166_250_3_1173_0_bbq_mosselen.jpg

Jaaaa, het is Mosselweek. Dat betekent dat talloze restaurants door het hele land speciale mosselmenu’s aanbieden. En ken jij de mosselman? Nee, waarschijnlijk niet! Toch oogsten onze Zeeuwse mosselmannen jaarlijks zo’n 57 miljoen kilo mosselen. De meeste daarvan eten onze zuiderburen en dan komen wij. De Hollandse mosselen komen voornamelijk uit Zeeland en daar zijn de Zeeuwen, terecht, best trots op. Maar wat weten we eigenlijk van dit schelpdier?  Hoe zijn we er ooit voor gevallen en hoe komt hij eigenlijk op ons bord? In het kader van de Mosselweek, die tot en met 11 september duurt lees je hier in 5 stappen alles wat je moet weten over de Hollandse mossel! En ook al lust je hem niet, het is toch leuk om te weten hoe dit typisch Hollandse product gekweekt, verwerkt en verhandeld wordt!

Lees verder

09.09.2016
Geplaatst in visgerecht
0 reacties

IMG_3248

Ooohh vanavond doen we niet moeilijk, maar maken we zomerse bruschette. Zit je nog  lekker te genieten van de zomer en heb je effe geen zin in moeilijk gedoe? Maak dan vanavond heerlijke snack ofwel bruschette. Dit zijn Italiaanse geroosterde broodjes die je lekker dik belegt. Gewoon omdat het lekker is en ach, het voelt volop zomers. En dat moet gevierd worden. En wat eet je dan? Lekkere bruschetta met een goed glas witte wijn erbij…zucht. Dan kan de avond niet meer stuk. Ik heb hier 2 heerlijke bruschetta recepten voor je…. fijne avond vast!

Lees verder

07.09.2016
Geplaatst in broodjes
0 reacties

tomatensalade

Hhhhmmm ik heb hier een heerlijke lauwwarme tomatensalade voor je. De salade is heerlijk bij een goed stukje gebakken vlees, maar ook bij een gegrilde vis uit de oven. De verschillende soorten tomaten en de gekaramelliseerde uien zorgen voor een lekkere mediterrane smaak. En stonden we vroeger bekend, vooral bij de oosterburen, om de waterige Hollandse kastomaten, tegenwoordig komen de lekkerste soorten tomaten uit onze kassen. Je ziet dan ook steeds meer soorten in de supermarkt liggen. Sommige misschien wat duurder dan je voorheen gewend was, maar ze zijn het ook zeker waard. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten. Of om er een heerlijke salade van te maken. Zoals deze! Eet smakelijk.

Lees verder

06.09.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

groenten op zoetzuurHet is heerlijk om zelf groenten op zoetzuur te maken. Ze zijn een heerlijke aanvulling op een salade of een lekker gezond hapje bij de borrelplank. Op dit moment liggen die overheerlijke zomergroenten in de winkel. Ik koop ze altijd nogal gretig in en houd dan aan het eind van de week toch wat over. Ik vind het zonde om eten weg te gooien, maar houd ook niet van slappe groenten. Dus zet ik mijn groenten op zoetzuur. Op deze manier heb je altijd lekkere groenten bij de hand om door een salade te doen of te combineren bij een pittig rijstgerecht of om te serveren bij een kaasplankje. Het is supersimpel , helemaal als je een vaatwasser hebt. Maar anders ben je ook zo klaar hoor! En als je denkt, hhmm ik zou meer willen weten over inmaken en wecken, dan kun je me een mail sturen. Ik geef regelmatig workshops op dit gebied. Zowel in mijn eigen woonplaats Baarn als elders. 

Lees verder

02.09.2016
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

kaassalade

Ik heb hier een heerlijke Hollandse kassaldo voor je. Sta je op de camping? Ben je lekker in je tuin aan het hangen? Ofwel ben je lekker aan het genieten van het zonnetje dat weer teruggekeerd is? Nou dan ga jij vanavond, net als ik, niet lang in de keuken staan. En dat hoeft ook niet, want ik heb deze heerlijke Hollandse kaassalade voor je. Met twee soorten kaas er in. Kijk, kaas heb je altijd wel in de koelkast liggen toch? Nou waarom zou je die dan niet in je salade verwerken. Het is lekker en zo heb je makkelijk een maaltijdsalade gemaakt. Soepje vooraf, stokbroodje erbij. Klaar is Kees. Heerlijk toch….

Lees verder

25.08.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

zomers stoofgerechtIk ben dol op stoofgerechten, zo ook dit zomers stoofgerecht met vlees, aardappels, boontjes en broccoli. Het is een heerlijk makkelijk eenpansgerecht dat je gewoon lekker laat pruttelen. Hoe meer minuten op het vuur, hoe lekkerder het wordt. Het is namelijk slowcooking in optima forma. Ik vind dat heerlijk. Je huis ruikt zalig en je weet dat je vreselijk lekker gaat eten, zonder dat je er heel veel moeite voor hebt hoeven doen. Je moet alleen wat geduld hebben. Dat is alles. Nou dat kunnen we wel opbrengen voor een zomers stoofgerecht toch?

Lees verder

22.08.2016
Geplaatst in stoofpot
0 reacties

IMG_3054

Jippie, ik heb hier een lekkere Hollandse bonensalade! Boordevol vitaminen en smaak. Want, er is niks zo lekker dan heerlijke boontjes van het Hollandse land. Dat is echt heel wat anders dan in de winter bonen eten van heel ver weg. Bovendien zul je bonen misschien niet zo gauw in een salade eten. Behalve dan in een salade Niçoise. En laat die salade me de afgelopen vakantie nu geïnspireerd hebben om deze bonensalade te maken. Ik zeg doe er je voordeel mee!

Lees verder

17.08.2016
Geplaatst in salade
0 reacties

IMG_2934

Vandaag gaan we aan een lekkere verse courgettesoep! Ik heb in mijn tuin een joekel van een courgetteplant. En in mijn moestuin groeien, patissons, dat zijn prachtige ronde courgettes. Ofwel, ik heb een aardig voorraadje courgettes. En daar kun je een heleboel lekkere dingen mee maken. Maar vandaag ga ik voor een lekker makkelijke courgettesoep met veel kruiden. Die groeien tenslotte ook in mijn tuin en doen het prima bij de courgettes. Heerlijk als lunchgerecht of soepje voor je hoofdgerecht.

Lees verder

16.08.2016
Geplaatst in soep
0 reacties

 

IMG_2872

Wat dacht je er van om Brabantse eierkoeken te maken dit weekeinde. Ik ben echt opgevoed met eierkoeken. Mijn oma had ze altijd. En ook mijn moeder haalt ze bij elk bezoek tevoorschijn onder het mom van: “ja, dat is echt Brabants hoor”. Dus wie bij typisch Brabants alleen aan worstenbroodjes denkt, heeft het mis. Ook de eierkoek wordt geclaimd als Brabantse uitvinding. Helaas vind je ze hier bijna alleen maar in de supermarkt en niet bij de warme bakker. Dus besloot ik ze zelf maar eens te gaan maken. Ik vond een recept in een oud Libelle-boekje over streekgerechten. Ik maakte er 8 koeken mee en die waren zo op, want deze koeken zijn veeeel lekkerder dan die uit de supermarkt. Ze zijn ook niet zo zacht, maar meer crunchy. En ze zijn ook nog simpel om te maken. Ideaal dus om te maken op een regenachtige dag en ze daarna, als ze nog lekker warm zijn, meteen te verorberen. Want ja, dat moet ook gebeuren natuurlijk.

Lees verder

12.08.2016
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

IMG_3058

Ik heb hier weer een heerlijke gouwe ouwe recept voor vegetarische lasagne. Als flexitariër en fervent lasagne-eter is het van tijd tot tijd een must om een vegetarische lasagne te maken met de groenten van het seizoen. Nu zijn dat tomaten, courgette en aubergine. Stuk voor stuk heerlijke zomerse groenten die ook in combinatie met elkaar heerlijk zijn. Ik serveer mijn vegetarische lasagne regelmatig aan mijn grote en kleine man.. en ze mopperen nooit over het ontbreken van vlees. Nu zijn ze dat natuurlijk al wel gewend, dus als jij fanatieke vleeseters in huis hebt is dat wellicht wat lastiger, maar met dit recept weet ik zeker dat ze niet mopperen over het ontbreken van vlees. Ook deze zomerse variant is goedgekeurd door het thuispanel en daarom zette ik hem vorig jaar al op mijn blog. Vandaag gaat het recept in de herhaling, want ook een blogger heeft wel eens een dagje vrij! 

Lees verder

09.08.2016
Geplaatst in pastagerecht, vegetarisch
0 reacties