-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Ik heb een heerlijke kip fricassée voor je. Nu zul je denken wat is een fricassée. Nou dat is een Franse naam voor vlees, meestal kip of kalf, dat langzaam gegaard is in een roomsaus. Het recept dat ik vandaag met je deel werd ooit gekookt in Topchef toen ik daar de eindredactie van deed. Ik maakte het recept thuis na en het werd een instant succes. Daarna ben ik het een beetje vergeten, maar afgelopen weekeinde had ik ineens zin in dit recept. Het bijzondere is namelijk dat je je kip afblust met azijn en er dat geeft een bijzondere smaak aan de roomsaus. Het is dus een roomsaus met een zuurtje. Superlekker en zeer geschikt voor de feestdagen!
Recept Kip fricassée
feestrecept-60 minuten-redelijk makkelijk
bevat lactose-beetje alcohol en vlees
Ingrediënten
1 kip, in onderdelen gesneden en bestrooid met grof zeezout en peper
roomboter
olijfolie
blik gepelde tomaten
mosterd
port
witte wijnazijn
rode wijnazijn
slagroom
Bereiding
Verwarm eerst de boter in een grote braadpan en laat deze langzaam bruisen. Doe er dan de olie bij. Voeg na 1 minuut de kip onderdelen toe en bak deze rustig rondom bruin.
Haal dan de kip uit de pan en giet het vet in een kom. Het vet kun je in de koelkast bewaren en is een heerlijke smaakmaker door gekookte of gebakken groenten. Doe de kip terug in de pan en blus deze af met een scheut witte en een scheut rode wijnazijn. Laat dit rustig pruttelen en herhaal na 5 minuten. Laat weer pruttelen en inkoken tot je een wat stroperige massa hebt.
Meng ondertussen de tomaten in blik met 1 el mosterd en een scheut port. Roer door elkaar en voeg dit toe aan de kip. Laat dit een kwartiertje op zacht vuur pruttelen. Voeg dan 100 ml slagroom toe. Roer goed door en laat even mee garen. Dien de kip fricassee op met gekookte of gebakken aardappels en groenten naar keuze. Pompoen, knolselderij en pastinaak zijn er lekker bij.
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.