Categorie: “Hollandse tradities”

kersenHoera, het is weer kersentijd. Sinds half juni zijn de verse Hollandse buitenkersen weer verkrijgbaar. Ok, je moet er wel voor naar de Betuwe rijden, maar dan heb je ook wat. Ooit hadden we in Nederland een grote, bloeiende kersenteelt, maar helaas is daar maar een fractie van over. Hoe dat zit met die Hollandse kers en zijn geschiedenis vertel ik je verderop. Leg ik je ook uit hoe gezond hij is en hoe je er volgend weekeinde op uit kunt om het Kersenfestival te bezoeken.

Lees verder

28.06.2018
Geplaatst in fruit, Hollandse tradities
0 reacties

 

VlaggetjesdagMorgen, zaterdag 16 juni, is het Vlaggetjesdag in Scheveningen. Een groots feest met muziek, braderie en veel eten. Iedereen heeft wel van het fenomeen gehoord en weet dat het iets met haring te maken heeft. Maar weet je ook waarom het Vlaggetjesdag heet? Wat het nou precies met onze (voormalige) Hollandse haringvloot te maken heeft en welke belangrijke rol Napoleon speelde in onze haring-industrie? Waarschijnlijk niet. En dat geeft niks, want ik vertel je er hier alles over.

Lees verder

15.06.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

roggebrood met haring en bietjesHet is weer haringtijd en dus heb ik een lekker oer-Hollands recept voor roggebrood met haring en bietjes. Haring en bietjes gaan perfect samen qua smaak. Het roggebrood maakt het lekker stoer en de haring heerlijk Hollands. Je kunt dit gerecht als gezonde lunch eten. Maar je kunt er ook heel makkelijk een snack van maken door kleine blokjes roggebrood te garneren met de saus, bietjes en haring. Dat is nog eens goed voor de dag komen. Heb je, zeg maar je eigen haringparty. Hoef ik natuurlijk niet uit te leggen dat dit een ultiem gezond gerecht is met goede vetzuren, vezels, ijzer en vitaminen. Was elke lunch of snack maar zo gezond en lekker tegelijk!

Lees verder

07.06.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

weervissersWat Hollandse ansjovis? Ja, ik hoor het je denken, maar het bestaat echt. Zeer lokaal weliswaar, want de ansjovis doet deze tijd van het jaar de wateren van Bergen op Zoom aan. En daar kan jij van meegenieten. In Bergen op Zoom vangen ze vanaf half mei tot eind juni deze Ansjovis en die kun je in de betere restaurants van de stad gaan eten. De kenners gaan voor het AAA-menu. Dan krijg je niet alleen ansjovis, maar ook asperges en aardbeien. Vandaar de drie A’s. Daar zijn ze heel trots op in Bergen op Zoom, terecht ook! Vorig jaar berichtte ik je al over het bijzondere verhaal van de Bergse Ansjovis. Mocht je het gemist hebben, dan kun je hier lezen hoe het ook al weer zat. Vandaag dus geen recept, maar lekker leesvoer!

Lees verder

31.05.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

de Hollandse donderdagIn het kader van de Hollandse Donderdag, vertel ik je vandaag over lokale eettradities met Pinksteren. Zoals de luilakbollen. We kijken met zijn allen uit naar een heerlijk lang Pinksterweekeinde. En dat deed men vroeger uiteraard ook. En dat kon je dan beter maar meteen goed vieren. Dus zijn er dit Pinkster weekeinde overal in het land activiteiten met lekkernijen. Ik zet ze vandaag voor je op een rijtje. De meeste grijpen terug op oude tradities en zijn heel leuk om te bezoeken. Dus ik zou zeggen, trek er lekker op uit en vergeet ook niet de lokale specialiteit te proeven. Dat is altijd leuk en we hebben er genoeg in Nederland. Heel fijn weekeinde alvast!

Lees verder

17.05.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Haagse bluf
Het is Hollandse Donderdag! Met vandaag: Haagse Bluf! Je zou denken dat het iets met politiek te maken heeft. Maar niets is minder waar. Dit nagerecht zou zijn naam te danken hebben aan bepaalde inwoners van Den Haag die nogal hooghartig deden terwijl ze niet zoveel voorstelden. Ook dit dessert is eigenlijk heel eenvoudig en bestaat vooral uit geklopt eiwit met veel lucht. Door het een sjieke naam te geven lijkt het toch heel wat. Dus je zou de naam kunnen vergelijken met onze huidige term: gebakken lucht! Haagse bluf bestaat uit bessensap dat is opgeklopt met eiwit en veel suiker. Vroeger werd er beschuit bij geserveerd, nog zo’n eenvoudig ingrediënt. Maar het wordt ook geserveerd als een soort saus bij vanillevla of ijs en daar is het dan ook perfect voor. De smaak is lekker fris en nog een voordeel, het valt niet heel zwaar zoals sommige andere desserts! Dus zo gek nog niet die Haagse bluf.

Lees verder

03.05.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Oranjebitter

Wat hebben Koningsdag en Oranjebitter gemeen? Die laatste is het enige eeuwenoude culinaire product dat we rond ons koningshuis hebben. Verder hebben we geen echte culinaire uitspatting om het feest nog een extra traditioneel tintje te geven. Geen pannenkoek, oliebol of haring komt er aan het feest te pas. Bij veertigplussers, de Oranjebitter dan, maar ik ken niemand die dat echt lekker vindt. Maar waar komt dat bitter vandaan? Dat zocht ik uiteraard voor je uit. Het is tenslotte Hollandse Donderdag!

Lees verder

26.04.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

Oosterscheldekreeft

Oosterscheldekreeft gekookt

Wie aan Zeeland denkt, denkt al snel aan mosselen en oesters. Maar voor de culinaire liefhebbers is de Oosterscheldekreeft ook een lekkernij die je niet mag missen. Menigeen rijdt er voor naar Zeeland om deze blauwe kreeft te eten. En het is de moeite waard, want de kreeft is lekkerder dan de Canadese kreeft die je hier meestal in restaurants krijgt. Afgelopen week, 29 maart ging het seizoen voor de Oosterscheldekreeft weer open. Op 15 juli is het weer klaar en wordt de kreeft met rust gelaten. Ik kookte de Oosterscheldekreeft een paar jaar geleden voor een televisieprogramma samen met meesterkok Angelique Schmeinck. Naast een superleuke opnamedag heb ik de hele dag kunnen genieten van de door haar bereidde Oosterscheldekreeften en dat was niet bepaald een straf. Zeker niet voor iemand die dol is op vis én schaal-en schelpdieren. Maar wat wil je als je praktisch naast het Dolfinarium geboren bent!!

Lees verder

05.04.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties

boterham met hagelslag
Wie vond de hagelslag uit? Dat vroeg ik me laatst aan het ontbijt af. Ik word altijd heel blij van die vrolijke pakken  van AH, maar ja geen idee hoe lang we dit broodbeleg eigenlijk al hebben? En is het misschien weer zo’n product waarvan we denken dat het Nederlands is, maar dat dat eigenlijk helemaal niet zo is? Afijn, ik had weer wat om uit te zoeken. En dat deed ik. Wat bleek hagelslag is een hartsstikke Nederlandse uitvinding en 110 jaar oud! Dat is mooi, maar wist je dat we eerst eigenlijk hele andere hagelslag hadden…..Hoe dat zit lees je hier! Krijg je ook een recept om dit heerlijke goedje zelf te maken.

Lees verder

23.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities, productinfo
0 reacties

Het is Hollandse Donderdag en vandaag ga ik je iets leuks vertellen over rookworst. We kennen in Nederland eigenlijk niet echt een traditionele vleesroduct waar we wereldberoemd mee zijn zoals de Spanjaarden met hun Chorizo en de Italianen met hun Parmaham. Maar toch… wij hebben wel rookworst. Dat is weliswaar een typisch seizoensproduct en de rest van de wereld rookworstkent het eigenlijk amper. Maar toch, wij eten met zijn allen zo’n 30 miljoen kilo rookworst per jaar. En menig expat krijgt spontaan heimwee als hij denkt aan die heerlijke, sappige worst. Blijkt ook nog eens dat aan de grote doorbraak van de rookworst een simpele vergissing ten grondslag te ligt…. 

Lees verder

15.03.2018
Geplaatst in Hollandse tradities
0 reacties