Ik heb een lekkere Hollandse gepofte aardappel voor je. De meeste kennen wel een recept van gepofte aardappel uit de magnetron, maar geloof me uit de oven is echt lekkerder. Du vertel ik je vandaag hoe je gepofte aardappels in de oven maakt. Gebruik daarvoor trouwens een vastkokende aardappel zoals de Nicola, Accent en de Opperdoezer. dat is de Rolls Royce onder de aardappels en komt uit de plaats Opperdoes. Een op en top streekproduct dus! Ik geef je een lekkere simpele saus bij de gepofte aardappels. De saus is zonder calorieën. Maar je kunt de gepofte aardappel ook heerlijk combineren met mijn eigen gemaakte heksenkaas. Die bevat ook weinig calorieën en is een van dé succesrecepten op mijn blog!

Als ik ze hier thuis ergens blij mee maak, dan is het met deze pizza met aardappel. Sterker nog, mijn zoon noemde me gisteren een supermoeder toen ik zijn vraag: ‘wat eten we vanavond?’ beantwoordde met: ‘zelfgemaakte pizza’! Een toevallig passerende mevrouw moest enorm lachen. Nu ben ik zelf ook dol op de home made pizza, want je kunt lekker helemaal zelf de smaak bepalen. Soms is het dus ook een ideale manier om van restjes groenten op te maken. Ik heb momenteel een beetje veel aardappelen in huis, dus maakte ik deze pizza met aardappel. Het is een Italiaans recept, maar wat mij betreft past hij perfect in de Hollandse keuken.

Vandaag zet ik de Hollandse aardappel in het zonnetje met deze aardappeltaart. Hij is lekker voor nu. Maar hij is ook zeer geschikt om met kerst te maken en te serveren bij een mooi stuk vlees. Het fijne is ook dat je deze aardappeltaart makkelijk tevoren klaar kunt maken en dan alleen nog even hoeft op te warmen voor het eten. En je hebt niet heel veel nodig: aardappelen, uiteraard, room, kruiden kaas, ei en knoflook. Neem wel vastkokende aardappelen voor dit gerecht anders houd je de plakjes niet heel. Dus ik zou zeggen, maak hem dit weekeinde op proef en als hij bevalt dan heb je alvast een bijzonder aardappelgerecht voor de feestdagen! 

Ik heb hier een lekkere Franse aardappelschotel, ofwel Pommes Dauphinoise, voor je. Deze Franse aardappel-room-knoflook-schotel vind ik echt altijd heerlijk. Maar nu had ik toevallig ook winterpeen over. Dus maakte ik er een Dauphinoise met een twist van. Overigens is dit gerecht oorspronkelijk afkomstig uit Dauphiné, een oud graafschap in het oosten Frankrijk. Oorspronkelijk zou het alleen room en aardappelen bevatten! Maar inmiddels zijn er variaties bekend. Zo ook deze dus met wortel. Heb je die vitaminen ook meteen weer te pakken. 

Houd je ook zo van aardappelen? Maar ben je, net als ik, ook niet van de gekookte piepers? Dan heb ik goed nieuws voor je. Met aardappelen kun je echt eindeloos variëren. En dan bedoel ik niet bakken of pureren, maar iets bijzonderders. Zo maakte ik een keer deze muffins van aardappelen en kaas. Ik stopte er stiekem ook wat groenten in zodat de vitamine er moeiteloos in gingen. Dus ook handig als je lastige groente-eters hebt. Je hoeft er eigenlijk alleen maar een lekker stukje vlees bij te bakken, eventueel een salade erbij en klaar ben je. En weet je wat ook zo fijn is? Je kunt er een lekker voorraadje van maken en ze invriezen. Altijd zo relaxed als je na een vermoeiende dag nog zo iets lekkers met vitaminen in je diepvries hebt liggen. Maar deze muffins hebben nog veel meer voordelen. Lees maar!

Zo midden in de zomer denk je misschien niet meteen aan een stamppot met sla en mosselen. Maar, ik heb nogal wat kroppen sla in mijn moestuin staan en die dreigen met dit warme weer door te schieten. Dat betekent dus dat ik ze als de sodemieter op moet eten. Nou vind ik dat met sla helemaal geen probleem, een salade is immers zo gemaakt. Maar na de zoveelste salade had ik nu wel weer eens zin in een lekker makkelijk warm gerecht. En dan is een stamppot best een lekker idee. Zeker toen ik dit heerlijke recept van het Nederlands Mosselbureau vond. Stamppot met sla en mosselen. Ik ben dol op mosselen dus het leek me wel wat. En het is ook heerlijk, dus ik deel het hier graag met jullie.

Hhhmmm wat is er zomerser dan buiten eten, fles wijn op tafel en een heerlijke grote schaal met pasta in het midden. Vanavond wordt het wat mij betreft geen gewone pasta maar gnocchi, de overheerlijke aardappelpasta. Ik combineer ze met tomaten, uien, knoflook en salie uit mijn kruidentuin. En echt, ze zijn niet moeilijk om te maken. Het is alleen zo dat bijna alle kookboeken een fundamentele fout maken in de receptuur van gnocchi. Ik leg je uit hoe dat zit.

Tegenwoordig ben je alleen nog hip als je met alle foodtrends mee doet. En die schrijven voor dat je allerlei  granen van ver weg moet eten. Zo moesten we een tijdje terug massaal aan de glutenvrije quinoa. Maar dat is al weer uit de mode. Nu moeten we ineens aan het nieuwste graan Freekeh. Niet glutenvrij, maar ach het is hip, dus wat maakt het uit. Ik vind het allemaal prima hoor. Maar wat mij betreft is er ook helemaal niks mis met de goeie ouwe Hollandse aardappel. Hij is voedzaam, een stuk betaalbaarder dan al die granen van ver weg en je kunt hem gekookt, gepureerd of gebakken, altijd aanpassen aan je maaltijd. Dus vandaag zet ik de aardappel eens in het zonnetje met deze overheerlijke aardappel-zalmkoekjes. Ze zijn lekker bij de bbq, bij een salade of gewoon bij een borrel. Heb een lekkere vrijdag, snackdag!

Ohhh wat kunnen puntpaprika’s toch verschrikkelijk lekker zijn. Gisteren was het kliekjesdag in huize Chillé. Ik had nog een voorraadje aardappelpuree in de koelkast liggen, maar absoluut geen zin in standaard puree. En ik had ook nog heerlijke, zoete puntpaprika’s en bosuien. Hmmm wat zou ik daar eens mee maken….nou puntpaprika’s gevuld met opgeleukte puree. Het werd een ietwat mediterraan gerechtje met Hollandse ingrediënten dat heel goed in de smaak viel.