Categorie: “Groenten”

aardappelsalade met tuinbonen

Jaaa,het is tuinbonen-tijd. Bij mij in de tuin moet hij nog even groeien, maar gelukkig heeft de groenteboer volop Hollandse tuinbonen. Dus heb ik een heerlijke aardappelsalade met tuinbonen voor je. Denk nou niet meteen, bah tuinbonen. Als je ze, net als ik, dubbeldopt, heb je niet dat bittere velletje dat de boon zo ongeliefd maakt. En dan zijn ze echt heerlijk. Mocht je ze echt niet lusten, vervang de tuinbonen dan door doperwten. Mocht je trouwens ook in het gelukkige bezit zijn van een moestuin en daar tuinbonen in hebben staan, dan is het heel goed om er ook dille te zetten. Net als in deze salade gaan deze planten ook prima samen in de moestuin. De dille houdt de zwarte luis van de plant. Het is maar een tip. Combineer dit gerecht met een lekkere stevige soep vooraf en klaar ben je! Succes.

Lees verder

15.05.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Asperges in tempurabeslag
Ik heb vandaag een gouwe ouwe voor je; asperges in tempurabeslag. Een heerlijk asperge gerecht met oosters tintje dat ik een eerder al eens publiceerde en nu weer met je deel. Want het is gewoon zo waanzinnig lekker. Ik eet het vooral als voorgerecht, maar je kunt het ook bij de hoofdmaaltijd serveren met wat vlees of vis. Je móet je gewoon maken binnenkort. Ook als je niet zo heel erg van de asperges bent, is dit echt even wat anders! Het is ook echt een zomers gerecht om vanavond lekker op je terras op te eten. Fijn en zonnig Hemelvaart-weekeinde én fijne Moederdag!

Lees verder

11.05.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

 

Asperges met spek-roomsausJaa, eindelijk zijn de asperges er volop. Vandaar dat je deze Makkelijke Maandag een recept voor asperges met spek-roomsaus van me krijgt. Ik krijg regelmatig vragen van wanhopige moeders over hoe je moeilijk etende kinderen aan de groenten krijgt. Helemaal aan een moeilijke smaak als van de asperge. Hoewel mijn zoon een heel makkelijke eter is ben ik toch een behoorlijke ervaringsdeskundige. Ik was zelf namelijk een moeilijke eter. En mijn zoon nodigt regelmatig vriendjes uit om mee te eten. De meeste kinderen vinden dat gezellig tot…… ze de groenten zien. Vandaar dat ik het leuk vind om iets te verzinnen om ze toch aan het eten te krijgen. Vandaag heb ik een hele goede truc: Een lekkere roomsaus met spek. Dat is het voordeel van een witte groente, die stop je gewoon in deze overheerlijke witte saus die niemand kan weerstaan. Succes!

Lees verder

30.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

bloemkoolsteak
Toen ik achter de schermen werkte als eindredacteur bij het programma Topchef, leerde ik van de chefs bloemkool steaks te maken. Ik was er meteen helemaal fan van. Inmiddels zijn we een paar jaar verder en maak ik de steaks nog steeds. Het leuke is dat je steeds kunt variëren met de toppings bij de bloemkool. Het kan een eenvoudig spekreepje zijn zoals ik deed, of een saus, of met wat gehakte noten. You name it. Met de bloemkoolsteak kun je alle kanten op. Het enige waar je op moet letten is dat je de bloemkool voorzichtig snijdt zodat hij niet uit elkaar valt. De rest is kinderspel! En wedden dat ze raar opkijken thuis!

Lees verder

24.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

pittige rode kool
Deze Makkelijke maandag heb ik een lekkere pittige rode kool recept voor je. Dat is een heel andere manier van rode kool bereiden dan je gewend bent, maar vreselijk lekker en helemaal niet duur. Rode kool is het hele jaar door uit Nederland verkrijgbaar en nooit duur. Houd je niet van de zoete bereiding met appeltjes? Dan is deze pittige rode kool een idee. Ik kwam op het idee toen ik dit weekeinde tijdens de workshop conserveren kimchi aan het maken was van rode kool. Bij kimchi maak je een pittige pasta waar de kool vervolgens in ingemaakt wordt. Deze keer maakte ik kimchi met rode kool en dat was heel lekker. Ik had nog wat rode kool en pittige pasta over en maakte ’s avonds deze pittige rode kool thuis. Dat was meteen een succes. Dus deel ik het recept hier vandaag met je. 

Lees verder

23.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

bietjes gepoft in zoutkorst

Ik heb deze Doe-Dinsdag een leuk idee met groenten voor je: Bietjes gepoft in zoutkorst. De zoutkorst sluit de bietjes af en zorgt dat ze binnen in de zoutkorst prima gaar kunnen worden. Tegelijk krijg je door de zoutkorst een heerlijke smaak aan de bietjes zonder dat ze zout smaken. Het kost dus even wat extra moeite maar dan presenteer je eens een heel ander bietje. Ik verwerkte mijn bietjes in een klassieke bietensalade met geitenkaas en walnoten. De vinaigrette voor erover maakte ik uiteraard ook zelf. Morgen leg ik je uit hoe jij ook de lekkerste vinaigrette zelf maakt zodat je al je lentesalades een lekkere boost kan geven.

Lees verder

10.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

snelle groente curry
Jaa, het is weer Makkelijke Maandag en ik heb een lekkere snelle groente curry voor je. Altijd handig als je restjes groenten over hebt en even wat anders op tafel wil zetten. Ik gebruikte een wortel, een prei en een koolrabi. Die laatste is nu net in het seizoen en redelijk onbekend. Jammer, want dit Hollandse knolletje is heerlijk fris van smaak. Je hoeft hem in principe niet te schillen, maar het kan wel. Uiteraard kun je ook andere groenten gebruiken, maar deze combi is in ieder geval lekker. Je kunt bij de curry eventueel nog wat noten doen en als je van meer pit houdt een gedroogd pepertje. Het is maar net wat jij en je tafelgenoten lekker vinden. Goeie start van de week!

Lees verder

09.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

postelein hotdog
Deze after druk Paasweekeinde dinsdag heb ik een recept voor een hotdog met Hollandse postelein voor je. Een beetje vergeten, supergezonde groente die zich makkelijk laat bereiden, maar ook prima in een salade past. Herkennen doe je hem aan de heldergroene, kleine, ruitvormige blaadjes. De smaak is licht friszuur, vandaar dat hij het ook zo goed doet in salades. Je hebt de winter- en de gewone postelein. In deze tijd van het jaar hebben we de laatste weer. Op deze manier in een hotdog verwerkt is een ideale manier om je kinderen groenten te leren eten. Maar ook als je zelf eens kennis wil maken met deze ietwat vergeten groente is dit een heel handig recept. Mocht jouw groenteboer hem nou niet hebben, maar je wil wel bladgroente uit het seizoen? Neem dan raapstelen, nog zo’n supergezonde Hollandse bladgroente die nu in het seizoen is. 

Lees verder

03.04.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Roerbak van witlofDeze Makkelijke Maandag eten we wat mij betreft lekker simpel een roerbak van witlof! Het is een lekker makkelijk groentegerecht. Ook de moeilijke witlof-eters zullen met dit gerecht aangenaam verrast zijn. Het bittertje van de witlof is hierbij namelijk verdwenen. Je eet dit groentegerecht lekker met wat gebakken aardappels en een stukje gebakken vis of vlees. Het voordeel van witlof is dat het nu ontzettend goedkoop is. Ik was zaterdag bij de groenteboer en ik rekende nog geen euro af voor een aantal stronken witlof. Ik maakte er dit heerlijke budget-groente gerecht mee met als extra ingrediënten sojasaus en honing. Die hebben we allemaal wel in huis. Ik zeg happy Makkelijke Maandag!

Lees verder

12.03.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties

Gegratineerde koolraap

Ik heb vandaag een echt Hollands recept: Gegratineerde koolraap uit de oven. We kennen allemaal het gezegde: nu zijn de rapen gaar! Maar ik denk dat niet iedereen er bij stilstaat dat je de ouderwetse koolraap nog steeds kunt kopen. Sterker nog, ze zijn in het seizoen dus spotgoedkoop. Maar het is typisch zo’n ouderwetse groente waar bijna niemand raad mee weet. Vandaar dat ik dit recept met je deel. Het is een heerlijke manier om met de aparte, ietwat grondige smaak van de koolraap kennis te maken. En je kunt er prefect restjes oud brood mee verwerken!

Lees verder

14.02.2018
Geplaatst in Groenten
0 reacties