Bestel Het Hollands Maandkookboek
Welkom in mijn Hollandse keuken
Makkelijk en betaalbaar koken met de lekkerste, verse Hollandse producten.
Kookworkshops 2019
De workshop Conserveren is er weer!
We gaan de hele middag aan de slag op Hoeve Ravenstein in Baarn, je krijgt een lekkere lunch, koffie en thee en je neemt je zelfgemaakte potjes mee naar huis! Kosten €64,95 De data zijn zaterdag:
- 16 november Extra workshop datum!
- Er is nog een datum toegevoegd dit jaar. Op verzoek is er op 16 november nog een workshop Conserveren. Er zijn nog 4 plekjes vrij!
Workshop Verse pasta maken NIEUWE DATUM
Leer 3 soorten pastadeeg maken, diverse pastavormen maken, pasta vullen en bijpassende sauzen maken. Dan leg ik je ook uit waarom Italianen zelfs pasta-wetten hebben. We eten de pasta gezamenlijk op en na afloop krijg je mijn kookboek mee naar huis. Alles incl. voor €64,95. Lokatie Hoeve Ravenstein in Baarn. Datum: 7 december Let op er zijn nog maar enkele plekjes vrij!
NIEUW-NIEUW-NIEUW-NIEUW
Workshop melkzuur-fermentatie!
Leer tijdens een gezellige avond bij de Smaak van Echt alles over de fermentatie van melkzuur in groente en zuivel.We maken samen zuurkool, kimchi en zachte kaas!
- 13 november
Hi, ik ben Annemieke
Auteur van Het Hollands Maandkookboek en werkzaam bij televisie. Ik heb een man en een zoon en ik kook bijna elke dag voor hen. Het liefst zo gezond mogelijk. En dus volgde ik braaf alle dure en ingewikkelde eettrends die foodgoeroes ons voorschrijven. Tot ik daar twee jaar geleden schoon genoeg van kreeg. Gezond en duurzaam eten moest makkelijker kunnen en daarom ontwikkelde ik een eigen kookmethode om zowel gezond, betaalbaar als duurzaam te koken. Daarover schrijf ik in mijn kookboek en hier op dit blog. Ik geef je niet alleen recepten, maar allerlei informatie en mijn mening over ons voedsel zodat jij elke dag een weloverwogen keuze kunt maken wat je wel en niet eet.
Vind hier het recept dat je zoekt!
Instagram
Volg Mijn Hollandse Keuken
Verskalender van deze maand
Groenten
Aardappel
Aardpeer
Andijvie
Bloemkool
Boerenkool
Bosui
Broccoli
Chinese kool
Knolselderij
Koolraap
Palmkool
Pastinaak
Peen
Pompoen
Postelein
Prei
Raapjes
Rammenas
Rettich
Rode biet
Rode kool
Savooiekool
Schorseneren
Spitskool
Spruitjes
Ui
Witlof
Witte kool
Wortel
Fruit:
Appels
PerenTags
aardbeientaart Amsterdams ansjovis appel bloemkool Blote billetjes in het gras boerenkool bospeen citroenmelisse courgette gebakken courgette gepofte aardappel Geroosterde groenten met brood Gevulde pompoen glutenvrij gnocchi granola groenten in tomatensaus groentewok hangop Hoeve Ravenstein Hollandse garnalen hutspot kastanjekoeken kastanjes kip knolselderij koekjes kruiden kruidkoek lasagne muffins Pasta Piccalilly pompoen ravioli salade salie scones soep spinazie suikervrij tomaten wortel zure bommenMijn favorieten
-
Zie hier de recenste berichten
- Stoofvlees in bockbier december 6, 2019
- Spaghetti-pompoen ovengerecht december 2, 2019
- Groningse eierballen november 28, 2019
Archief
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Ik heb vandaag het recept voor het echte Groningse streekgerecht: Blote billetjes in het gras. Het is een combinatie van snijbonen (het gras) met witte bonen(de blote billetjes). Veel mensen denken dat het een Vlaams gerecht is vanwege de grappige naam, maar nee de humor hiervan komt uit het noorden van ons land. Snijbonen zijn er nu vers. Koop bij voorkeur echte Hollandse snijbonen of pronkbonen, al zijn die laatste wel beduidend dikker en stugger. Ook de witte bonen zijn nu vers bij tuinders te vinden, maar je kunt ze uiteraard ook gedroogd of uit blik kopen. Traditioneel worden de witte bonen en snijbonen met puree tot een stamppot verwerkt, maar ik maak dit gerecht zonder de aardappelpuree. En ik doe wat room erbij zodat de mosterd een wat smeuïger geheel wordt.
Recept
Blote billetjes in het gras
à la Mijn Hollandse Keuken
4 personen-30 minuten-makkelijk
Ingrediënten
400 g verse snijbonen, schoongemaakt
250 g gare witte bonen naar keuze uit pot of blik
50 gr roomboter
1 ui, gesnipperd
1 el. Groningse grove mosterd
takjes vers bonenkruid, fijngeknipt
flinke scheut room

Snijbonen
Bereiding
Snijd de snijbonen met een ouderwets snijbonenmolentje, een keukenmachine of met de hand in schuine, dunne reepjes.
Kook ze dan in 5 minuten beetgaar in water met zout. Giet ze af.
Spoel de witte bonen uit pot in een vergiet onder de kraan af en laat ze uitlekken.
Zet een bakpan op en verwarm daar wat boter in. Fruit hierin de uisnippers. Doe daar dan de witte bonen bij en de mosterd, het bonenkruid en de room. Roer dit zachtjes in een pan. Schep de snijbonen er voorzichtig doorheen en laat alles nog even meewarmen.
Breng dit op smaak met zout en peper.
Lekker met gebakken aardappeltjes en een balletje gehakt met jus!
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.