IMG_3054

Jippie, ik heb hier een lekkere Hollandse bonensalade! Boordevol vitaminen en smaak. Want, er is niks zo lekker dan heerlijke boontjes van het Hollandse land. Dat is echt heel wat anders dan in de winter bonen eten van heel ver weg. Bovendien zul je bonen misschien niet zo gauw in een salade eten. Behalve dan in een salade Niçoise. En laat die salade me de afgelopen vakantie nu geïnspireerd hebben om deze bonensalade te maken. Ik zeg doe er je voordeel mee!

Lees verder

17.08.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

IMG_2934

Vandaag gaan we aan een lekkere verse courgettesoep! Ik heb in mijn tuin een joekel van een courgetteplant. En in mijn moestuin groeien, patissons, dat zijn prachtige ronde courgettes. Ofwel, ik heb een aardig voorraadje courgettes. En daar kun je een heleboel lekkere dingen mee maken. Maar vandaag ga ik voor een lekker makkelijke courgettesoep met veel kruiden. Die groeien tenslotte ook in mijn tuin en doen het prima bij de courgettes. Heerlijk als lunchgerecht of soepje voor je hoofdgerecht.

Lees verder

16.08.2016
Geplaatst in soep
0 reacties

IMG_3058

Ik heb hier weer een heerlijke gouwe ouwe recept voor vegetarische lasagne. Als flexitariër en fervent lasagne-eter is het van tijd tot tijd een must om een vegetarische lasagne te maken met de groenten van het seizoen. Nu zijn dat tomaten, courgette en aubergine. Stuk voor stuk heerlijke zomerse groenten die ook in combinatie met elkaar heerlijk zijn. Ik serveer mijn vegetarische lasagne regelmatig aan mijn grote en kleine man.. en ze mopperen nooit over het ontbreken van vlees. Nu zijn ze dat natuurlijk al wel gewend, dus als jij fanatieke vleeseters in huis hebt is dat wellicht wat lastiger, maar met dit recept weet ik zeker dat ze niet mopperen over het ontbreken van vlees. Ook deze zomerse variant is goedgekeurd door het thuispanel en daarom zette ik hem vorig jaar al op mijn blog. Vandaag gaat het recept in de herhaling, want ook een blogger heeft wel eens een dagje vrij! 

Lees verder

09.08.2016
Geplaatst in pastagerecht, vegetarisch
0 reacties

IMG_3249

Je kent ze vast wel die prachtige courgettebloemen aan je courgetteplant. Ook de betere groenteboer wil ze nog wel eens verkopen. Dus wil je eens iets bijzonders eten? Zet dan courgettebloemen op het menu. Ik maakte ze bij een anti pasti voor Italiaanse vrienden die dan ook helemaal niet vreemd opkeken van dit heerlijke hapje. Ik heb het geluk dat de courgettebloemen in mijn moestuin groeien. Dus voor mij zijn ze makkelijk te vinden. heb je die niet dan zou ik toch overwegen een plant in de tuin te zetten, want het is echt genieten. 

Lees verder

05.08.2016
Geplaatst in Groenten, snack
0 reacties

IMG_2858

Jaa, ik heb hier heerlijke andijvie slavinken voor je. Dat is weer eens even anders andijvie eten. Het is kinderlijk eenvoudig om deze andijvie slavinken te maken, dus ideaal om op het camping gasstel te bereiden! En als de buren dan vragen wat jij nou aan het maken bent, zeg je; een Hollands andijviestamppotje, maar dan in een leuk rolletje verpakt. Lekker, vitaminerijk én origineel. Trouwens ze kunnen ook prima bij de bbq! 

Lees verder

03.08.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

IMG_2726

Deze Makkelijke Maandag heb ik een heerlijke couscous met een yoghurtsaus. Couscous is lekker makkelijk als je op de camping staat en het smaakt altijd bij dit lekkere weer. Je kunt het ook zo makkelijk meenemen onderweg of voor een picknick. Nu leerde ik laatst van een aflevering van ’15 minutes meals’ van Jamie Oliver een heel handige truc om je couscous te kruiden. Die ga ik vandaag hier met je delen. Verder maak ik nog een lekker yoghurtsausje voor bij de couscous. En heb je wat over? Denk het niet, maar niet getreurd. De couscous met yoghurtsaus is morgen ook lekker als lunch-gerecht.

Lees verder

01.08.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

gegrilde paprika

Hhhm er gaat niks boven heerlijk gegrilde paprika. Je hele huis ruikt heerlijk zomers als je paprika direct zelf grilt op je gasfornuis. Heb je geen gaspitten? Ook geen probleem, want dan grill je ze in de oven. Of natuurlijk buiten op de bbq. Het is altijd lekker. Ook je kinderen, als ze al niet van de lekker zoete rode paprika houden, zullen de gegrilde paprika echt heel lekker vinden. Hij is zacht van structuur en heerlijk zoet van smaak. het is even wat geklieder maar dan heb je een heerlijk vitaminerijk bijgerecht dat je kunt eten als anti pasti, op de bruschette, op e boterham, door de salade. Afijn, je kunt er alle kanten mee op! Fijne zomeravond alvast!

Lees verder

26.07.2016
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Zomer stoofpotjeIk heb hier een heerlijk zomer stoofpotje voor je. Bij stoofvlees denken we altijd meteen aan het najaar. Maar ik ben er zo dol op dat ik een zomerse variant op mijn winterrecept bedacht. Ik raakte voor mijn zomers stoofvlees geïnspireerd door de lekkere wildzwijnstoofpotjes die ik wel eens in Toscane gegeten heb. Vandaar dat ik het stoofvlees gecombineerd heb met tomaten. Samen met een lekkere tomatensalade en gebakken aardappeltjes heb je een heerlijke zomermaaltijd.

Lees verder

25.07.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

zeeuwse_mosselquiche.jpg

Deze overheerlijke vakantiedag maken we een lekkere quiche met tomaat en mosselen. Want, daar zijn we hier in huis dol op. Dus alle variaties op het thema mossel zijn hier altijd welkom. Zo ook dit recept van het Nederlands Mosselbureau! Hier thuis is deze quiche met tomaten en mosselen een groot succes!

Lees verder

21.07.2016
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

andijvie saladeVandaag heb ik een heerlijke andijvie salade voor je. Want, ik wil je graag laten zien dat deze groenten meer kan dan in een stamppot verdwijnen. Andijvie kun je namelijk ook heerlijk rauw eten, of gebakken met pindasaus of gestoofd zoals ik je hier laat zien. Deze maand komt andijvie bovendien vers van het Hollandse land. Je zou het bijna vergeten, maar ondanks dat deze groente bijna het hele jaar te verkrijgen is, hebben we het hier toch echt over een seizoensgroente. Tot en met oktober komt andijvie uit Nederland. Daarna komt hij met name uit Duitsland en Spanje. Ik ga je vandaag laten zien dat je andijvie ook kunt stoven. Afgekoeld garneer je hem met gebakken knoflook, kerstomaatjes en pijnboompitjes tot een heerlijke andijvie salade. Uiteraard kun je dit ook met rauwe andijvie doen, maar gestoofd geeft het net een andere smaak. 

Lees verder

19.07.2016
Geplaatst in salade
0 reacties