Vandaag heb ik een heerlijk recept voor je om zelf granola te maken. Dat is niet alleen heel handig omdat je zo je eigen smaak samen kan stellen, maar ook omdat de granola’s uit de supermarkt relatief veel suiker bevatten. Ook al beweert de verpakking van niet dan zit er nog steeds meer in dan in je eigengemaakte versie. Bovendien is zo’n pak best duur. Je zult zien datje eigengemaakte versie veel goedkoper is. Maar waar komt granola eigenlijk vandaan en hoe lang kennen we het al? Ik leg het je uit.  Dan kun jij dit weekeinde lekker thuis aan de slag om je eigen pot granola te maken. Heb je zeker 2-3 weken plezier van.

Vandaag heb ik een lijstje met de gezondste zomergroenten voor je. Want, hoewel de winkels vol liggen met de lekkerste groenten, hebben we vaak geen idee wat er precies in de groente zit dat zo goed voor ons is. We slikken heel makkelijk allerlei dure vitaminepreparaten om wat extra vitaminen binnen te krijgen. Maar, we vergeten wat voor rijkdom aan vitaminen en mineralen er in onze groenten en fruit zit. Wat mij betreft mag je die pillen dus laten staan en eet je meer groenten. Om je te laten zien wat er in je groente zit, zette ik de gezondste zomergroenten voor je op een rij.

Ik heb hier een perfect recept voor tropische dagen; namelijk een heerlijk frisse citroenlimonade. Met dit benauwde weer heb je gewoon vaak trek in een glas ijskoud drinken. Van frisdrank en limonade word je dik. Althans, je krijgt nogal wat suiker binnen en dat is sowieso niet gezond. Maar water word ik na een tijdje ook meer dan zat. Dus, dan wil ik nog wel eens een lekkere ijsthee of een fruitwater drinken. Maar laatst kwam ik dit hele oude recept van citroenlimonade tegen en dat beviel ook heel goed. Vandaar dat ik het vandaag hier met je deel. Geniet er van!

Ik heb hier een lekker makkelijk recept voor havermoutrepen voor je. Volgend weekeinde geef ik weer de kookworkshop: Kook je slank en fit. Daarin leer je gezonde tussendoortjes te maken. Want, het zijn juist de tussendoortjes die je dik maken. Ze zitten boordevol suikers en slechte vetten. Vaak stop je ze achteloos in je mond. Dus eet je er vaak meer van dan je denkt. Sinds ik etiketten lees, eet ik nog maar heel weinig koek, snacks of gebak uit de supermarkt. Ik maak alles liever zelf, zoals deze havermoutrepen. Dan weet ik tenminste wat er in zit. Deze havermoutrepen krijgen hun zoetheid door de banaan. Dat is uiteraard ook suiker, maar in combinatie met de noten en de havermout wordt deze suiker goed door je lijf opgenomen. Dus geniet van je gezonde reep.

Ik geef je vandaag het recept voor een regelrecht vitaminebommetje. Het griepvirus waart weer rond dus wat extra vitaminen zijn hard nodig. Vandaar dat ik het recept heb van een smoothie vol vitaminen en mineralen. Elk ingrediënt levert zijn eigen power voor de weerstand! Mijn Hollandse keuken maakt vandaag wel een klein uitstapje naar het buitenland. Ik heb namelijk grapefruit en gember verwerkt in deze smoothie. Maar er zitten ook Hollandse bietjes in. Die zijn ook supergezond en geven ook nog eens die mooie rode kleur!

Hoe doe je gezond boodschappen zonder dat het je klauwen met geld kost? Don’t worry, het is makkelijker dan je denkt. Juist al dat kant en klaar eten is duur. Vers en lokaal juist niet. Kijk, ik ben je op mijn blog al een jaar lang aan het vertellen hoe je supergezond kunt koken. Maar ik bedacht me dat bij koken natuurlijk ook boodschappen doen hoort. En bij die boodschappen bepaal je eigenlijk al hoe gezond je gaat eten. Koop je vers of kant en klaar? En als je kant en klaar koopt, wat neem je dan? Er zitten namelijk nogal wat verschillen tussen de diverse aanbieders. Drink je gewoon water of ga je toch voor de vruchtesappen en frisdranken? Koop je gewone melk of zogenaamde fruitmelk met extra veel suiker? Koop je pakjes om saus te maken of maak je die zelf? Neem je de kiloknaller uit de aanbieding of biologisch vlees? Allemaal keuzes tussen gezond en minder gezond. Zie je hoeveel verpakte, en dus bewerkte, producten je ongemerkt in je karretje stopt? En weet je hoeveel daarvan je makkelijk zelf kunt maken zonder foute E-nummers, teveel zout en teveel suiker? Het is vaak echt makkelijker dan je denkt en het geeft enorm veel voldoening. Bovendien kun je helemaal zelf je smaak bepalen. Vandaar dat ik je hier wat tips geef over gezond inkopen in de supermarkt.

Tot ongeveer drie jaar geleden dacht ik nog dat bouillonblokjes onschuldige en handige hulpjes in de keuken waren. Tot ik het boek ‘de boodschappencoach’ van Ralph Moorman las. In dit boekje legt voedingsexpert Ralph Moorman uit welke spullen uit de supermarkt wel goed voor je zijn en welke niet. Dat doet hij op basis van E-nummers. En zo las ik dat bouillonblokjes helemaal niet zo onschuldig zijn, want in al die blokjes zit E621 ofwel de smaakversterker’ natrium glutamaat’. Het geeft de smaak umami, die ook in chips en andere hartige producten zit. Dankzij E621 kan de fabrikant volgens Ralph besparen op relatief dure kruiden en specerijen, die je normaal in je zelf getrokken bouillon doet. Het grote gevaar van E621 zit volgens hem in het feit dat je het door kan blijven eten en dat het dus kan leiden tot overgewicht. Andere voedselexperts gaan nog verder dan Ralph. Zo beweert Dr. Russel Blaylock, een belangrijke Amerikaanse neurochirurg en voedingsdeskundige, dat natrium-glutamaat je zenuwcellen aantast en kankerverwekkend is. Zo, dat hakt er aardig in. Om die reden zijn er dan ook steeds meer mensen die E-nummer 621 vermijden. Hoewel ik ook wel weer sceptisch ben over al deze bangmakerij, die voor mij als consument toch moeilijk te controleren valt op waarheid, weet ik één ding wel zeker. Zelfgemaakte bouillon is honderdduizend keer lekkerder dan bouillon van een bouillonblokje. Mijn diepvries ligt er dan ook vol mee. Maar, er is wel eens zo’n moment, bijvoorbeeld als je bezoek krijgt, dat je soep wil maken, maar niet genoeg verse bouillon meer in huis hebt. Soep uit zak of blik komt mijn huis niet in en die vieze zoute blokjes ook niet. Tja, wat doe je dan? Dan maak je zelf bouillonblokjes. Eerlijk is eerlijk, het is aardig bewerkelijk, maar lekker en reuzehandig.

Boerenkoolchips, huh… Ach die ouwe trouwe boerenkool, die ons zo goed de winter door helpt, heeft ernstig te kampen met een ouderwets imago. Dat komt omdat wij de boerenkool alleen maar in een stamppot eten. Onterecht, want met de Hollandse krachtpatser kun je nog veel meer. Zo kun je er heerlijke boerenkoolchips van maken. Die kun je nu trouwens ook in de betere supermarkt kopen, maar je betaalt je helemaal scheel. €3,50 voor een zakje van 40 gr. Dat terwijl het zo goedkoop en kinderlijk eenvoudig is om zelf te maken. Zeker als je, net als ik, een groenteboer om de hoek hebt die hele boerenkoolbladeren verkoopt. Ik kocht er een kilo bladeren voor €2,50! En ben je eenmaal verslaafd aan de boerenkoolchips, dan ga je lekker verder experimenteren met andere groenten. Dan maak je ze thuis blij met groentechips in plaats van die voorverpakte chips vol zout, suikers, foute E-nummers en melkpoeder. 

Vorige week vertelde ik je al hoe je zelf een woksaus kunt maken en dat heb ik geweten. Omdat er dus blijkbaar zoveel belangstelling is voor het zelf maken van sauzen en mixen, heb ik hier een makkelijke Oosterse kruidenmix voor je om zelf te maken. Het enige dat je hoeft te doen is een aantal kruiden te kopen en die samen te voegen in een schone glazen pot. Gewoon zo een waar de bruine bonen of de erwtjes in gezeten hebben. Even wassen op 75 graden in de vaatwasser en hij is direct te gebruiken. De kruidenpot bewaar je gewoon in je keukenkastje. Ga je rijst, bami of nasi maken dan gebruik je wat mij betreft 1 el per persoon van dit mengsel. Ben je met vier personen dan kun je dus 5 maaltijden hier mee kruiden. Dat is handig toch. Maar ik leer je vandaag ook het etiket van een kant en klare kruidenmix te lezen en vertel je een geheimpje over E-621. En wist je dat kurkuma, ofwel geelwortel, dat ook in je eigen kruidenmix gaat, supergezond is. Ik leg je uit waarom. 

Ik kreeg afgelopen week bij het pick up point van Albert Heijn een glutenvrije koekreep cadeau om uit te proberen. Dat doet de AH wel vaker met nieuwe producten in de hoop dat je ze gaat kopen. Nou was deze reep echt niet te vreten, dus kopen ga ik hem zeker niet. Maar de chemische lucht van de reep bracht mij ook op het idee om je te vertellen wat de belangrijkste feiten over E-nummers zijn. Ik weet het, op internet wemelt het van de (spook)verhalen over E-nummers. De een nog schreeuweriger dan de ander. Ik zette de belangrijkste zaken voor je op een rij zodat je in ieder geval weet wat je er over moet weten en je niet gek laat maken. En, als we dan toch even een dagje zonder E-nummers willen leven, wat dacht je van zelf kruidkoek maken? Dat scheelt een heleboel conserveermiddel, smaakversterker en gebrande suikers. Kun je straks onder het genot van een plakje zelfgebakken koek alles lezen over E-nummers.