheid stond daar hoog in het vaandel en rijstebrij is een prima manier om restjes rijst te verwerken, het is goedkoop en het vult enorm. Een geliefd recept dus in de zuinige huishoudschool-keuken uit de jaren 50-60.

Oud Huishoudschool kookboek uit de jaren ’50 (eigen beheer)
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.