-
Kookworkshops 2023
-
-
Ben je op zoek naar een leuke kookworkshop, die net even anders is dan je gewend bent? Dan zit je hier op het goede adres! Leer, geniet, luister, lach, verwonder en proef alles wat er in de workshop aan bod komt. Samen maken we er een leuke, leerzame middag of avond van.
-
9 december workshop Koken met de seizoenen Eemdijk(vol)
-
9 september Inmaken en fermenteren in Zeist (vol)
-
Lekker duurzaam koken van dichtbij!
-
In Mijn Hollandse Keuken koken we met verse groenten en fruit van eigen bodem, met Hollandse kazen, met vis uit de Noordzee en met Hollands wild. Want, waarom zou je producten van ver halen als we zo veel lekkers van eigen bodem hebben? Kijk verder dan de supermarkt en ga naar een lokale versmarkt, een boerderijwinkel, of een gespecialiseerde online winkel! Zo koop jij de lekkerste producten en steun je onze eigen economie! En met die hoge prijzen van de supermarkten ben je niet eens duurder uit!
-
-
Tags
aardbeientaart Andijvie stamppot met mosselen appel bloemkool boerenkool bokbier cake bospeen citroenmelisse cottage pie courgette Gevulde pompoen glutenvrij gnocchi Goede start salade in a bowl hangop Hoeve Ravenstein Hollandse garnalen hutspot kantoor snack kip knolselderij koekjes kruiden kruidkoek muffins ovenschotel met Chinese kool Pasta pastinaak Pastinaaksoep met tomaat Piccalilly pompoen prei in spek rolletjes ravioli salade salade van schorseneren met spinazie salie schorseneer Schorseneren in kaassaus scones soep spinazie spruitjessoep suikervrij tomaten wortel
Volg mij
Archief
Koken met Annemieke
-
Koken met Annemieke 2
Gisteren verraste ik mijn mannen met deze bladerdeeg groententaart. In eerste instantie dachten ze, ohh groenten, maar daarna werden ze meteen verrast door de smaak. En werd er niet geklaagd over het gebrek aan vlees in dit gerecht. De crème fraîche maakt hem namelijk lekker smeuïg en de kaas ook nog eens hartig. Ik gebruikte trouwens allemaal groenten die ik over had, net als de kaas. Zo is het een echt duurzaam budgetgerecht geworden. Samen met een kop soep met stokbrood vooraf was dit echt een succesnummer gisteravond. Dus heb je een pak bladerdeeg in huis en ook een koelkast met groenten-en kaasrestjes. Verwerk ze in een bladerdeeg groententaart!
In het kader van ‘ken uw klassiekers’ deel ik vandaag het recept voor een echte Quiche Lorraine! Het is eigenlijk een traditioneel Frans gerecht uit de regio Lotharingen, in het Frans Lorraine geheten. Omdat Lotharingen ook een beetje Duits is komt het woord quiche van het Duitse woord Kuchen, ofwel taart.Veel mensen maken quiche Lorraine van bladerdeeg. Niks mis mee, maar ik laat je zien hoe je het oorspronkelijke korstdeeg maakt. De vulling van kaas, spek en eieren is simpel en onwijs lekker. Alleen jammer dat er geen groenten in zitten, want daar leent de taart zich prima voor. Daarom geef ik je ook een alternatief recept met groenten zonder dat je kinderen het door hebben. Da’s ook weer mooi meegenomen toch!
Op deze redelijk zonnige maandag maak ik een snelle hartige taart van bladerdeeg. Ik bedacht dat het al lang geleden was dat ik zo’n hartige taart gemaakt heb. Dus ik haalde een recept tevoorschijn voegde er seizoensgroenten aan toe en voilà. Je kunt natuurlijk van de ingrediënten afwijken als je nog wat andere restjes groenten of vlees hebt liggen, die je op deze manier kwijt wil. Wat dat betreft is dit een perfect kliekjes gerecht. En wedden dat de kids deze snelle hartige taart ook lekker vinden! Kun jij vanavond lekker relaxed eten. Gordijnen dicht, kachel en kaarsen aan. Laat de week maar goed beginnen.
Ik heb hier een feestelijk knolselderijtaartje voor je. Je kunt hem als voorgerecht of bijgerecht eten. De truc is dat de kids niet merken dat er knolselderij in zit. Hij doet het ook heel leuk als borrelhap. Dat is misschien wel handig voor het weekeinde. Ik kwam op deze vorm omdat ik bij de Blokker deze leuke taartvorm vond. De bodem van de vorm is los, dus je wipt het taartje er na het bakken heel makkelijk uit. Ideaal vind ik. En zo presenteer je eens een ander hartig taartje! Happy weekeinde!
Ik heb hier iets super makkelijks en tegelijk bijzonders: een hartige broodtaart. je maakt hem van oud (stok)brood met eieren en melk. Daarbij kun je dan nog restjes groenten en kaas doen. Ik maakte deze broodtaart met 2 soorten kaas en wat groenten erbij. Het is echt heerlijk winters comfortfood dat je ook heel goed als stevige lunch kan serveren. Bijvoorbeeld na een flinke boswandeling!
Deze maandag heb ik een lekkere bloemkooltaart voor je. Na de bloemkoolpizza is het toch eens tijd voor een nieuwe variant, niet waar? Ik deed mijn inspiratie voor deze taart op uit het boek Plenty van Ottolenghi, maar gaf er vervolgens een Hollandse draai aan. De taart is lekker als onderdeel van de maaltijd, maar past ook prima in de lunchbox en doet het ook goed op de borrelplank. Kortom met deze groentehap kun je alle kanten op. Goede start van de week dus!
Vandaag heb ik een lekker recept voor een prei clafoutis. In het Hollands Maandkookboek heb ik een recept staan voor een kersenclafoutis. Dat is een soort desserttaart gemaakt van kersen, die baden in een beslag van eieren, bloem en suiker. Zeg maar, een hele dikke, zoete pannenkoek gevuld met kersen. Nu is het natuurlijk helemaal niet moeilijk te bedenken dat je daar ook een hartige variant op kunt maken. Ik besloot er meteen mee aan de slag te gaan en mijn prei er in te verwerken. Zo, en daar kwam me toch een prachtige prei clafoutis uit de oven…Dus ja, die verdient meteen een plekje in Mijn Hollandse Keuken.
Ik heb vandaag een heerlijke hartige taart met snijbonen. Iedereen kent ze wel de platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden, maar we eten ze helaas niet vaak. Mijn groenteboer heeft ze altijd wel liggen en hij koopt ze ook nog eens van een lokale boer. Laatst kwam ik tijdens een boerenmarkt ook nog eens deze boer tegen en hij vertelde me trots hoe lang de familie al in de snijbonen zit. Afijn, deze plant uit de familie van de vlinderbloemigen met brede, platte peulen wordt, zoals de naam al zegt, fijngesneden gegeten. Naar men zegt om op deze manier het aroma ten volle tot zijn recht te laten komen. Maar het heeft uiteraard ook een praktische kant. Snijbonen kun je op allerlei manieren eten. Gekookt bij de piepers, gewokt, in een ovenschotel of zoals ik vandaag doe in een hartige taart!
Ohh ik heb zo’n lekker zero waste én supersnel recept voor je vandaag. Afgelopen weekeinde was ik iets te enthousiast geweest met broodjes inkopen en had ik een mooie grote tarwebol over. Weer invriezen was geen optie, dus besloot ik er deze spinaziepizza van te maken. En het was echt heerlijk. En je hebt ook nog eens in een recordtijd een prima vullende pizza! Tel uit je winst. Deze bol doet het ook heel goed als lunch of borrelhap. En je kunt hem ook maken van een oud stokbrood!
Deze stralende, koude dinsdag heb ik een heerlijke witlof in bladerdeeg voor je. Het is een variant op de witlofschotel uit de oven. Vooral een makkelijk recept voor kinderen die misschien niet heel dol zijn op witlof. Want zo leuk verpakt in een krokant jasje hapt de witlof een stuk beter weg. Hier in huis was het in ieder geval een succes, dus deel ik het recept hier graag met je. Fijne dinsdag!