Hhhhmmm ik heb hier een heerlijke lauwwarme tomatensalade voor je. De salade is heerlijk bij een goed stukje gebakken vlees, maar ook bij een gegrilde vis uit de oven. De verschillende soorten tomaten en de gekaramelliseerde uien zorgen voor een lekkere mediterrane smaak. En stonden we vroeger bekend, vooral bij de oosterburen, om de waterige Hollandse kastomaten, tegenwoordig komen de lekkerste soorten tomaten uit onze kassen. Je ziet dan ook steeds meer soorten in de supermarkt liggen. Sommige misschien wat duurder dan je voorheen gewend was, maar ze zijn het ook zeker waard. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten. Of om er een heerlijke salade van te maken. Zoals deze! Eet smakelijk.

Ik heb hier een heerlijke Hollandse kassaldo voor je. Sta je op de camping? Ben je lekker in je tuin aan het hangen? Ofwel ben je lekker aan het genieten van het zonnetje dat weer teruggekeerd is? Nou dan ga jij vanavond, net als ik, niet lang in de keuken staan. En dat hoeft ook niet, want ik heb deze heerlijke Hollandse kaassalade voor je. Met twee soorten kaas er in. Kijk, kaas heb je altijd wel in de koelkast liggen toch? Nou waarom zou je die dan niet in je salade verwerken. Het is lekker en zo heb je makkelijk een maaltijdsalade gemaakt. Soepje vooraf, stokbroodje erbij. Klaar is Kees. Heerlijk toch….

Jippie, ik heb hier een lekkere Hollandse bonensalade! Boordevol vitaminen en smaak. Want, er is niks zo lekker dan heerlijke boontjes van het Hollandse land. Dat is echt heel wat anders dan in de winter bonen eten van heel ver weg. Bovendien zul je bonen misschien niet zo gauw in een salade eten. Behalve dan in een salade Niçoise. En laat die salade me de afgelopen vakantie nu geïnspireerd hebben om deze bonensalade te maken. Ik zeg doe er je voordeel mee!

Deze Makkelijke Maandag heb ik een heerlijke couscous met een yoghurtsaus. Couscous is lekker makkelijk als je op de camping staat en het smaakt altijd bij dit lekkere weer. Je kunt het ook zo makkelijk meenemen onderweg of voor een picknick. Nu leerde ik laatst van een aflevering van ’15 minutes meals’ van Jamie Oliver een heel handige truc om je couscous te kruiden. Die ga ik vandaag hier met je delen. Verder maak ik nog een lekker yoghurtsausje voor bij de couscous. En heb je wat over? Denk het niet, maar niet getreurd. De couscous met yoghurtsaus is morgen ook lekker als lunch-gerecht.

Vandaag heb ik een heerlijke andijvie salade voor je. Want, ik wil je graag laten zien dat deze groenten meer kan dan in een stamppot verdwijnen. Andijvie kun je namelijk ook heerlijk rauw eten, of gebakken met pindasaus of gestoofd zoals ik je hier laat zien. Deze maand komt andijvie bovendien vers van het Hollandse land. Je zou het bijna vergeten, maar ondanks dat deze groente bijna het hele jaar te verkrijgen is, hebben we het hier toch echt over een seizoensgroente. Tot en met oktober komt andijvie uit Nederland. Daarna komt hij met name uit Duitsland en Spanje. Ik ga je vandaag laten zien dat je andijvie ook kunt stoven. Afgekoeld garneer je hem met gebakken knoflook, kerstomaatjes en pijnboompitjes tot een heerlijke andijvie salade. Uiteraard kun je dit ook met rauwe andijvie doen, maar gestoofd geeft het net een andere smaak. 

Hier is een lekker makkelijk weekend maaltijdsalade boordevol vitaminen voor je. Zo ga je lekker en gezond het weekeinde in. Bovendien heb je er lekker weinig werk aan. Want wie heeft er nou zin om op vrijdagavond lang in de keuken te staan. En met al die lekkere verse Hollandse vitaminen is het bepaald geen straf om salade te eten. Hhhmm de boontjes, bleekselderij en komkommer zijn heerlijk in het seizoen en smaken daardoor veel lekkerder vers. En aangezien het weer niet helemaal meewerkt. Deze weekend maaltijdsalade kun je gewoon voor de tv opeten. Stokbroodje erbij en klaar ben je. Ik zou zeggen, geniet er van!

Ik heb hier een lekkere Postelein salade voor je. Postelein is oergezond, want er zit enorm veel ijzer in. Meer dan in spinazie! En deze krachtpatser komt zo van het Hollandse land. Dus hij is ook nog eens heel duurzaam. Ik combineer de postelein salade met appel en wortels. Die zijn ook zo lekker Hollands. Al loopt de voorraad appels uit Nederland nu wel op zijn einde, en is het even wachten op de Nederlandse zomerappeltjes. Verder combineer ik mijn salade met yoghurt. Daar doe ik gember en citroenmelisse door. Die laatste heb ik in mijn tuin staan. Ik raad hem iedereen aan. De blaadjes kun je lekker eten in je salade, smoothie of bij een visgerecht. Maar je kunt er ook thee van maken net zoals je muntthee maakt. Eigenlijk is dat zelfs veel lekkerder! Voordeel van de gember en de citroenmelisse is ook nog eens dat het twee enorme gezondheidsmonsters zijn. Dus je lijf zegt meteen, dank je wel! Nou, wie wil dat nou niet?

Zo, ik begin deze maandag met een supersalade. Ik geloof namelijk dat ik de vitamine wel even kan gebruiken. Afgelopen zaterdag had ik mijn kookworkshop Slank en Fit en gisteren hebben we hier in huis zelf verse tortellini gemaakt. De workshop was weer hartstikke gezellig en de tortellini waren supergoed gelukt. Dus ik ga je uiteraard nog een keer het recept van geven! Maar ai ai, ik krijg de motoren niet echt gestart vandaag. Dus gaan er eens even wat voorjaarsvitaminen in en dan moet het weer gaan lukken. Uiteraard zitten er in deze salade raapstelen, mijn favoriete groente van het moment. En ik had nog wat aardperen over, die heb ik geroosterd en toegevoegd. Affijn, het is een lekkere volle salade geworden. Op naar meer energie. Fijne Makkelijke Maandag!

Vandaag gaan we lekker aan de Hollandse vitaminen met deze groenterolletjes met makreel.  Ik hield vanmorgen namelijk mijn eerste groentespreekuur op basisschool de Uitkijck. Ouders, van kinderen die niet van groenten houden, konden terecht met vragen over hoe ze hun kind toch aan de groenten krijgen. Het werd een gezellig kringgesprek met een hele groep moeders waarbij de tips en tricks over de tafel vlogen, en de meegenomen peuters heerlijk knabbelden aan mijn groentesnacks. Even later stond er ook nog een fotograaf van de krant voor mijn neus. De krant had lucht gekregen van mijn groentespreekuur en kwam foto’s nemen voor een artikel in de krant van vrijdag. Super leuk toch! Affijn, ik had ook scheepsladingen groenten meegenomen naar het spreekuur. Je voelt hem al, na het spreekuur had ik een heleboel groenten over. Vanmiddag maak ik van een deel daarvan een lekkere salade door gerookte makreel in groenten te rollen en daar van allerlei seizoensgroenten bij te doen. Het ziet er heel sjiek uit. Ik eet het als lunch, maar je kunt het ook prima maken als voorafje. De groenterolletjes doen het ook prima als gezonde hap bij de borrel!

Ik ga je hier van alles vertellen over een heerlijk kruid, en wel de Citroenmelisse. Vanavond gaan we natuurlijk massaal buiten eten. Dus zet je witte wijn of rosé alvast in de koelkast en check of je alles hebt om de bbq vanavond aan te kunnen steken. Affijn, je hebt vandaag ook vast wel zin in een lekkere salade, dus heb ik een heerlijk makkelijk recept voor je waarin ik supergezonde citroenmelisse heb verwerkt. Dat is een heerlijk kruid dat bij mij gewoon in de tuin groeit en dat ik zomers altijd in salades en visschotels gebruik. Het blad smaakt letterlijk naar citroen met honing en is heerlijk fris. Maar dat is niet het enige positieve aan dit kruid, het werkt ook heel goed tegen stress….en tegen muggen. Ik vertel je hier hoe dat zit.