smaaktest: Tabouleh van AH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ik heb vandaag een smaaktest: Tabouleh van AH. En ik deel hier vandaag mijn bevindingen met je zodat je straks makkelijker kan kiezen in de winkel. Nu zul je denken dat klinkt niet heel Hollands en dat klopt. Tabouleh, ik heb het ook opgezocht hoor, komt uit de Libanese keuken. Het is een salade bestaande uit:  bulgur, gesneden tomaten, munt, peterselie met uien, bosui of sjalotten, overgoten met olijfolie en citroensap en vervolgens bestrooid met zout, peper en soms met kaneel. Deze tabouleh van AH bevat ook kikkererwten. Deze tabouleh salade werd ontzettend veel gegeten door collega’s van mij dus ik dacht dat moet ik ook eens proberen. Afijn, hier mijn conclusie over de salade.

Lees verder

10.03.2018
Geplaatst in productinfo
0 reacties

Makkelijke vega maaltijdsoep

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor de vrijdagavond heb ik een makkelijke maaltijdsoep voor je. Door de groenten even in de keukenmachine ietwat fijn te malen, sta je niet eindeloos te hakken en te snijden, maar eet je wel verse groenten. Ik vind het altijd een ideale manier om mijn restjes groenten op te maken. Vooral pompoen en knolselderij zijn van die groenten waar je altijd een stuk van overhoudt. Dan is deze soep heel handig. Is je koelkast ook weer lekker leeg voor het weekeinde en ben je duurzaam bezig! En omdat het de vleesloze week is maakte ik er een vega soep van. Maar kun je het niet laten dan zijn gebakken spekblokjes ook verrukkelijk in deze soep!

Lees verder

09.03.2018
Geplaatst in soep
0 reacties

Edammer kaasmarktWe zijn kaasland bij uitstek. Een van onze bekendste kaas-export producten is de Edammer kaas.  Een kleine bolvormige kaas uit, hoe kan het ook anders; de stad Edam. Zo’n 129 miljoen kilo Edammers maken we jaarlijks. de Hollandse donderdagDe meeste zijn voor de export. Ik koop er regelmatig een bij mijn kaasboer en neem die dan mee naar Italië, want vrienden daar zijn dol op onze Hollandse kaas en dan vooral op de kleine Edammer. Maar wat maakt die kaas nu zo bijzonder en hoe zit dat eigenlijk met de Hollandse kazen?  Tegenwoordig eten wij met zijn allen vooral voorverpakte plakken kaas uit de supermarkt en weten we eigenlijk maar weinig van de echte Hollandse kazen zoals de Edammer. Dus dook ik in de historie van dit kaasje. Het is immers Hollandse Donderdag.

Lees verder

08.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Pastinaak cake
Op deze warme Doe-Dinsdag met aardig wat zon heb ik een Pastinaak cake voor je. Je kent natuurlijk de worteltjescake, of de courgettecake, maar ook de zoetige pastinaak is een heerlijke smaakmaker in je cake. Eet je meteen een gezonde Hollandse groente.

Dan mag je wel even Doe-Dinsdagzondigen toch? De cake is trouwens lactosevrij, want ik maakte hem met zonnebloemolie in plaats van boter.

 

Lees verder

06.03.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

Gestampte muisjes
Op deze Hollandse donderdag vertel ik je over de herkomst van een typisch Nederlands product. Met vandaag: Gestampte muisjes. Het lijkt zo’n vanzelfsprekendheid, dit poederige, zoete goedje. Maar ik bedenk me dan altijd, het is ooit door iemand bedacht en gemaakt. Wie zou dat geweest zijn en waarom is het zo populair geworden dat we het nog steeds kennen? Tja, en dan ga ik op onderzoek uit. En als het resultaat verrassend is, deel ik het hier met je. Deze keer bleek de oorsprong van het product ook nog eens in mijn eigen dorp te liggen. Op een plek waar ik wekelijks kom. Ik had tot voor kort geen idee……

Lees verder

01.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Knolselderij chutney
Woensdag Weckdag met een heerlijke Knolselderij chutney. Knolselderij is nu volop verkrijgbaar en lekker goedkoop. Dus wat let je om deze heerlijke chutney te maken en lekker te eten bij een stukje gebakken vlees. Of je mengt een eetlepel ervan door de aardappelpuree voor een heerlijke extra smaak. Zelfs op een geroosterde boterham is het een heerlijk lunchgerecht. Kortom met je eigengemaakte chutney kun je alle kanten op.

Lees verder

28.02.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

witlof in bladerdeegDeze stralende, koude dinsdag heb ik een heerlijke witlof in bladerdeeg voor je. Het is een variant op de witlofschotel uit de oven. Vooral een makkelijk recept voor kinderen die misschien niet heel dol zijn op witlof. Want zo leuk verpakt in een krokant jasje hapt de witlof een stuk beter weg. Hier in huis was het in ieder geval een succes, dus deel ik het recept hier graag met je. Fijne dinsdag!

Lees verder

27.02.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

Jan Hagel koekje

Jan Hagel, je kent hem vast wel uit het koekjesschap in de supermarkt. Het rechthoekige, krokante oer Hollandse koekje bestrooid met grove suiker en amandelschaafsel. Een enkele goede bakker maakt ze ook nog zelf. Maar wie was Jan Hagel eigenlijk en waarom heeft een koekje überhaupt een mannennaam, vroeg ik me laatst af. Dus ging ik op onderzoek uit. En al speurend in mijn oude kookboeken en op internet bleek er wel degelijk en verhaal achter Jan Hagel te zitten.

de Hollandse donderdag

Lees verder

22.02.2018
Geplaatst in Hollandse tradities, productinfo
0 reacties

Ingemaakte bietjes

Ik heb vandaag een heerlijke, gezonde snack in de vorm van ingemaakte bietjes voor je. Ik gebruikte daarvoor Chiogga bietjes. Je kent ze wel die prachtige gestreepte bietjes. Chioggia bietjes noemen de Italianen ze en wij hebben dat woord maar overgenomen. Door bietjes op deze manier in te maken heb je altijd een pot heerlijke bieten-pickles die je makkelijk bij een borrelplankje serveert. Maar door de salade doen deze bietjes het ook heel goed. En deze conserveer techniek is bovendien helemaal niet moeilijk. Dus leuk om een keer te proberen in het weekeinde. Ik weet zeker dat je de smaak te pakken krijgt.

Lees verder

21.02.2018
Geplaatst in inmaken
0 reacties

Glutenvrije Piccalilly
Als ik iets lekker vind dan is het wel zelfgemaakte glutenvrije Piccalilly. Bij stamppot, bruine bonen, patat of op een toastje. Het voordeel van de saus is dat je zelf kan kiezen welke groenten je er in doet. Dus het is ook een hele makkelijke manier om restjes groenten uit je koelkast op te maken. Heb je een gluten-intolerantie of allergie? Let er dan op dat kant en klare Piccalilly meestal gluten bevat. Dat geldt ook voor veel Piccalilly-recepten op internet. Ik heb daarom voor jou een glutenvrije variant. Smaakt net zo goed!  Heb je ook eens zin in eigengemaakte Piccalilly saus? Ga dan lekker thuis aan de slag. Wil je graag meer van dit soort sauzen maken en conserveertechnieken leren? Kom dan een keer naar mijn workshop conserveren. Op 24 maart start de eerste weer op Hoeve Ravenstein in Baarn.
flyer workshop conserveren

Lees verder

16.02.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties