aardappelsalade met tuinbonen

Jaaa,het is tuinbonen-tijd. Bij mij in de tuin moet hij nog even groeien, maar gelukkig heeft de groenteboer volop Hollandse tuinbonen. Dus heb ik een heerlijke aardappelsalade met tuinbonen voor je. Denk nou niet meteen, bah tuinbonen. Als je ze, net als ik, dubbeldopt, heb je niet dat bittere velletje dat de boon zo ongeliefd maakt. En dan zijn ze echt heerlijk. Mocht je ze echt niet lusten, vervang de tuinbonen dan door doperwten. Mocht je trouwens ook in het gelukkige bezit zijn van een moestuin en daar tuinbonen in hebben staan, dan is het heel goed om er ook dille te zetten. Net als in deze salade gaan deze planten ook prima samen in de moestuin. De dille houdt de zwarte luis van de plant. Het is maar een tip. Combineer dit gerecht met een lekkere stevige soep vooraf en klaar ben je! Succes.

Lees verder

15.05.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Lasagne met zuurkoolJa, je leest het goed. Ik geef je vandaag het recept voor lasagne met zuurkool. Het klinkt misschien raar, maar hier thuis was het echt een voltreffer. De mannen, die normaal geen enorme zuurkoolfans zijn, vonden het echt heerlijk. Nu moet ik zeggen dat ik de lasagne met zelfgemaakte zuurkool bereidde en en die is van zichzelf zachter van smaak dan de zuurkool uit de winkel. Even geleden liet ik je trouwens zien hoe je zelf zuurkool kunt maken, dus dat kun je nog even opzoeken als je wil.  Maar je kunt uiteraard ook zuurkool kopen en dit recept voor lasagne met zuurkool maken.

Lees verder

14.05.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

Asperges in tempurabeslag
Ik heb vandaag een gouwe ouwe voor je; asperges in tempurabeslag. Een heerlijk asperge gerecht met oosters tintje dat ik een eerder al eens publiceerde en nu weer met je deel. Want het is gewoon zo waanzinnig lekker. Ik eet het vooral als voorgerecht, maar je kunt het ook bij de hoofdmaaltijd serveren met wat vlees of vis. Je móet je gewoon maken binnenkort. Ook als je niet zo heel erg van de asperges bent, is dit echt even wat anders! Het is ook echt een zomers gerecht om vanavond lekker op je terras op te eten. Fijn en zonnig Hemelvaart-weekeinde én fijne Moederdag!

Lees verder

11.05.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

koffielikeurAls er iets makkelijk is dan is het zelf koffielikeur maken. Tijdens de workshop conserveren laat ik de cursisten altijd diverse zelfgemaakte likeuren proeven en leg ik het recept voor koffielikeur uit. Want bij likeur maken conserveer je met alcohol. Thuis schenk ik ook nog wel eens een van mijn zelfgemaakte likeuren na het eten en dan is de koffielikeur meestal favoriet. Dus leg ik je hier vandaag toch ook uit hoe je die verrukkelijke koffie-likeur thuis kunt maken. Je hebt er wel wat geduld bij nodig, want de likeur moet eerst 40 dagen trekken voordat je hem kunt drinken. Dus effetjes geduld…

Lees verder

09.05.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

rabarber toetje

Yeaahhhh ik ben vandaag jarig. Oeps, 50 jaar, maar eindelijk mooi weer op mijn verjaardag! Vandaag mag ik natuurlijk uitkiezen wat we eten …..en dat is in ieder geval als dessert een Rabarbertoetje! Bof ik even dat rabarber met mijn verjaardag ook nog eens kakelvers van het Hollandse land komt. Net als mijn andere favoriete groente; asperges.  Met de rabarber heb ik laatst op de proef al eens een toetje gemaakt dat volgens manlief “te belachelijk lekker was”. Ha komt dat even goed uit, want het is ook nog eens supersimpel te maken. Dus als jij vanavond ook wilt genieten van zo’n heerlijk makkelijk toetje, kijk dan naar het recept. 

Lees verder

07.05.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

YorkiesYorkshire puddings

Vandaag heb ik eens een Engels recept voor je, namelijk Yorkshire puddings. Ze passen naadloos in de Hollandse keuken, want je maakt deze zachte broodjes van een soort pannenkoekbeslag en frituurt ze in olie. Vervolgens rijzen ze tot een gekke vorm die de Amerikanen gewoon een popover noemen. Laat het de mensen uit Yorkshire maar niet horen, want die zijn nogal trots op hun Yorkshire puddings, ofwel Yorkies. Zij vullen ze trouwens vaak met stoofvlees of leggen ze op het bord naast het stoofvlees. Er gaat altijd een lekker vette jus overheen. Het is tenslotte een Engels gerecht. Je kunt het een keer proberen.

Lees verder

04.05.2018
Geplaatst in broodjes
0 reacties

Haagse bluf
Het is Hollandse Donderdag! Met vandaag: Haagse Bluf! Je zou denken dat het iets met politiek te maken heeft. Maar niets is minder waar. Dit nagerecht zou zijn naam te danken hebben aan bepaalde inwoners van Den Haag die nogal hooghartig deden terwijl ze niet zoveel voorstelden. Ook dit dessert is eigenlijk heel eenvoudig en bestaat vooral uit geklopt eiwit met veel lucht. Door het een sjieke naam te geven lijkt het toch heel wat. Dus je zou de naam kunnen vergelijken met onze huidige term: gebakken lucht! Haagse bluf bestaat uit bessensap dat is opgeklopt met eiwit en veel suiker. Vroeger werd er beschuit bij geserveerd, nog zo’n eenvoudig ingrediënt. Maar het wordt ook geserveerd als een soort saus bij vanillevla of ijs en daar is het dan ook perfect voor. De smaak is lekker fris en nog een voordeel, het valt niet heel zwaar zoals sommige andere desserts! Dus zo gek nog niet die Haagse bluf.

Lees verder

03.05.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Spinaziepizza van oud brood

Ohh ik heb zo’n lekker zero waste én supersnel recept voor je vandaag. Afgelopen weekeinde was ik iets te enthousiast geweest met broodjes inkopen en had ik een mooie grote tarwebol over. Weer invriezen was geen optie, dus besloot ik er deze spinaziepizza van te maken. En het was echt heerlijk. En je hebt ook nog eens in een recordtijd een prima vullende pizza! Tel uit je winst. Deze bol doet het ook heel goed als lunch of borrelhap. En je kunt hem ook maken van een oud stokbrood!

Lees verder

01.05.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

 

Asperges met spek-roomsausJaa, eindelijk zijn de asperges er volop. Vandaar dat je deze Makkelijke Maandag een recept voor asperges met spek-roomsaus van me krijgt. Ik krijg regelmatig vragen van wanhopige moeders over hoe je moeilijk etende kinderen aan de groenten krijgt. Helemaal aan een moeilijke smaak als van de asperge. Hoewel mijn zoon een heel makkelijke eter is ben ik toch een behoorlijke ervaringsdeskundige. Ik was zelf namelijk een moeilijke eter. En mijn zoon nodigt regelmatig vriendjes uit om mee te eten. De meeste kinderen vinden dat gezellig tot…… ze de groenten zien. Vandaar dat ik het leuk vind om iets te verzinnen om ze toch aan het eten te krijgen. Vandaag heb ik een hele goede truc: Een lekkere roomsaus met spek. Dat is het voordeel van een witte groente, die stop je gewoon in deze overheerlijke witte saus die niemand kan weerstaan. Succes!

Lees verder

30.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Oranjebitter

Wat hebben Koningsdag en Oranjebitter gemeen? Die laatste is het enige eeuwenoude culinaire product dat we rond ons koningshuis hebben. Verder hebben we geen echte culinaire uitspatting om het feest nog een extra traditioneel tintje te geven. Geen pannenkoek, oliebol of haring komt er aan het feest te pas. Bij veertigplussers, de Oranjebitter dan, maar ik ken niemand die dat echt lekker vindt. Maar waar komt dat bitter vandaan? Dat zocht ik uiteraard voor je uit. Het is tenslotte Hollandse Donderdag!

Lees verder

26.04.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties