Bestel Het Hollands Maandkookboek
Welkom in mijn Hollandse keuken
Makkelijk en betaalbaar koken met de lekkerste, verse Hollandse producten.
Kookworkshops 2021
Alle workshops zijn ivm Corona voorlopig geannuleerd!
De workshop Conserveren
We gaan de hele middag aan de slag op Hoeve Ravenstein in Baarn. We maken o.a. chutney, kimchi, kaas, groenten op zoetzuur en een likeur. Je krijgt een lunch, koffie en thee en je neemt je zelfgemaakte eten mee naar huis! Kosten €64,95
Workshop Verse pasta maken
Leer 3 soorten pastadeeg bereiden, diverse pastavormen maken, pasta vullen en bijpassende sauzen maken. En ik leg ik je de 10 pasta-geboden van Italië uit! We eten de pasta gezamenlijk op en na afloop krijg je mijn kookboek mee naar huis. Alles incl. voor €64,95.
Je kunt je voorlopig opgeven voor de workshops, dan krijg je een mail zodra de nieuwe data bekend zijn.
Hi, ik ben Annemieke
Welkom in Mijn Hollandse Keuken waarin ik gevarieerd kook met groenten van Hollandse bodem. Deze zijn door onze boeren met zorg geteeld en hebben door hun versheid al lekker veel smaak. Voeg daar een paar goede smaakmakers aan toe en je hebt binnen no time een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. Die bovendien niet duur hoeft te zijn, want seizoensgroenten van dichtbij zijn lekker goedkoop. In mijn kookboek en op dit blog deel ik graag mijn creatieve recepten met je. En heb je zin om een keer samen met mij te koken? Kom dan naar een van mijn kookworkshops op Hoeve Ravenstein in Baarn (Utrecht).Mijn favorieten
appel-biercake
speklapje met appel en witlof
Deze cannelloni met pompoen at ik ooit in het geweldige Italiaanse restaurant Toscanini in Amsterdam. Thuis heb ik het zo goed mogelijk proberen na te maken. maar eerlijk is eerlijk. De kok van Toscanini ga ik niet evenaren. Maar het is en blijft een heerlijk gerecht dat ook nog eens makkelijk te maken is. De cannelloni kun je kant en klaar kopen, maar uiteraard ook vers maken. Dat is nog lekkerder en helemaal niet zo veel werk als je denkt. Wil je leren hoe je diverse soorten pasta maakt? Kom dan eens naar mijn workshop Verse pasta maken.
Recept
Cannelloni met pompoen
Ingrediënten
1 pompoen, geschild en in blokjes gesneden
2 uien, geschild en gesnipperd
125 gr ricotta
geroosterd paprikapoeder
snufje kaneelpoeder
peper en zout
1 doos cannelloni
een blik tomatensaus
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
olijfolie, extra vierge
1 el balsamico azijn
150 gr ontbijtspek
parmezaanse kaas
Bereiding
Verwarm je oven voor op 200 graden.
Zet een grote bakpan op het vuur en verwarm die matig. Doe er wat olijfolie bij en verwarm nog even. Doe dan de pompoenblokjes en uisnippers erbij. Bak deze heel zachtjes in een kwartiertje zacht en smeuïg. Voeg dan de paprikapoeder, kaneelpoeder en peper en zout toe en roer stevig door elkaar. Zet dit even weg om af te koelen.
Verwarm ondertussen de tomatensaus in een pan, samen met de Italiaanse kruiden, een eetlepel olijfolie en de balsamico azijn. Laat dit een kwartiertje pruttelen.
Bak in een andere bak pan de repen ontbijtspek uit in een beetje olijfolie.
Mix in een keukenmachine de afgekoelde pompoen met de ricotta tot een smeuïg geheel.
Neem nu een spuitzak en doe daar geen spuitmondje op. Vul de spuitzak met de pompoenvulling. Spuit de buisjes cannelloni vol.
Neem de pan tomatensaus van het vuur. Doe een bodempje tomatensaus in een ovenschaal. Leg daar op de cannelloni. Bedek ze met de uitgebakken spek.
Overgiet de cannelloni en spek dan met de rest van de tomatensaus en bestrooi met parmezaanse kaas.
Schuif de schaal in de oven en bak de cannelloni in 35-45 minuten. Check of het deeg gaar is en geniet van je cannelloni met pompoen.
Zin om zelf pasta te leren maken?
Kom dan naar de workshop Verse Pasta maken
Op zaterdag 7 maart op Hoeve Ravenstein in Baarn.
TG Facebook Comments
0 reacties
You must be logged in to post a comment.
