Vandaag haal ik een heerlijke gauwe ouwe voor tevoorschijn; hutspot. Geen gewone natuurlijk, maar hutspot met zoete uien en appel. Gewoon omdat het heerlijk is en het weer is voor een stamppot. Bovendien is het typisch zo’n gerecht voor de Makkelijke Maandag. Deze hutspot-variant maakte ik wat zoeter met appels en met uien, die ik heel langzaam heb laten garen.En heb jij nou thuis zo’n mooie taart of tulbandvorm liggen? Gebruik die dan eens om de hutspot te serveren. Dat ziet er meteen hartstikke mooi uit. Krijgen ze waarschijnlijk nog meer trek bij jou thuis. En dan proeven ze ook nog eens die lekkere zoetige smaak. hhhmmm Ik zeg lekker maken vanavond. Of morgen, dat kan ook!

Recept

 hutspot

met appel en zoete uien

4 personen, 1 uur, makkelijk

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen, zoals Doré

750 gr winterpeen

3 appels, bv  Cox Orange of Elstar

4 grote uien

1 (grote) rookworst, liefst van de slager

1 laurierblaadje

echte roomboter

peper en zout

Bereiding van de hutspot

Schil de aardappelen, was ze goed schoon en snijd ze in blokjes.

Schil de wortelen en appels en snijd ze in blokjes.

Snijd de uien in ringen.

Doe de aardappelen, wortelblokjes, appelblokjes en de helft van de uien samen met het laurierblaadje in een pan. Voeg een bodempje water toe en breng aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je1 tl zout toe. Laat vijftien minuten pruttelen

Fruit in een andere pan de overige ui-ringen heel langzaam op een laag vuur in een flinke klont roomboter. Zorg dat de ui-ringen langzaam caramel-kleurig (en dus lekker zoet) worden.

Verwarm de rookworst volgens de aanwijzing op de verpakking (of aanwijzing slager)

Giet de hutspot af, verwijder de laurier en stamp alles fijn. Voeg zout en peper en een  klont roomboter toe en roer goed door.

Verdeel de hutspot over de borden, leg er de zoete ui-ringen en een stuk worst op! Of gebruik de tulbandvorm

TG Facebook Comments