rabarber toetje

Yeaahhhh ik ben vandaag jarig. Oeps, 50 jaar, maar eindelijk mooi weer op mijn verjaardag! Vandaag mag ik natuurlijk uitkiezen wat we eten …..en dat is in ieder geval als dessert een Rabarbertoetje! Bof ik even dat rabarber met mijn verjaardag ook nog eens kakelvers van het Hollandse land komt. Net als mijn andere favoriete groente; asperges.  Met de rabarber heb ik laatst op de proef al eens een toetje gemaakt dat volgens manlief “te belachelijk lekker was”. Ha komt dat even goed uit, want het is ook nog eens supersimpel te maken. Dus als jij vanavond ook wilt genieten van zo’n heerlijk makkelijk toetje, kijk dan naar het recept. 

Lees verder

07.05.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties

YorkiesYorkshire puddings

Vandaag heb ik eens een Engels recept voor je, namelijk Yorkshire puddings. Ze passen naadloos in de Hollandse keuken, want je maakt deze zachte broodjes van een soort pannenkoekbeslag en frituurt ze in olie. Vervolgens rijzen ze tot een gekke vorm die de Amerikanen gewoon een popover noemen. Laat het de mensen uit Yorkshire maar niet horen, want die zijn nogal trots op hun Yorkshire puddings, ofwel Yorkies. Zij vullen ze trouwens vaak met stoofvlees of leggen ze op het bord naast het stoofvlees. Er gaat altijd een lekker vette jus overheen. Het is tenslotte een Engels gerecht. Je kunt het een keer proberen.

Lees verder

04.05.2018
Geplaatst in broodjes
0 reacties

Haagse bluf
Het is Hollandse Donderdag! Met vandaag: Haagse Bluf! Je zou denken dat het iets met politiek te maken heeft. Maar niets is minder waar. Dit nagerecht zou zijn naam te danken hebben aan bepaalde inwoners van Den Haag die nogal hooghartig deden terwijl ze niet zoveel voorstelden. Ook dit dessert is eigenlijk heel eenvoudig en bestaat vooral uit geklopt eiwit met veel lucht. Door het een sjieke naam te geven lijkt het toch heel wat. Dus je zou de naam kunnen vergelijken met onze huidige term: gebakken lucht! Haagse bluf bestaat uit bessensap dat is opgeklopt met eiwit en veel suiker. Vroeger werd er beschuit bij geserveerd, nog zo’n eenvoudig ingrediënt. Maar het wordt ook geserveerd als een soort saus bij vanillevla of ijs en daar is het dan ook perfect voor. De smaak is lekker fris en nog een voordeel, het valt niet heel zwaar zoals sommige andere desserts! Dus zo gek nog niet die Haagse bluf.

Lees verder

03.05.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Spinaziepizza van oud brood

Ohh ik heb zo’n lekker zero waste én supersnel recept voor je vandaag. Afgelopen weekeinde was ik iets te enthousiast geweest met broodjes inkopen en had ik een mooie grote tarwebol over. Weer invriezen was geen optie, dus besloot ik er deze spinaziepizza van te maken. En het was echt heerlijk. En je hebt ook nog eens in een recordtijd een prima vullende pizza! Tel uit je winst. Deze bol doet het ook heel goed als lunch of borrelhap. En je kunt hem ook maken van een oud stokbrood!

Lees verder

01.05.2018
Geplaatst in hartige taart
0 reacties

 

Asperges met spek-roomsausJaa, eindelijk zijn de asperges er volop. Vandaar dat je deze Makkelijke Maandag een recept voor asperges met spek-roomsaus van me krijgt. Ik krijg regelmatig vragen van wanhopige moeders over hoe je moeilijk etende kinderen aan de groenten krijgt. Helemaal aan een moeilijke smaak als van de asperge. Hoewel mijn zoon een heel makkelijke eter is ben ik toch een behoorlijke ervaringsdeskundige. Ik was zelf namelijk een moeilijke eter. En mijn zoon nodigt regelmatig vriendjes uit om mee te eten. De meeste kinderen vinden dat gezellig tot…… ze de groenten zien. Vandaar dat ik het leuk vind om iets te verzinnen om ze toch aan het eten te krijgen. Vandaag heb ik een hele goede truc: Een lekkere roomsaus met spek. Dat is het voordeel van een witte groente, die stop je gewoon in deze overheerlijke witte saus die niemand kan weerstaan. Succes!

Lees verder

30.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Oranjebitter

Wat hebben Koningsdag en Oranjebitter gemeen? Die laatste is het enige eeuwenoude culinaire product dat we rond ons koningshuis hebben. Verder hebben we geen echte culinaire uitspatting om het feest nog een extra traditioneel tintje te geven. Geen pannenkoek, oliebol of haring komt er aan het feest te pas. Bij veertigplussers, de Oranjebitter dan, maar ik ken niemand die dat echt lekker vindt. Maar waar komt dat bitter vandaan? Dat zocht ik uiteraard voor je uit. Het is tenslotte Hollandse Donderdag!

Lees verder

26.04.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

zuurkool

Vandaag vertel ik je op Weck Woensdag alles over het fermenteren van kool in het kader van: Hoe maak je zuurkool? Nu denk je misschien waarom zou ik dat doen, die uit een pakje of het zuurkoolvat is toch prima? Nee, de zelfgemaakte is echt veel lekkerder. Niet zo zuur, eerder fris van smaak. Bovendien is het door al die levende bacteriën nog veel gezonder voor je. Twee jaar geleden ben ik voor het eerst zelf zuurkool gaan maken. Ik was dolenthousiast over het resultaat. Gelukkig maar, want eigenlijk was zuurkool tot dan niet echt mijn favoriete groente. Sinds ik hem zelf maak ben ik er wel weer dol op. Inmiddels maak ik hem niet alleen meer van witte kool, maar ook van Chinese kool en rode kool. En natuurlijk maak ik ook kimchi, maar dat is een ander verhaal. Dat leer je tijdens mijn workshops Conserveren.

Lees verder

25.04.2018
Geplaatst in Conserveertechniek
0 reacties

bloemkoolsteak
Toen ik achter de schermen werkte als eindredacteur bij het programma Topchef, leerde ik van de chefs bloemkool steaks te maken. Ik was er meteen helemaal fan van. Inmiddels zijn we een paar jaar verder en maak ik de steaks nog steeds. Het leuke is dat je steeds kunt variëren met de toppings bij de bloemkool. Het kan een eenvoudig spekreepje zijn zoals ik deed, of een saus, of met wat gehakte noten. You name it. Met de bloemkoolsteak kun je alle kanten op. Het enige waar je op moet letten is dat je de bloemkool voorzichtig snijdt zodat hij niet uit elkaar valt. De rest is kinderspel! En wedden dat ze raar opkijken thuis!

Lees verder

24.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

pittige rode kool
Deze Makkelijke maandag heb ik een lekkere pittige rode kool recept voor je. Dat is een heel andere manier van rode kool bereiden dan je gewend bent, maar vreselijk lekker en helemaal niet duur. Rode kool is het hele jaar door uit Nederland verkrijgbaar en nooit duur. Houd je niet van de zoete bereiding met appeltjes? Dan is deze pittige rode kool een idee. Ik kwam op het idee toen ik dit weekeinde tijdens de workshop conserveren kimchi aan het maken was van rode kool. Bij kimchi maak je een pittige pasta waar de kool vervolgens in ingemaakt wordt. Deze keer maakte ik kimchi met rode kool en dat was heel lekker. Ik had nog wat rode kool en pittige pasta over en maakte ’s avonds deze pittige rode kool thuis. Dat was meteen een succes. Dus deel ik het recept hier vandaag met je. 

Lees verder

23.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

aardbeienvlaatjes

Hoe maak je zelf aardbeienvlaatjes? Nou da’s eigenlijk best simpel en echt verrukkelijk. In de winkel zijn de vlaatjes behoorlijk duur dus waarom zou je ze niet lekker zelf maken. geeft meteen een heerlijk voorjaarsgevoel. Eindelijk liggen de Hollandse aardbeien bij de groenteboer. De zomerkoninkjes komen nog uit de kas, maar lekker zijn ze! Ik kocht dus meteen 2 grote dozen. Thuis aten we direct 1 bak aardbeien op. De tweede doos heb ik net weten te redden om er deze vlaatjes mee te maken. Super simpel en snel. Dus ga ook lekker aan de slag en serveer ze vanavond na het diner. En als ze dan thuis raar opkijken zeg je: ” Gewoon omdat het kan.” 

Lees verder

20.04.2018
Geplaatst in zoetigheden
0 reacties