Kabeljauw met venkel

Hopla, deze woensdag heb ik een lekker visgerecht: kabeljauw met venkel. Vorige week leerde ik tijdens een kookworkshop bij Librije’s atelier verschillende vissen fileren waaronder de kabeljauw die momenteel in de Noordzee gevangen wordt. Dus past hij perfect in Mijn Hollandse Keuken waar ik uitsluitend met vis uit de Noordzee kook. En het is gewoon een lekkere vis die makkelijk op smaak te brengen is. Vandaag eet ik hem met venkel. Een groente die nu voorzichtig van het Hollandse land komt omdat het voorjaar al zulke heerlijk warme temperaturen heeft. Het is een heerlijk licht gerecht. Geniet er van!

Lees verder

06.06.2018
Geplaatst in visgerecht
0 reacties

wraps met worstIk heb vandaag een heerlijk makkelijk recept van wraps met worst voor je. Wraps ooit geïntroduceerd als Mexicaanse specialiteit zijn niet meer weg te denken uit het schap in de supermarkt. Maar we vullen ze lang niet altijd meer met Mexicaanse ingrediënten, want eigenlijk kun je alle kanten op. Zo kun je er ook deze heerlijke Hollandse variant met sla, wortelen en worst mee maken. Super simpel om te maken en heel dankbaar, want je kids smullen hiervan. Fijne Makkelijke Maandag!

Lees verder

04.06.2018
Geplaatst in broodjes
0 reacties

Pastasalade met raapstelen
Deze Makkelijke Maandag heb ik een heerlijke pastasalade voor je. Deze keer een pastasalade met raapstelen. Als er één groente een echte lentebode is dan zijn het wel de Raapstelen. Het is eigenlijk de eerste groente die in het voorjaar van de koude grond komt. Daarna volgen pas spinazie en andijvie. Raapstelen zijn lang niet bij iedereen bekend. Toch vind je deze oerhollandse groente nu volop bij de groenteboer. Ze worden ook wel ‘keeltjes’ genoemd en zijn grappig genoeg het jonge loof van een andere Hollandse groente; de meiknol. De groente zit boordevol ijzer, vitamine C en foliumzuur! Dus supergezond! 

Lees verder

28.05.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

Pastasalade met aspergesZo vandaag heb ik een heerlijke Pastasalade met asperges voor je. Want, op zo’n lekker zonnige vrijdagavond ga je natuurlijk niet te lang in de keuken staan. Je hebt de hele week hard gewerkt en de tuinstoelen lonken om lekker te gaan zitten en van het groen om je heen te genieten. Ik weet zeker dat je nog harder van je vrijdagavond gaat genieten met deze heerlijke Pastasalade met asperges die je uiteraard zo gemaakt hebt. Eet smakelijk en geniet van je weekeinde.

Lees verder

25.05.2018
Geplaatst in salade
0 reacties

kalfstong met venkelijs en dropsausJa, je leest het goed je krijgt vandaag het recept voor Kalfstong met venkelijs en dropsaus. Zoals je al op Facebook hebt kunnen zien was ik vorige week te gast bij een kookworkshop koken met Italiano drop. Toen ik de uitnodiging kreeg was ik meteen om, want ik heb nog nooit met drop gekookt. Terwijl dat toch zo’n Nederlands product is. Tenminste dat dacht ik, maar dat bleek niet waar. Wel zijn we in Nederland massaal verslaafd aan ‘onze’ drop. We eten jaarlijks immers zo`n 8 miljard dropjes en zijn daarmee koploper in de wereld. Dus ja, dan is koken met drop natuurlijk iets wat je moet delen nietwaar.  Wij gingen aan de slag met de nieuwe dropsoorten van Italiano drop. Het was een wonder dat er nog wat over was om mee te koken, want ik kan je vertellen dat ik direct verslaafd was aan deze nieuwe dropjes. Dus als je ze koopt om mee te koken adviseer ik 2 zakken. Een om meteen op te eten en een om direct weg te leggen voor je nieuwe kookavontuur. Daar moet je wel even tijd voor uittrekken, maar dan heb je ook echt iets bijzonders. 

Lees verder

22.05.2018
Geplaatst in product
0 reacties

Salade van bietjes met hangopIk heb vandaag een super simpele salade, namelijk een salade van bietjes met hangop. Je hebt nu de heerlijk verse zomerbietjes bij de groenteboer liggen. Vaak met het loof er aan en dat maakt ze extra lekker. Want, zonder loof zijn de bieten meteen wat uitgedroogder. Wil je het jezelf heel makkelijk maken? Dan kun je ook kiezen voor de gekookte bietjes. Ik heb er altijd een pak van in huis, want je kunt ze altijd ergens in verwerken én ze zijn super gezond. Mijn salade van bietjes met hangop past prima bij de bbq. Maar je kunt hem ook maken als lunch. Ik deed er wat chutney bij. Mocht je die niet in huis hebben, geen nood, op mijn blog vind je ook hiervan een recept. Fijne Pinksteren nog!

Lees verder

21.05.2018
Geplaatst in salade
0 reacties


Terwijl jij lekker geniet van een lang weekeinde vrij in verband met Pinksteren, vertel ik je vandaag alles over de lokale Pinkster-eettradities die we in Nederland hebben. Dat zijn er best veel en normaal werden ze uitbundig gevierd. Dat doen we dit jaar een keertje niet, maar dan is het nog steeds leuk om te weten welke lokale eet-tradities we allemaal hebben in Nederland. Zoals de luilakbollen.

zelfgemaakte broodjes

Lees verder

17.05.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Asperges in tempurabeslag
Ik heb vandaag een gouwe ouwe voor je; asperges in tempurabeslag. Een heerlijk asperge gerecht met oosters tintje dat ik een eerder al eens publiceerde en nu weer met je deel. Want het is gewoon zo waanzinnig lekker. Ik eet het vooral als voorgerecht, maar je kunt het ook bij de hoofdmaaltijd serveren met wat vlees of vis. Je móet je gewoon maken binnenkort. Ook als je niet zo heel erg van de asperges bent, is dit echt even wat anders! Het is ook echt een zomers gerecht om vanavond lekker op je terras op te eten. Fijn en zonnig Hemelvaart-weekeinde én fijne Moederdag!

Lees verder

11.05.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

koffielikeurAls er iets makkelijk is dan is het zelf koffielikeur maken. Tijdens de workshop conserveren laat ik de cursisten altijd diverse zelfgemaakte likeuren proeven en leg ik het recept voor koffielikeur uit. Want bij likeur maken conserveer je met alcohol. Thuis schenk ik ook nog wel eens een van mijn zelfgemaakte likeuren na het eten en dan is de koffielikeur meestal favoriet. Dus leg ik je hier vandaag toch ook uit hoe je die verrukkelijke koffie-likeur thuis kunt maken. Je hebt er wel wat geduld bij nodig, want de likeur moet eerst 40 dagen trekken voordat je hem kunt drinken. Dus effetjes geduld…

Lees verder

09.05.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

rabarber toetje

Yeaahhhh ik ben vandaag jarig. Oeps, 50 jaar, maar eindelijk mooi weer op mijn verjaardag! Vandaag mag ik natuurlijk uitkiezen wat we eten …..en dat is in ieder geval als dessert een Rabarbertoetje! Bof ik even dat rabarber met mijn verjaardag ook nog eens kakelvers van het Hollandse land komt. Net als mijn andere favoriete groente; asperges.  Met de rabarber heb ik laatst op de proef al eens een toetje gemaakt dat volgens manlief “te belachelijk lekker was”. Ha komt dat even goed uit, want het is ook nog eens supersimpel te maken. Dus als jij vanavond ook wilt genieten van zo’n heerlijk makkelijk toetje, kijk dan naar het recept. 

Lees verder

07.05.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties