-
Kookworkshops 2022
-
-
13 april: Kook je Slank en Fit VU Woerden (vol)
-
21 april: Lezing De Verleiding van de Supermarkt Idea Soest
-
23 april : Ouderwets Conserveren Hoeve Ravenstein (vol)
-
24 september Inmaken en wecken bij Pelita in den Dolder (vol)
-
19 november workshop Conserveren
-
9 december workshop koken met de seizoenen Camping Het goede leven (vol)
-
Hi, ik ben Annemieke
-
-
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve en duurzame manier van koken met je. Niet alleen in recepten, maar ook in handige tips en leuke verhalen. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht). Of ik kom naar jou met een workshop helemaal op maat gemaakt naar jouw wensen.
-
Stimpstamp met karnemelksaus -
Tags
aardappelpuree (2) aardbeientaart (2) ansjovis (2) appel (2) appeltaart (2) bloemkool (2) boerenkool (3) bospeen (2) citroenmelisse (2) courgette (5) Gebakken rode kool (1) gepofte aardappel (2) Gevulde pompoen (3) glutenvrij (2) gnocchi (2) Goede start salade in a bowl (1) hangop (2) Hoeve Ravenstein (2) Hollandse garnalen (2) hutspot (3) kip (2) knolselderij (3) koekjes (2) kruiden (2) kruidkoek (2) lasagne (2) muffins (3) orzo (1) orzoschotel (1) Pasta (6) pastinaak (2) Peren-speculaascake (1) Piccalilly (2) pompoen (3) ravioli (2) salade (2) salade van schorseneren met spinazie (1) salie (2) scones (2) soep (6) spinazie (2) suikervrij (2) tomaten (3) Witlof plaattaart (1) wortel (2)
-
Verskalender van deze maand
Aspergebedden
Foto: Aspergecentrum Volg mij
-
-
-
-
Archief
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
Komende evenementen
Geen komende evenementen
-
Vandaag staat in het teken van een lekker stukje vlees, en wel de procureur. Het is varkensvlees van de nek van het varken. De meeste mensen kennen het van de pulled pork, want daar is de procureur zeer geschikt voor. Maar dit zeer zachte stukje vlees kun je ook prima bakken en direct opeten. Dat scheelt toch een paar uurtjes wachten! En het resultaat is minstens net zo lekker. Afijn, hoe je dit stukje vlees bakt leg ik je hier uit.
Recept Gebakken procureur
4 personen-15 minuten-makkelijk
bevat vlees-gluten& lactosevrij

Ingrediënten
- 4 lapjes procureur
- peper en zout
- roomboter
- olijfolie
- beetje bouillon

Bereiding
Haal het vlees minimaal een half uurtje voor het bakken uit de koelkast. Bestrooi het vlees aan beide kanten met peper en zout
Zet een ruime bakpan op een middelmatig vuur en verwarm die even voor.
Voeg na een minuutje een flinke klont roomboter toe en een klein scheutje olijfolie. Laat deze rustig smelten, aangebrande roomboter is echt niet lekker en al helemaal niet gezond!
Leg het vlees rustig in de bruisende boter en beweeg de lapjes heen en weer. Bak een paar minuten op een kant en draai ze dan om. Laat ze weer rustig bakken en draai ze dan weer om. Een paar minuten later, draai je ze weer om. Je bakt de 4 lapjes in 8-10 minuten.
Haal het vlees dan uit de pan en leg de lapjes op een bord. Giet wat bouillon in de pan en roer de aanbaksels even los. Laat dit een minuutje zachtjes inkoken en giet de jus dan over het vlees.
Dien op met gekookte aardappelen en bijvoorbeeld stukjes gebakken knolselderij. Knolselderij is heerlijk bij varkensvlees.

Wist je dat
Coppa di Parma gemaakt is van procureur…
In de Zuidoostelijke staten van de VS, en dan met name Tennessee, eten ze de originele ‘Pulled Pork’ met zoete BBQ saus…
De pulled pork van Nederlandse foodtrucks ook van procureur is gemaakt. Omdat het vlees zo zacht en lekker vet is kun je het urenlang garen. Voor pulled pork wordt het vlees eerst gemarineerd en daarna urenlang (minimaal 4) op de bbq of in de oven op maximaal 150 graden gelegd. Daarna valt het vlees uit elkaar en is heerlijk met bbq saus op een broodje.
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.