Hhhmm we beginnen de week gezond met broccolikoekjes. De laatste tijd circuleren er op internet enorm veel recepten met bloemkool waar je een pizzabodem van kan maken. Je vindt mijn variant ook op dit blog hier bij de glutenvrije mini pizza’s recept. Nou ja, als dat dan met bloemkool kan, dan moet broccoli ook lukken toch? Voor de verandering maakte ik daar een soort koekjes van. Ik deed er nu wel bloem bij, dus glutenvrij zijn ze niet. Die kun je zo uit het vuistje eten en gaan prima mee in de lunchbox. Ook kun je ze bij de maaltijd met een stukje vlees eten. En ik geef je een variant waarbij je er een ovenschotel met tomatensaus van maakt. Affijn deze Makkelijke Maandag kan je alle kanten op met de broccoli. Ik zou zeggen probeer het uit!

Recept broccolikoekjes

4 personen – 30 minuten – makkelijk

bevat gluten en lactose, vegetarisch

Ingrediënten:

350 gr broccoli

2 tenen knoflook

1 sjalot

4 el geraspte kaas

100 gr bloem

50 gr paneermeel

2 el paprikapoeder zoet

1/2 tl gerookt paprikapoeder

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

100 gr geraspte oude kaas

zout en peper

2 eieren

1 pakje sugo di pommodori

3 el geraspte kaas

Bereiding:

TG Facebook Comments