Bestel Het Hollands Maandkookboek
Welkom in mijn Hollandse keuken
Makkelijk en betaalbaar koken met de lekkerste, verse Hollandse producten.
Kookworkshops 2021
Alle workshops zijn ivm Corona voorlopig geannuleerd!
De workshop Conserveren
We gaan de hele middag aan de slag op Hoeve Ravenstein in Baarn. We maken o.a. chutney, kimchi, kaas, groenten op zoetzuur en een likeur. Je krijgt een lunch, koffie en thee en je neemt je zelfgemaakte eten mee naar huis! Kosten €64,95
Workshop Verse pasta maken
Leer 3 soorten pastadeeg bereiden, diverse pastavormen maken, pasta vullen en bijpassende sauzen maken. En ik leg ik je de 10 pasta-geboden van Italië uit! We eten de pasta gezamenlijk op en na afloop krijg je mijn kookboek mee naar huis. Alles incl. voor €64,95.
Je kunt je voorlopig opgeven voor de workshops, dan krijg je een mail zodra de nieuwe data bekend zijn.
Hi, ik ben Annemieke
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. Die bovendien niet duur hoeft te zijn, want seizoensgroenten van dichtbij zijn lekker goedkoop. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve recepten met je. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht).Mijn favorieten
appel-biercake
speklapje met appel en witlof
Ik ga je vandaag uitleggen hoe je heerlijke kersenjam kan maken. Bij jam denken we meestal aan aardbeien of abrikozen, maar waarom zou je geen lekkere jam maken van die overheerlijke Hollandse kersen? Dankzij de lekkere Hollandse zomer kan het nog even. Maar over een maand is de oogst echt wel op. Dus sla nu nog even je slag en maak je eigen kersenjam zodat je de hele winter je eigen voorraad hebt. Leg ik je ook een paar handig trucjes uit om de kersen te ontpitten als je geen ontpitten hebt!
Recept kersenjam maken
Dit heb je nodig:
500 gr kersen
sap van 1/2 citroen
250 gr geleisuiker
1 schoteltje
2-3 jampotten
soda
Bereiding:
Leg het schoteltje in de koelkast!
Breng een pan water aan de kook, voeg een eetlepel soda toe en doe hier de jampotten met de deksels bij. Laat de potten 5-10 minuten koken. Haal ze met een tang uit het water en zet ze omgekeerd op een schone theedoek om te drogen.
Was de kersen, dep ze droog en verwijder de pitten. Dat kun je heel handig doen met een grote paperclip. Steek die net naast de steelaanzet in de kers, duw ietsje naar het midden en trek hem er voorzichtig weer uit! Is best lastig maar het kan. Je kunt de kers ook op de open bovenkant van een fles leggen met de steel naar beneden. Steek er dan met een chinees eetstokje van boven in. De pit valt vanzelf in de fles! Of plet de kers met een koksmes en haal er daarna de pit makkelijk uit. De kersen ga je toch koken, dus dat pletten maakt niet uit!
Doe de hele kersen samen met het citroensap en de geleisuiker in een pan. Roer goed door. Eventueel kun je hier je extra smaak toevoegen. Bijvoorbeeld een kaneelstokje. Kook de kersen goed door zodat ze een beetje uit elkaar vallen.
Pak het schoteltje uit de koelkast. Controleer de jam op dikte door een theelepel jam op het koude bordje te laten vallen. Als het nauwelijks meer uitvloeit is de jam goed van dikte. Anders moet je hem nog even doorkoken. Je kunt met een staafmixer door de kersen als ze erg heel blijven!
Doe de hete kersenjam over in de potten. (Haal wel de kaneel tevoren uit de jam!!)
Sluit deze meteen af met de schroefdeksel. De kersenjam is nu zeker een half jaar tot een jaar houdbaar.
Meer weten over heerlijke Hollandse kersen check dan:
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.
