Bestel Het Hollands Maandkookboek
Welkom in mijn Hollandse keuken
Makkelijk en betaalbaar koken met de lekkerste, verse Hollandse producten.
Kookworkshops 2021
Alle workshops zijn ivm Corona voorlopig geannuleerd!
De workshop Conserveren
We gaan de hele middag aan de slag op Hoeve Ravenstein in Baarn. We maken o.a. chutney, kimchi, kaas, groenten op zoetzuur en een likeur. Je krijgt een lunch, koffie en thee en je neemt je zelfgemaakte eten mee naar huis! Kosten €64,95
Workshop Verse pasta maken
Leer 3 soorten pastadeeg bereiden, diverse pastavormen maken, pasta vullen en bijpassende sauzen maken. En ik leg ik je de 10 pasta-geboden van Italië uit! We eten de pasta gezamenlijk op en na afloop krijg je mijn kookboek mee naar huis. Alles incl. voor €64,95.
Je kunt je voorlopig opgeven voor de workshops, dan krijg je een mail zodra de nieuwe data bekend zijn.
Hi, ik ben Annemieke
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. Die bovendien niet duur hoeft te zijn, want seizoensgroenten van dichtbij zijn lekker goedkoop. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve recepten met je. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht).Mijn favorieten
appel-biercake
speklapje met appel en witlof
Ik heb hier een heerlijke Hollandse Paassalade voor je. Supergezond en snel in elkaar gezet. Ben jij ook zo druk en denk je, net als ik, verhip is het al weer Pasen? Afijn, je moet het jezelf ook niet moeilijker maken dan hoeft, dus bedacht ik deze lekkere seizoenssalade. En daarin nog geen asperges of kas-aardbeien zoals in menig supermarktfolder staan, want ze zijn best prijzig. Dat kan je van de witlof niet zeggen. Ik koop nu 4 stronkjes voor 50 cent! Vandaar dat in mijn Paas salade witlof en peer de hoofdrol krijgen. Die zijn overal te vinden, spotgoedkoop en gewoon lekker.
Recept
Paassalade
4 personen – 15 minuten – makkelijk
Ingrediënten:
2 stronken witlof
2 peren
1 gekookte rode biet
bakje rucola
1 lente ui
handje walnoten
stukje oude kaas
2 sneetjes (oud) krentenbrood
bakboter
1 el honing
olijfolie extra vierge
balsamico azijn
Bereiding
Was eerst de witlofstronken en snijd er dan ruim 2 cm van de onderkant af. Trek de bladeren van de stronk af en leg die eventjes apart.
Was de rucola en laat die even uitlekken in een zeef.
Schil vervolgens de peren en snijd repen van het vruchtvlees.
Schil dan de rode biet en snijd ook die in reepjes.
Was de lente ui en snijd die in heel fijne ringetjes.
Breek ook de walnoten open en haal het binnenste van de noten er uit. Hak dit in stukjes.
Snijd tenslotte de oude kaas in kleine blokjes en de sneetjes krentenbrood in blokjes.
Zet een kleine bakpan op het vuur en laat daar een klontje boter in smelten. Voeg de blokjes krentenbrood toe en bak ze zachtjes bruin. Verdeel de eetlepel honing over de krentenbrood-blokjes en schud ze even heel goed om. Zet het vuur uit zodra ze krokant zijn.
Verdeel de witlof en de rucola over de borden. Doe daar ook de peer en bietenreepjes over. Strooi nu de stukjes lente ui, walnoot, blokjes oude kaas en blokjes gebakken krentenbrood over. Giet er royaal olijfolie en balsamico azijn over. En klaar ben je. En ik weet zeker dat je succes hebt met deze salade. Vooral door de heerlijke blokjes gebakken krentenbrood die er doorheen zitten.
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.
