Wist je dat je zelf sambal kunt maken? Het is echt heel eenvoudig. Een ideaal klusje voor als je je thuis toch moet vermaken. Vorige zomer kreeg ik van mijn lieve vriendin Petra een heleboel groene pepers uit haar moestuin. We waren net terug van een gezamenlijke vakantie toen bij thuiskomst bleek dat ze heel veel pepers in haar tuintje had. Tja wat doe je dan? Je geeft wat aan je kookbloggende vriendin. Samen met de opdracht er sambal van te maken. Dat heb ik gedaan. Omdat ik deze eenvoudige versie van de saus met groene pepers maakte, is hij wat minder scherp geworden dan wanneer je het met rode pepers maakt. Je kunt bij dit recept ook rustig nog je favoriete kruiden en specerijen zoals djahé en kurkuma toevoegen. Dat is nou zo fijn van zelf maken. Je bepaalt helemaal zelf de smaak. 

Ik heb vandaag een heerlijke, gezonde snack in de vorm van ingemaakte bietjes voor je. Ik gebruikte daarvoor Chiogga bietjes. Je kent ze wel die prachtige gestreepte bietjes. Chioggia bietjes noemen de Italianen ze en wij hebben dat woord maar overgenomen. Door bietjes op deze manier in te maken heb je altijd een pot heerlijke bieten-pickles die je makkelijk bij een borrelplankje serveert. Maar door de salade doen deze bietjes het ook heel goed. En deze conserveer techniek is bovendien helemaal niet moeilijk. Dus leuk om een keer te proberen in het weekeinde. Ik weet zeker dat je de smaak te pakken krijgt.