Categorie: “ovengerecht”

Je zou denken dat er het weer niet voor is, maar toch heb ik vandaag een zuurkoolgerecht voor je en wel Zuurkool uit de oven. Zelfs de niet zo grote zuurkool-eters bij mij in huis vonden het prima te eten. Reden genoeg dus om je hier te verblijden met het recept. O ja, je bent ook nog eens zo klaar en de oven doet het werk! Wil je ook eens leren hoe je zuurkool zelf maakt, kom dan eens naar een kookworkshop Conserveertechnieken of Melkzuurfermentatie.

Ingrediënten

  • Bak of zak zuurkool naturel
  • 250 gr spekjes
  • 200 gr noten gemengd
  • 2 peren
  • olijfolie
  • balsamico azijn
  • rol bladerdeeg uit het koelvak
  • camembert

Bereiding

Verwarm eerst je oven voor op 180 graden.

Haal de zuurkool uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Bak vervolgens de spekjes uit in wat olijfolie

Hak ondertussen de noten fijn en meng die alvast door de zuurkool. Voeg dan meteen wat goede olijfolie aan de zuurkool toe en roer ook die goed door de kool. Breng de kool verder op smaak met een beetje zout en peper.

Schil dan de 2 peren en snijd ze in kleine stukjes. meng ook die door de zuurkool.

Doe de spekjes door de zuurkool en haal het bladerdeeg uit de koelkast.

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en doe er de zuurkool op. Verdeel deze goed over het deeg. Snijd de camembert in plakjes en verdeel die over de zuurkool.

Zet het geheel in de oven en bak in 15-20 minuten gaar.

Haal de zuurkool uit de oven, sprenkel er lekker wat balsamico azijn overheen en serveer direct. Met een kop soep vooraf heb je een prima maaltijd.

Workshops

De eerstvolgende workshop Conserveertechnieken is op 22 juni

De eerstvolgende workshop Melkzuurfermentatie is op 22 mei

Hoe maak je zuurkool?

17.04.2019
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

cottage pie met wortel en bietIk heb vandaag een heerlijke cottage pie met wortel en biet voor je. Het is een heerlijke en makkelijke ovenschotel met groenten uit het seizoen. De wortel en de biet. Met die laatste wordt helaas niet veel gekookt, dat terwijl biet mega goed voor je is en je gerechten een iets zoete smaak geeft. Dat vind ik juist zo heerlijk aan de biet. Zeker nu de voorjaarsnietjes met loof er aan weer bij de groenteboer liggen. Vandaar dat deze oerhollandse groente regelmatig in mijn recepten opduikt. Hij kost ook nog eens niks en de Hollandse boer doet zijn werk niet voor niks. Dus kom op stop eens een  biet in je cottage pie. 

Lees verder

02.04.2019
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties







Mijn Hollandse Keuken

Pittige pompoen uit de oven is een heel ideaal gerecht voor de Makkelijke Maandag. Het recept komt van mijn goede vriendin en superkok Liek! We kunnen nog een maandje genieten van de Hollandse pompoen, daarna komt hij hoofdzakelijk uit het buitenland. Dus neem lekker mee bij de supermarkt of groenteboer en ga aan de slag. Fijne Maandag!

Recept 

Pittige pompoen uit de oven

vegetarisch-lactosevrij-glutenvrij

Ingrediënten

een hokkaido pompoen

Reuze hokkaido pompoen
  • olijfolie
  • paprikapoeder
  • knoflookpoeder
  • kaneelpoeder
  • volle yoghurt
  • srirachasaus (elke supermarkt)
pompoen

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Snijd eerst een stuk van de bovenkant van de pompoen af. Haal dan met een lepel de pompoenpitten uit de pompoen tot hij helemaal leeg is. Schil de hele pompoen, en het dakje dat je er af sneed, en haal ook het stukje aan de onderkant er af. Let op: in veel recepten wordt deze pompoen met schil gegeten, maar ik vind de schil te dik. De schil van de flespompoen is dunner en beter eetbaar.

Snijd de pompoen in ongeveer even grote blokjes. Doe de blokjes in een grote ovenschaal. En besprenkel ze met olijfolie.

Meng in een schaaltje 2 el paprikapoeder met 1 theelepel knoflookpoeder en 1 theelepel kaneel. Strooi er wat peper en zout bij. Meng deze kruiden door de pompoen blokjes. 

Zet de pompoen 45 minuten in de voorverwarmde oven. 

Meng ondertussen in een kommetje 4 el yoghurt met 1 eetlepel sriracha en roer goed door.

Haal dan de pompoen uit de oven. Check of hij zacht is, maar niet te zacht.  Serveer direct en serveer de saus er apart bij.

Eet smakelijk!

Pittige pompoen uit de oven
flyer workshop conserveren

28.01.2019
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties







Mijn Hollandse Keuken

Ik heb hier heerlijke bietjes uit de oven voor je. Eigenlijk is dit recept gebaseerd op de bekende bietensalade met geitenkaas en walnoten. Het is een geheel vegetarisch bijgerecht en het past prima in je januari-dieet. Er komen ook nog eens een heleboel vitaminen aan te pas en zelfs mijn zoon, die geen geitenkaas lust en niet de grootste bietenfan is, heeft zijn bordje leeg gegeten. It beats me!

Recept 

Bietjes uit de oven

vegetarisch-glutenvrij

Ingrediënten

  • een pakje gekookte rode bietjes
  • 1 ui, gepeld en fijngesneden
  • stukje zachte geitenkaas
  • handjevol rozijnen
  • handjevol cashewnoten, fijngehakt
  • balsamico azijn
bietjes uit de oven

Bietjes voor ze de oven in gaan!

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Sprenkel wat olijfolie in een ovenschaal en verdeel die over de bodem. Haal de bietjes uit het pak en snijd ze in plakken. Leg ze dakpansgewijs in de ovenschaal.

Bak dan in een koekenpan de ui zachtjes in een minuut of 5. Verdeel de ui over de bietjes.

Maak de pan schoon en doe er dan de cashewnoten in om ze even te roosteren. Pas op laat ze niet zwart worden. 

Verdeel de noten en de rozijnen over de bietjes en voeg dan de geitenkaas in stukjes toe. Sprenkel nog wat olijfolie over het geheel en sluit af met balsamico azijn.

Zet de schaal in de oven en laat 10 minuten bakken tot de kaas gesmolten is.

Geniet van je bijgerecht! 







                                MHK

Zin om eens op een heel andere manier te koken met Hollandse groenten?

Kom dan naar de Workshop Conserveren!

flyer workshop conserveren

22.01.2019
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

Gegratineerde spruitjes uit de oven

Vandaag heb ik heerlijk gegratineerde spruitjes uit de oven voor je. Die goeie oude spruitjes zijn momenteel spotgoedkoop. We eten ze nu dan ook wekelijks. En ja dan ga je toch iets bedenken om ze weer anders klaar te maken. Nu vind ik het sowieso heerlijk om bv. spitskool en witlof in de oven te bakken. Beiden krijgen niet alleen een andere smaak, ze krijgen ook een andere bite. Dus besloot ik dat ook eens met de minikooltjes die we spruitjes noemen te doen. En ook dat was een succes. En ook nog eens kinderlijk eenvoudig. Dat is ook wel handig toch?

Recept

Gegratineerde spruitjes uit de oven.

4 personen-30 minuten incl. baktijd-super makkelijk

glutenvrij

Ingrediënten 

500 gr spruitjes

Olijfolie

Pittige paprikapoeder

100 gr Geraspte oude kaas

Extra: bakpapier

Gegratineerde spruitjes

Bereiding

Verwarm eerst de oven voor op 180ºC. 

Leg dan een vel bakpapier op een bakplaat. 

Snijd vervolgens de onderkant van de spruitjes en halveer ze. Leg ze op het bakpapier en besprenkel royaal met olijfolie en pittige paprikapoeder. 

Strooi er dan de geraspte oude kaas over en laat 20 minuten in het midden van de oven bakken. Check af en toe of ze niet aanbranden.

Haal de gegratineerde spruitjes uit de oven en serveer ze bij gebakken aardappels en een stukje vlees.

Zin in een kookworkshop dit voorjaar?  

workshop Conserveren op Hoeve Ravenstein

Op 13 april start ik weer met de workshop Conserveren! Check de volgende data hier

flyer workshop conserveren

09.01.2019
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

spaghetti pompoenOhh ik hoor je al denken, spaghetti met pompoen? Nee dus. Sommige van jullie kennen hem wellicht al, de spaghetti pompoen. Een pompoen die er uitziet als een meloen en als hij gaar is trek je er makkelijk met je vork allemaal slierten uit alsof het spaghetti is. Het is echt heel wonderlijk. Tot mijn verbazing zag ik de spaghetti pompoen nu zelfs in de supermarkt liggen. Ik had hem nog nooit gegeten, dus ging ik er mee aan de slag. Thuis vonden ze de smaak wel even wennen, maar hij werd uiteindelijk goedgekeurd. Reden genoeg om het recept hier met je te delen. 

Lees verder

19.11.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

 

Houd je ook zo van aardappelen? Maar ben je, net als ik, ook niet van de gekookte piepers? Maak dan eens deze aardappel muffins met kaas. Ik stopte er stiekem ook wat groenten in zodat de vitamine er hier moeiteloos in gingen. Dus ook handig als je lastige groente-eters hebt. Je hoeft er eigenlijk alleen maar een lekker stukje vlees bij te bakken, eventueel een salade erbij en klaar ben je. En weet je wat ook zo fijn is? Je kunt er een lekker voorraadje van maken en ze invriezen. Altijd zo relaxed als je na een vermoeiende dag nog zo iets lekkers met vitaminen in je diepvries hebt liggen. Maar deze muffins hebben nog veel meer voordelen. Lees maar!

Lees verder

31.10.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

Easy ovenschotel

Ik heb hier een heerlijk recept van een easy ovenschotel. Met een mooi woord heet het ook wel een traybake, maar ik houd het op een easy ovenschotel. Hij zit lekker vol Hollandse vitamines, aardappels, ham en kaas. Wil je hem liever vegetarisch? Dan laat je alleen de ham weg. Zo easy is dat! Als je wilt kun je hem een dag tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren totdat je hem in de oven zet. Het enige wat je voor dit gerecht hoeft te doen is alle ingrediënten snijden en in een ovenschaal te doen. De rest doet de oven voor je. De easy ovenschotel staat altijd gezellig op tafel en iedereen kan lekker zelf opscheppen. Het is ook een ideaal gerecht om de restjes op te maken. Lekker duurzaam koken dus.

Lees verder

15.10.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

Lasagne met zuurkoolJa, je leest het goed. Ik geef je vandaag het recept voor lasagne met zuurkool. Het klinkt misschien raar, maar hier thuis was het echt een voltreffer. De mannen, die normaal geen enorme zuurkoolfans zijn, vonden het echt heerlijk. Nu moet ik zeggen dat ik de lasagne met zelfgemaakte zuurkool bereidde en en die is van zichzelf zachter van smaak dan de zuurkool uit de winkel. Even geleden liet ik je trouwens zien hoe je zelf zuurkool kunt maken, dus dat kun je nog even opzoeken als je wil.  Of je komt een keer naar mijn workshop zuurkool en kimchi maken bij de Smaak van Echt in Baarn. Maar je kunt uiteraard ook zuurkool kopen en dit recept voor lasagne met zuurkool maken.

Lees verder

08.10.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties

Zuurkool met kaassausVandaag is het guur weer en verlangen we weer naar stamppot en ander comfortfood zoals deze zuurkool met kaassaus. Het is zeg maar de ouderwetse zuurkoolschotel maar dan met een lekkere kaassaus erover. Vitaminen gecombineerd met calorieën, maar we hebben ze allebei even nodig in koudere tijden. Dus neem lekker wat zuurkool uit het vat bij je groenteboer of volg een workshop zuurkool maken, want dan is het nog veel lekkerder.. Afijn smakelijk eten alvast!

Lees verder

02.10.2018
Geplaatst in ovengerecht
0 reacties