Bestel Het Hollands Maandkookboek
Welkom in mijn Hollandse keuken
Makkelijk en betaalbaar koken met de lekkerste, verse Hollandse producten.
Kookworkshops 2020
Op Hoeve Ravenstein in Baarn
De workshop Conserveren
We gaan de hele middag aan de slag op Hoeve Ravenstein in Baarn. We maken o.a. chutney, kimchi, kaas, groenten op zoetzuur en een likeur. Je krijgt een lunch, koffie en thee en je neemt je zelfgemaakte eten mee naar huis! Kosten €64,95
Elke 3e zaterdag van de maanden september-oktober-november
Workshop Verse pasta maken
Leer 3 soorten pastadeeg bereiden, diverse pastavormen maken, pasta vullen en bijpassende sauzen maken. En ik leg ik je de 10 pasta-geboden van Italië uit! We eten de pasta gezamenlijk op en na afloop krijg je mijn kookboek mee naar huis. Alles incl. voor €64,95.
Elke 1e zaterdag van de maanden: september-oktober-november
Bij de Smaak van Echt in Baarn
Agenda volgt binnenkort
Hi, ik ben Annemieke
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. Die bovendien niet duur hoeft te zijn, want seizoensgroenten van dichtbij zijn lekker goedkoop. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve recepten met je. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht).Mijn favorieten
appel-biercake
speklapje met appel en witlof
Begin de week goed met deze pasta met mosselen. Als je in Italië uit eten gaat dan staat dit gerecht regelmatig op de kaart. Meestal met spaghetti, maar in mijn favoriete restaurantje in San Remo maken ze dit gerecht met pacchari. Dat zijn pasta pijpjes maar dan groot en breed. Thuis maakte ik het recept zo goed mogelijk na. Ik gebruik hier trouwens geen tomaatjes zoals in de meeste pasta met vis recepten wel gebeurt, want die bepalen dan meteen weer heel erg de smaak en dat is zonde van de mosselen. Dus ben je een mossel-liefhebber? Ga dan eens voor deze pasta met mosselen en zonder tomaatjes. Hij is zo gemaakt!
Recept Pasta met mosselen
4 personen-30 minuten-makkelijk
bevat gluten-lactosevrij
Ingrediënten
- 1 kg verse mosselen met schelp
- zakje soepgroenten( 250 gr)
- 500 gram paccheri (of andere pasta)
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1/2 ltr bouillon
- gedroogde Italiaanse kruiden
- een gedroogd rood pepertje
- een glas droge, witte wijn
- olijfolie
- dille
Foto: Het Mosselbureau
Bereiding
Check eerst je mosselen en gooi de kapotte of die niet dichtgaan weg. Doe ze dan samen met het zakje soepgroenten en een bodempje water in een grote pan en kook ze ongeveer 10 minuten. De mosselen zijn goed als ze open staan. Laat even staan.
Zet een pan water op voor de pasta. Voeg de pasta toe zodra het water kookt.
Haal driekwart van de mosselen uit de schelp, bewaar de rest voor decoratie. Blender het kookvocht samen met de groenten fijn.
Fruit vervolgens de ui in een scheut olijfolie, als de ui doorzichtig wordt voeg je pas de knoflook toe. Bak even mee en doe er dan de gepelde mosselen, de kruiden en gedroogd pepertje bij en fruit nog een paar minuten. Voeg dan de bouillon, de groenteprut en de wijn toe en breng het geheel tegen de kook aan. Laat dit een kwartiertje pruttelen.
Giet de pasta af en doe ze in een ruime schaal. Doe de saus over de spaghetti en leg de achtergehouden mosselen in de schelp op de spaghetti. Verdeel nog wat dille over de pasta en dien direct op.
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.
